材料：8 D5 d6 l2 S2 t0 O* k8 {
白飯魚 十二兩
" A2 b0 {" a3 _) B- \( y5.39.217.77蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒 各一茶匙
& r% E1 ~7 F% htvb now,tvbnow,bttvb雞旦黃 一隻
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7 g0 V# Y5 o1 L: n" M, W配料﹕# h( e5 l5 N1 e* {! k a z
鹽 半茶匙公仔箱論壇) a1 M; w# K+ I: @& t0 _$ q
吉時粉 一茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m, R) o# n" y5 l
麻油、胡椒粉、五香粉 少許，
% u: U# [6 I B1 _: a# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鷹粟粉 三湯匙4 I. r* n; s4 G, f4 R, v# s+ P
油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! ]) _5 _% y1 ~
莞茜 少許
7 L9 k: ]/ |" s* F* V- ^4 W1 |tvb now,tvbnow,bttvb蔥花 少許5.39.217.77# B, @5 [- o) q
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+ Q% S$ O0 S- Z. }- @公仔箱論壇做法：5.39.217.772 i6 s0 p8 W0 S* ^4 f
1.白飯魚清洗乾淨後，放入筲箕隔去多餘的水份。 W/ @# ~' a2 R7 I
2.白飯魚滴乾水份後放一大碗中，加雞旦黃、鹽、吉時粉、麻油、胡椒粉、五香粉，拌均勻後加鷹粟粉（生粉）拌勻，再加油略拌勻。5.39.217.77% X8 D/ s2 g% V; }: V( G( h3 d& u
3.燒一鑊熱油，白飯魚一條條放落熱油中，用大火炸至脆硬，就可以撈起，油也倒起，蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒落鑊爆香，炸好的白飯魚回鑊，用慢火來回炒數下，再加蔥粒﹐均勻後就可以上蹀﹐四周伴以莞茜即成。: G/ w8 u5 N7 L' k8 o" B* v
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小小心得：7 ~' v* e$ l( I7 J- c
大條的白飯魚會比小的好。公仔箱論壇2 |. m4 i# T8 Y
另外要滴乾水才放味道，因為放味道後，白飯魚還可能會有水出，胡椒粉可以多放一點，但五香粉千萬不能多，如果多放了，就會很搶火（意思是很容易炸焦）。
7 K, [. z7 X% {因為水份頗多，要炸夠乾才好撈起。 |
發表於 2007-10-15 01:51 PM
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發表於 2007-10-16 04:14 AM
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