材料：
% Z6 H; W1 @$ u9 x% r公仔箱論壇白飯魚 十二兩
: Z- H- D& U* |: g0 v* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒 各一茶匙 4 k% s V) U5 e
雞旦黃 一隻5.39.217.777 ~( s, H* P; c8 ?) M0 L7 B" s
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配料﹕9 p8 O, z6 Y7 Z% T: D7 i) q
鹽 半茶匙
# T8 q7 I; ]5 ?吉時粉 一茶匙
4 D7 F2 w- k1 r# t* a麻油、胡椒粉、五香粉 少許，' g- _) d" M$ j7 A7 ]
鷹粟粉 三湯匙
5 Q) @0 u' l' u0 A5 C7 w油 1湯匙& M. R! u9 R9 [" y/ E
莞茜 少許' x1 U$ Y1 c: k, O
蔥花 少許
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, f) j1 Q. v( ^+ m; ]7 V5.39.217.77做法：% e4 I& f! U( V2 E3 I0 x
1.白飯魚清洗乾淨後，放入筲箕隔去多餘的水份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @! R7 D3 r$ b! j" A1 c
2.白飯魚滴乾水份後放一大碗中，加雞旦黃、鹽、吉時粉、麻油、胡椒粉、五香粉，拌均勻後加鷹粟粉（生粉）拌勻，再加油略拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb# y) E6 Z" y2 X; L1 q! w- H; d- [$ \
3.燒一鑊熱油，白飯魚一條條放落熱油中，用大火炸至脆硬，就可以撈起，油也倒起，蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒落鑊爆香，炸好的白飯魚回鑊，用慢火來回炒數下，再加蔥粒﹐均勻後就可以上蹀﹐四周伴以莞茜即成。tvb now,tvbnow,bttvb& U- U' R; X9 R) q3 o. n, q7 T
1 \$ x3 P0 b6 R: S/ q" |; I小小心得：
" {+ J7 K b5 R) F v大條的白飯魚會比小的好。
" d% K7 _! Q1 W4 Z; j5 j另外要滴乾水才放味道，因為放味道後，白飯魚還可能會有水出，胡椒粉可以多放一點，但五香粉千萬不能多，如果多放了，就會很搶火（意思是很容易炸焦）。3 a ]3 m i' r
因為水份頗多，要炸夠乾才好撈起。 |
發表於 2007-10-15 01:51 PM
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發表於 2007-10-16 04:14 AM
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