材料：公仔箱論壇* s0 Y* F+ Z" p) U# u) ?
白飯魚 十二兩
! |( P t5 K1 ^& l1 E" b蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒 各一茶匙 ; F) m: T* S6 g5 A
雞旦黃 一隻5 X" C: h- u( o( m! Q/ g
+ J7 Q: U5 w) X5.39.217.77配料﹕
' c A8 ^+ V7 etvb now,tvbnow,bttvb鹽 半茶匙
2 ~- E( E+ j" F! x吉時粉 一茶匙
( E6 ]4 j" G4 P( w( W0 z麻油、胡椒粉、五香粉 少許，
8 V/ ~$ ?- ^* P* i1 W: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鷹粟粉 三湯匙
7 t2 z' B; d5 R7 m1 p油 1湯匙5.39.217.77 T- D. N* t$ j; b. A( ?
莞茜 少許
$ Z F& e e$ \: gtvb now,tvbnow,bttvb蔥花 少許
4 G- c. G4 q7 A, O" M6 P0 g, ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }! Y# d# b# U" ]$ m7 D
公仔箱論壇2 v# K8 q, I. e' U
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }* u5 K7 ? e) O+ t4 d' \7 T
1.白飯魚清洗乾淨後，放入筲箕隔去多餘的水份。
3 Y1 b) J* p* W3 Z0 [公仔箱論壇2.白飯魚滴乾水份後放一大碗中，加雞旦黃、鹽、吉時粉、麻油、胡椒粉、五香粉，拌均勻後加鷹粟粉（生粉）拌勻，再加油略拌勻。. x+ q% N8 b& Y! d$ v b6 P8 y6 O
3.燒一鑊熱油，白飯魚一條條放落熱油中，用大火炸至脆硬，就可以撈起，油也倒起，蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒落鑊爆香，炸好的白飯魚回鑊，用慢火來回炒數下，再加蔥粒﹐均勻後就可以上蹀﹐四周伴以莞茜即成。
4 G4 K+ g+ _2 Z& j* t# H7 G; K+ l, I: b公仔箱論壇公仔箱論壇% v0 d1 M/ @% S7 h) I2 P1 U( M
小小心得：5.39.217.77: ]; D! g% U3 a# T. h* H9 Y
大條的白飯魚會比小的好。
) g2 h p4 P5 f- u2 h另外要滴乾水才放味道，因為放味道後，白飯魚還可能會有水出，胡椒粉可以多放一點，但五香粉千萬不能多，如果多放了，就會很搶火（意思是很容易炸焦）。
2 }1 @ @% G9 B" ], \5.39.217.77因為水份頗多，要炸夠乾才好撈起。 |
發表於 2007-10-15 01:51 PM
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發表於 2007-10-16 04:14 AM
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