材料：
1 ?# r+ I6 j4 ~! A$ X# {) w公仔箱論壇白飯魚 十二兩
+ j* p, e2 M5 P' P2 R公仔箱論壇蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒 各一茶匙
0 L V& ]1 W5 b1 b7 i/ X0 p3 Y5 J雞旦黃 一隻5.39.217.77) M+ d' h+ \1 V) w& ^6 O
5.39.217.776 n* _ ^3 q" `- ]
配料﹕
) Y7 L8 j: F0 q/ A7 T otvb now,tvbnow,bttvb鹽 半茶匙
Q( G* X l" L$ Y/ Y吉時粉 一茶匙6 v4 g: l2 W+ f# q
麻油、胡椒粉、五香粉 少許，
3 y" N* ]) f" T b3 i鷹粟粉 三湯匙5.39.217.77! [7 B q A7 J6 N, U
油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb2 ?" d3 J2 Y) x4 g b
莞茜 少許, n3 D7 h! U9 q
蔥花 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X' j' T$ J4 S9 y
6 \8 R7 B7 |& V# |9 n公仔箱論壇
6 U; u) ?# U. j4 M' ~7 B/ otvb now,tvbnow,bttvb做法：
2 ]$ U5 p* M( T: Q公仔箱論壇1.白飯魚清洗乾淨後，放入筲箕隔去多餘的水份。公仔箱論壇7 M0 i6 A+ @: h6 B
2.白飯魚滴乾水份後放一大碗中，加雞旦黃、鹽、吉時粉、麻油、胡椒粉、五香粉，拌均勻後加鷹粟粉（生粉）拌勻，再加油略拌勻。
: Z) n' N) F/ q2 K5.39.217.773.燒一鑊熱油，白飯魚一條條放落熱油中，用大火炸至脆硬，就可以撈起，油也倒起，蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒落鑊爆香，炸好的白飯魚回鑊，用慢火來回炒數下，再加蔥粒﹐均勻後就可以上蹀﹐四周伴以莞茜即成。
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8 Q6 \: w2 A1 N* g公仔箱論壇小小心得：( h O4 b7 ~6 f6 u
大條的白飯魚會比小的好。5 ?$ G7 A$ k9 k: A+ J5 M( E5 D
另外要滴乾水才放味道，因為放味道後，白飯魚還可能會有水出，胡椒粉可以多放一點，但五香粉千萬不能多，如果多放了，就會很搶火（意思是很容易炸焦）。
+ [$ t+ b* V0 m7 v, E, U3 K( J" y# J5.39.217.77因為水份頗多，要炸夠乾才好撈起。 |
發表於 2007-10-15 01:51 PM
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發表於 2007-10-16 04:14 AM
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