材料(四人份量) 9 }( P( I3 X8 ^6 M2 ]
花膠
5 a$ O: d. s( |9 j) I5.39.217.77 三TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o, @5 b8 g7 X3 k6 e# S& q4 D
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u/ a. X/ j+ `: V( J5 l金火腿 少許 公仔箱論壇# q" C4 x$ Q+ g
鮑魚
' U3 U1 F B, E9 {$ D2 v( m5.39.217.77 一罐
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雞 一隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F! o0 B' K3 e% b
薑 數片 5.39.217.778 G# Z% D8 `3 l( X7 y# f: F
條切段
# J- u, d* _1 k o' I公仔箱論壇芫茜 少許 5.39.217.77! B0 I' S! A9 a6 i O( w
紹酒 少許
: ]2 t- u# g" e4 Z+ z" W公仔箱論壇鹽 適量
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) E0 D! B% E0 M; z STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作過程
8 N2 c% y# h- s2 g3 [/ b5 H5 _1. 花膠泠水浸透過夜 (浸天較果更佳，要不時換水)，棄水，然後放進一煲沸水裏，用沸水焗浸至沸水泠，棄水(酒家會重覆用熱水焗幾次，然後啤水，即用水喉不斷地漂一小時)， 花膠切為小塊，再用薑、、紹酒出水，除去腥味，備用。 8 f, U6 i# ~7 S8 M' w
2. 雞去腸肚，放入大滾水中略滾，取出以清水淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s: c$ A, B" P9 }7 u
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3. 開罐取出鮑魚切片，留鮑魚水。
/ _/ b1 _, l, P5.39.217.774. 花膠、雞、鮑魚水、金火腿及薑片入煲，加三公升水，以武火煲至滾，再以文火煲個小時，加入鮑魚片、芫茜、鹽調味，即成，飲湯食渣。 / m+ [1 @, {! H. G; O( S
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功效 % u- B; h6 l/ I5 n. Z( R
滋陰明目，益氣健胃。 ( Y. J$ C" R) S# V- c
藥理 $ O4 Q' s. `# `; J1 L2 v
1. 花膠，味甘鹹，藥性平。有滋陰助陽、益腎補精、補氣行水功用。可治療腎虛、腰膝疲軟、畏寒肢泠、水腫。
0 `. M K; V9 a, a+ W# f5.39.217.772. 鮑魚，味甘鹹，藥性平。有滋陰清熱、明目益精、清熱去濕功用。可治療陰虛內熱，乾咳、青盲內障、濕熱淋濁等。
! s* J+ ~2 {2 z7 ftvb now,tvbnow,bttvb3. 雞，味甘，性，有中益氣、補精添髓功用。可治療虛勞消瘦、中虛食少。 + s1 Z" N0 ]# t4 u7 q7 `% @1 T
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貼士 4 N2 q; T1 O( `4 b& |
1. 煲雞湯盡量留皮，只要出水去脂即可。因為連皮煲湯較香滑，雞渣也較可口。 |
發表於 2007-10-15 01:08 PM
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