材料(四人份量)
# h# i6 G* d3 y i% p5.39.217.77花膠
+ j8 e9 ^' I$ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 三
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, S- W" }4 T4 T0 ?1 n6 X$ e" \ 公仔箱論壇) A: c+ k7 U W0 X4 W& S
金火腿 少許 公仔箱論壇" c% u& a- `0 y$ b, E6 o
鮑魚
+ l" n7 r# {1 W# E0 v# P. R5.39.217.77 一罐
7 Q; h1 |7 O5 Z 5.39.217.77: U$ X( b" {" M* p9 B& P) J* N6 u5 Q; Q
雞 一隻
# M$ ~# Z( b4 U6 O- v5.39.217.77薑 數片 公仔箱論壇: r8 L( a7 y6 B0 ], a
條切段
2 O+ e( k" m- s) [4 y$ {7 Dtvb now,tvbnow,bttvb芫茜 少許
; p! a u$ |& x( y: h. N( z0 n7 @紹酒 少許
# t5 T$ x7 m9 |/ i( ptvb now,tvbnow,bttvb鹽 適量
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製作過程
+ h; t4 a) Q2 e1 |: s: r1. 花膠泠水浸透過夜 (浸天較果更佳，要不時換水)，棄水，然後放進一煲沸水裏，用沸水焗浸至沸水泠，棄水(酒家會重覆用熱水焗幾次，然後啤水，即用水喉不斷地漂一小時)， 花膠切為小塊，再用薑、、紹酒出水，除去腥味，備用。
9 Q) K3 ?4 M# j: r$ f0 w' n' b2. 雞去腸肚，放入大滾水中略滾，取出以清水淨。
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3. 開罐取出鮑魚切片，留鮑魚水。
1 }, [4 A6 @7 ?5 S' I& C, b公仔箱論壇4. 花膠、雞、鮑魚水、金火腿及薑片入煲，加三公升水，以武火煲至滾，再以文火煲個小時，加入鮑魚片、芫茜、鹽調味，即成，飲湯食渣。
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5 A6 g @! W) N S5.39.217.77功效 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a( `7 S& s i) \9 W
滋陰明目，益氣健胃。 / b: P$ U7 B9 N/ o
藥理
1 s; {/ K( ^ H8 {: j) J- @1. 花膠，味甘鹹，藥性平。有滋陰助陽、益腎補精、補氣行水功用。可治療腎虛、腰膝疲軟、畏寒肢泠、水腫。
" b3 \, O% N1 \5 H- Z公仔箱論壇2. 鮑魚，味甘鹹，藥性平。有滋陰清熱、明目益精、清熱去濕功用。可治療陰虛內熱，乾咳、青盲內障、濕熱淋濁等。
5 n: |! w% n7 N `# [ x' l; k0 o9 E3. 雞，味甘，性，有中益氣、補精添髓功用。可治療虛勞消瘦、中虛食少。
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貼士 公仔箱論壇2 Y% j: z# \' l/ {& c# p
1. 煲雞湯盡量留皮，只要出水去脂即可。因為連皮煲湯較香滑，雞渣也較可口。 |
發表於 2007-10-15 01:08 PM
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