材料(四人份量) # |9 ?% d/ b" Q$ q# a! d1 v
花膠
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金火腿 少許 9 N& m' D0 {' q3 R7 H
鮑魚
- a! g/ c1 F' \4 o公仔箱論壇 一罐
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8 `7 U0 j( h: `4 M9 m9 q% |- I5.39.217.77雞 一隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I" x. ^$ A4 ^4 f2 k
薑 數片 1 O6 u* o9 ^* J' w6 P! ~
條切段
$ u8 U# i. g: c5 n7 Q4 _5.39.217.77芫茜 少許
# U! ^; }9 b1 f# j& W& T5.39.217.77紹酒 少許 公仔箱論壇8 o, l% |7 \3 N7 a/ {6 x4 V' g
鹽 適量 / d6 P. r' l5 B* `, T3 u
7 [+ u6 E3 z# A公仔箱論壇製作過程
' G4 u& Y" K6 ?, g* l1. 花膠泠水浸透過夜 (浸天較果更佳，要不時換水)，棄水，然後放進一煲沸水裏，用沸水焗浸至沸水泠，棄水(酒家會重覆用熱水焗幾次，然後啤水，即用水喉不斷地漂一小時)， 花膠切為小塊，再用薑、、紹酒出水，除去腥味，備用。 ( @/ B/ x6 ]$ j: r: L: y
2. 雞去腸肚，放入大滾水中略滾，取出以清水淨。
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7 H% w4 x Q0 m0 b3 |/ f公仔箱論壇3. 開罐取出鮑魚切片，留鮑魚水。 tvb now,tvbnow,bttvb9 D9 B3 ` v( }9 @$ _
4. 花膠、雞、鮑魚水、金火腿及薑片入煲，加三公升水，以武火煲至滾，再以文火煲個小時，加入鮑魚片、芫茜、鹽調味，即成，飲湯食渣。
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功效 & [+ J u3 v8 h
滋陰明目，益氣健胃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x) O. G: h5 L: c
藥理 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A, |8 l" ^" M1 r+ B
1. 花膠，味甘鹹，藥性平。有滋陰助陽、益腎補精、補氣行水功用。可治療腎虛、腰膝疲軟、畏寒肢泠、水腫。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s; `" x F% c- h$ E
2. 鮑魚，味甘鹹，藥性平。有滋陰清熱、明目益精、清熱去濕功用。可治療陰虛內熱，乾咳、青盲內障、濕熱淋濁等。
, V% ]3 I) X$ f9 N" oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 雞，味甘，性，有中益氣、補精添髓功用。可治療虛勞消瘦、中虛食少。 . [! R: ~9 o& i9 g A$ f+ F( w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m. s) ?' O& e
貼士 & A8 P2 K& T% }
1. 煲雞湯盡量留皮，只要出水去脂即可。因為連皮煲湯較香滑，雞渣也較可口。 |
發表於 2007-10-15 01:08 PM
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