材料5.39.217.77" c n* w& T! {) D
鯖魚（切 8件） 1/2條、大葱 2條、甘笋（切片）半條、舞茸/本菇/金菇各 200克、鮮冬菇 12隻、蘿蔔茸 400克、鹽昆布 50克、水 800毫升5.39.217.772 j* H- e; r: ?! G0 o# X* d0 l8 O' M. l
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調味料
' O1 c, @# e- Y# B, v公仔箱論壇出汁素 1茶匙、清酒 3湯匙、醬油 2湯匙、鹽少許公仔箱論壇3 v; z- s% u8 d' t a1 r
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醃料
) Y- L9 b$ ?/ n7 ?; H$ L清酒/醬油各 2湯匙、薑汁少許
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做法& C& R; M3 y9 t
1.鯖魚用清酒、醬油及薑汁醃 15分鐘。
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2.鹽昆布放入水內，洗去鹽份，剪成昆布段。! p: A2 Q- m% F
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3.煲滾水，加入出汁素、醬油、清酒、甘笋片，以中火煮滾後，放入蘿蔔茸，加蓋煮 8分鐘成湯汁，備用。
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4.燒熱鑊下油，下鯖魚，魚皮向下，以大火煎至香脆後反轉，收中火將魚肉煎熟後盛起備用。8 G* I# `; j6 L, M" ]7 a$ s* W' @
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5.在煮好的湯汁中放本菇、舞茸、鮮冬菇、金菇、鹽昆布、大葱、鯖魚，以細火略煮 2分鐘至滾起即可，食用時可依自己的喜好加鹽作調味。
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3 [1 _2 z+ M; I* E' w9 Ztvb now,tvbnow,bttvb煮這個鍋物時，若覺得只是加魚太單調的話，可加入雞肉，增加風味。
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發表於 2011-10-24 01:33 PM
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