材料：去骨雞腿1隻約300克、柳橙2粒，洋蔥1/2顆，青椒、紅椒、黃椒各10克，蘑菇、百合、黑橄欖、巴西利末、龍鬚菜各少許，起司絲10克。
7 `% b3 l1 y$ H! @* Y2 \9 M公仔箱論壇
* U& g- J/ H. e+ d8 L2 N; o# a公仔箱論壇調味料：酥炸粉少許、沙拉油少許、七味辣椒粉適量、百里香少許。A甜辣醬10c.c.、番茄醬10c.c.。& x4 u* i1 O2 p5 S. W) i
8 B8 W+ E, w, u4 m5.39.217.773 c" o- I' L5 R
作法：
( ^5 @1 v$ c% ?5 s) Q5.39.217.771.先將洋蔥切圈裹酥炸粉炸成洋蔥圈，其餘洋蔥切碎備用。5.39.217.774 m. W* P( M6 ]: i2 I4 `1 [1 S
2.將A調味料拌勻即成醬汁。將柳橙搾汁，青椒、紅椒、黃椒切絲，蘑菇、黑橄欖切片備用。
; Z$ X! M* J5 u- K5 t" G" j1 n3.將雞腿放入柳橙汁中浸泡3小時，取出後入烤箱烤7分鐘。
. f& ^& _: ~8 o公仔箱論壇4.熱鍋入油爆香洋蔥末，續入青椒、紅椒、黃椒、蘑菇、百合、橄欖、百里香拌炒至熟，並平鋪於雞腿上，再放上起司絲入烤箱烤3分鐘待起司軟化，最後灑上七味辣椒粉、巴西利末，再放上龍鬚菜及洋蔥圈裝飾即可，食用時可搭配醬汁。 tvb now,tvbnow,bttvb# p/ O) T# O* I
# C: ?' b8 p1 N主廚小叮嚀：雞骨腿選用肉雞的口感較佳。 |
發表於 2007-10-14 05:23 PM
| 