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火雞肉飯是台灣常見的小吃，那香甜的肉質搭配特製醬汁所形成的獨特口感，最讓人難忘，嘉義的火雞肉飯就是當地相當知名，流傳至全台各地開花的其中一種，簡單的雞肉絲配上肉燥，就成了一碗美味小品，無論是正餐或是果腹都能滿足需求。
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7 g: ^, W Q, Q' a' E& B 火雞肉飯好吃的原因在於，其醬汁以大骨熬煮八小時以上，搭配白飯上鮮嫩的現切火雞肉片，吃起來鹹中帶甜且油而不膩且火雞肉嫩中帶有嚼勁，入口瞬間肉汁香氣四溢，是道頗受饕客喜愛的在地小吃。
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. z2 m% X1 Z+ E1 L4 K# b5.39.217.77【材料】
" p Z5 H0 P* `* b4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火雞腿1隻、油蔥酥50公克、蔭瓜仔50公克、醃漬黃蘿蔔片5公克、熱白米飯1碗、雞高湯600cctvb now,tvbnow,bttvb7 m3 k( X# k2 S, L+ z( N
& m: W* D) c6 B) U公仔箱論壇【調味料】
# U, @, I7 ?/ g- V* n) [冰糖1大匙、淡色醬油2大匙、雞油1大匙公仔箱論壇4 {" I1 y* `; V. s
: W* p: z. o; M【作法】
! g: P' B1 q( D# x% o9 N1. 火雞腿洗淨，放入雞高湯煮熟後取出，剝成細絲，擺在白米飯上，高湯留下來。tvb now,tvbnow,bttvb- S9 c- x. _ o/ p0 q+ Y% j9 x
2. 油蔥酥與蔭瓜仔先入鍋，加入所有調味料及之前的雞高湯，一同煮成雞油湯汁後，淋2大匙在火雞肉飯上，擺上醃漬黃蘿蔔片即可。
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0 \" d. J8 A! U9 S$ v5 s8 h美味的秘訣：
4 x' q, ~: B9 O1 ~ t2 O$ a/ v, C8 z公仔箱論壇1. 若買不到火雞腿，可用土雞腿代替。) ~$ M6 N3 W$ [1 p5 d' ]
2. 如果要給小朋友食用，可以將雞肉切成細粒狀較方便。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E1 q' G" o1 ]7 @& T7 o, |
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發表於 2011-10-23 11:31 PM
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