$ ^' k( ]& y) o- d7 C
$ H) K4 O8 \! y# t" k靠海的台南安平居民，早期以傳統漁業維生，在吃的方面以就地取材為主，因而衍發出各式各樣以當地新鮮現撈海鮮為主的小吃，例如大家耳熟能詳的蚵仔煎、蝦捲、蝦仁餛飩等等，其中嚐起來皮薄酥脆、鮮嫩多汁的蝦捲最受大家歡迎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 J8 ?7 r* F N
tvb now,tvbnow,bttvb2 d) l! [. a0 C, L7 j
蝦捲料多又豐富的內餡以豬油網包裹，內有鮮蝦、豬絞肉和魚漿等多種新鮮食材，金黃色酥脆的蝦捲外皮和豬油網的油脂滲入內餡裡頭的滋味，令人意猶未盡，如果再沾上些許芥茉醬和醬油膏，口味更是獨特。
2 A# h3 A3 L$ Y. `) @: R. r0 vtvb now,tvbnow,bttvb
& E# ]9 P7 t: }6 y8 X公仔箱論壇【材料】tvb now,tvbnow,bttvb* u+ X8 K3 ^3 H U: O7 k
(1) 甜蝦150公克、豬油網150公克、細絞肉200公克、荸薺80公克、蔥末15公克、薑末15公克
. M/ X' N1 A% s公仔箱論壇(2) 麵粉1小碗、地瓜粉1大匙、太白粉1大匙、豬油1大匙、冰水200cc、蛋1個
1 @' ]& G" I6 Y% J: ~4 c0 h$ o5 U: K公仔箱論壇公仔箱論壇# R+ C! q$ z3 _7 Y
【調味料】
# X2 b- t( K5 ]0 u: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白芝麻粉1/2小匙、芝麻醬2大匙、鹽1/2小匙、糖1小匙、胡椒粉少許、香油1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z3 M* C- s% [) f5 {5 I. F, q1 ^
公仔箱論壇* Q ] n( l7 x2 `6 \
【作法】
$ k. u0 t8 p$ N$ ?% i1. 甜蝦去除蝦殼，洗淨，瀝乾；豬油網洗淨，切乾，切15公分長片狀。: t2 T7 t* F% P+ x5 U& G
2. 荸薺洗淨，去皮後切末粒，再與細絞肉、蔥末、薑末及所有調味料混合攪拌均勻成絞肉餡待用。
' | E- d/ I4 c* E7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 把材料(2)混合攪拌均勻成粉漿7 l. y7 b; k% Q" D: G
4. 豬油網鋪平，放上適量絞肉餡及甜蝦，包捲起成長條狀，接著沾裹上一層粉漿後，放入燒熱至220℃的適量炸油裡，炸至外酥金黃、熟透即可取出食用。
1 V/ a5 Y3 g U) R/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% N6 I% }9 U3 E8 f
更美味的秘訣：公仔箱論壇1 C- q- Z% Q* T7 n
1. 捲蝦捲時，記得餡料不要放太多，以免炸不熟、口感變差。tvb now,tvbnow,bttvb% C, S1 p/ V0 Q. l' O/ L
2. 想要比較不油膩的話，可以將豬油網改用春捲皮或是豆腐皮代替。
% b; z) ?4 q" ^" L, P U3 \: c5.39.217.77 |
發表於 2011-10-23 11:23 PM
| 