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白鯧魚本身肉質白細、口感Ｑ，採用作生魚片剩下的魚身煮湯，魚骨鮮美滋味全都熬進湯中，加進富有彈性的新竹米粉，即成了一道美味的白鯧米粉湯。白鯧米粉，湯頭清、味道香、魚肉嫩，吸了湯汁的米粉吃起來味道鮮美，是饕客必吃的佳餚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 q3 r4 n, B+ d" |% ?1 v9 H. h
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【材料】
4 S7 l$ {; G9 y0 @0 ~" F- V# utvb now,tvbnow,bttvb鯧魚1尾、粗米粉300公克、蒜末15公克、蒜苗30公克、油蔥酥15公克、豬油1小匙、魚高湯2400cc4 Y2 U- Q( B. I V# W9 M
1 s7 W) B+ b0 K1 {+ `& a( d% q【調味料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N* N3 F0 b5 X' M* m
鹽1小匙、柴魚粉1小匙、胡椒粉1/2小匙
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, p0 D4 [+ X. d, ]【作法】
% x1 M; X. R4 p2 ^ Z% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 白鯧魚去除魚肚及鰓後洗淨，斜刀切塊，放入滾水中汆燙一下，撈起備用。
A/ a' S% a' q# C; }4 _2. 米粉用滾水汆燙，撈起備用。
T/ V# s2 z D2 F, d0 l2 O* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 鍋中加入豬油，爆香蒜末及蒜苗後，加入所有調味料、魚高湯與油蔥酥微煮，再加入魚片及米粉，小火燜煮熟透即可。
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5 u& G! K' Z. ^% R' z; i( W& W# D5.39.217.77美味的秘訣：5.39.217.779 i7 @2 c& V1 F; q0 s
白鯧魚肉容易破損，所以不要煮太久，而魚骨頭可燉煮久一些，增加湯頭鮮味。 ; ]* O, i Y$ e) X [; o( h. w
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發表於 2011-10-23 11:21 PM
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