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白鯧魚本身肉質白細、口感Ｑ，採用作生魚片剩下的魚身煮湯，魚骨鮮美滋味全都熬進湯中，加進富有彈性的新竹米粉，即成了一道美味的白鯧米粉湯。白鯧米粉，湯頭清、味道香、魚肉嫩，吸了湯汁的米粉吃起來味道鮮美，是饕客必吃的佳餚。5.39.217.77) I6 G; U, q+ A* G; K: M: o8 R+ Y
1 V/ _8 J; C0 |7 O9 g# y【材料】. K( \) T/ F5 Y0 S" l
鯧魚1尾、粗米粉300公克、蒜末15公克、蒜苗30公克、油蔥酥15公克、豬油1小匙、魚高湯2400ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m. q. Q, L: d% d: }4 H
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【調味料】+ O# r M' ]; Y& B6 y, k4 [
鹽1小匙、柴魚粉1小匙、胡椒粉1/2小匙
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【作法】
7 C" ^5 X4 V. V# E) H3 [3 Y6 l2 @5.39.217.771. 白鯧魚去除魚肚及鰓後洗淨，斜刀切塊，放入滾水中汆燙一下，撈起備用。5.39.217.776 m, C3 r) a H; e
2. 米粉用滾水汆燙，撈起備用。
! h; |1 [) C* y5 ~+ R% t# z5.39.217.773. 鍋中加入豬油，爆香蒜末及蒜苗後，加入所有調味料、魚高湯與油蔥酥微煮，再加入魚片及米粉，小火燜煮熟透即可。" d3 f/ L1 Q: M: b6 l: i1 H- R$ W
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美味的秘訣：
& H- r2 s( b! n; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白鯧魚肉容易破損，所以不要煮太久，而魚骨頭可燉煮久一些，增加湯頭鮮味。 tvb now,tvbnow,bttvb0 o* P2 P4 n/ D9 i8 q8 u
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發表於 2011-10-23 11:21 PM
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