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白鯧魚本身肉質白細、口感Ｑ，採用作生魚片剩下的魚身煮湯，魚骨鮮美滋味全都熬進湯中，加進富有彈性的新竹米粉，即成了一道美味的白鯧米粉湯。白鯧米粉，湯頭清、味道香、魚肉嫩，吸了湯汁的米粉吃起來味道鮮美，是饕客必吃的佳餚。tvb now,tvbnow,bttvb' p8 W: S. U- \7 m
0 |) X" [# B/ d" t- U: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材料】
6 M# C/ n+ C1 h$ ~ z+ j/ P7 {( B鯧魚1尾、粗米粉300公克、蒜末15公克、蒜苗30公克、油蔥酥15公克、豬油1小匙、魚高湯2400cc% u7 S4 |9 o! j( M! R8 S! J7 `
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【調味料】公仔箱論壇$ K0 l6 J3 |; w }, g0 K [* {. X5 U
鹽1小匙、柴魚粉1小匙、胡椒粉1/2小匙
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【作法】
) a( i( ^0 M8 j- o( W- o公仔箱論壇1. 白鯧魚去除魚肚及鰓後洗淨，斜刀切塊，放入滾水中汆燙一下，撈起備用。
& A3 {5 W/ {" p' ?0 `2. 米粉用滾水汆燙，撈起備用。5.39.217.77; \; g/ R# g7 l9 f) U# s+ i
3. 鍋中加入豬油，爆香蒜末及蒜苗後，加入所有調味料、魚高湯與油蔥酥微煮，再加入魚片及米粉，小火燜煮熟透即可。
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! f0 M1 L ^. |! n- l) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美味的秘訣：
3 a3 w$ \5 k( G% x9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白鯧魚肉容易破損，所以不要煮太久，而魚骨頭可燉煮久一些，增加湯頭鮮味。
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發表於 2011-10-23 11:21 PM
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