材料! z5 m6 W- G6 _) `, N7 }
挪威三文魚1塊（約300克）
7 y. l: }. ^# }- H% w橄欖油 1支（約750毫升）公仔箱論壇' L5 m3 E H6 p4 S8 r' k9 [+ x! i
紅蘿蔔 2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }) l6 h& L# x- F
西芹 2瓣
/ ?: L( [! |- y/ i1 x, o6 [公仔箱論壇洋葱1個tvb now,tvbnow,bttvb/ t2 E+ J6 k8 D2 ]
蒜頭 2粒
{- T# Z6 _: B2 V# q, e公仔箱論壇香葉2片
" R9 O+ j3 t: T9 itvb now,tvbnow,bttvb新鮮百里香2條
) A! Q$ j: }3 E; h# g, ]/ M- f公仔箱論壇鹽少許5.39.217.77( S% M) P& Q; F* t
黑胡椒少許公仔箱論壇* I7 u) x8 _! Q! q/ i# g; C
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Steps5.39.217.77$ e6 ?" Z: ^- k/ e, _% E3 L" `
1. 將橄欖油倒入鍋中備用。蒜頭去衣，拍扁。將蔬菜洗淨切塊。2 v6 s" e" c4 n5 l* B
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2. 把蔬菜、蒜頭、香葉、百里香加入橄欖油中，加熱至攝氏60度，低溫煮約兩小時，逼出蔬菜味道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r# g- h t5 M. O1 _
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3. 三文魚吸乾水分，用黑胡椒及鹽調味。
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# X( ?; {" z! F/ d; V' L$ V5 y公仔箱論壇4. 放入橄欖油中繼續用攝氏60度慢煮兩小時即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I, I/ J* X+ T: U/ [, X
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小貼士：公仔箱論壇* |2 U, W5 e1 u2 [: F$ b4 T' D
１ 炮製三文魚時，必須將油溫維持在攝氏60度，若溫度不穩，三文魚會過熟或過生。
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9 h. F! X; Q, E0 t公仔箱論壇２ 火候大小視乎爐具而定，安全計最好用煮食用的溫度計，每隔15至20分鐘量度1次。
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Check List：
3 q7 u7 C' N. R3 w% F公仔箱論壇１ 建議選用冰鮮挪威三文魚，魚油均勻鮮味重，而且不帶腥味。5.39.217.77. M; u9 z9 v. S" g
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２ 可選用普通橄欖油，不用刻意選用高級初榨的，因為普通橄欖油不但可以受熱，而且與蔬菜的味道最夾。5.39.217.771 f3 q0 `! G/ T5 y. U
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３ 煮食用溫度計可於大型超市或高級廚具店買到。
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發表於 2011-10-21 07:17 AM
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