材料. I9 k& b6 |6 [# `7 z; L0 p; E
蘋果（切細粒）/雪梨（切細粒）各半個、水晶梨 4個、南杏（浸水 2小時） 70克、北杏（浸水 2小時） 20克、白米（浸水 2小時） 25克、水 425毫升、冰糖適量
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做法
" D0 a: {3 n6 u- |0 G1.南杏、北杏放入攪拌器內略攪拌，加入 300毫升水攪拌為汁，隔渣備用。tvb now,tvbnow,bttvb, [0 E- s/ g7 h4 e' X3 w5 G" E% l
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2.將白米、 125毫升水放入攪拌機中，攪成米漿，備用。5.39.217.774 \& `" c! a; [/ C( Q) B% R
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3.煲內加入南北杏汁、雪梨粒、蘋果粒、冰糖，以中火煮至糖溶，其間要不時攪拌，慢慢加入米漿至稠身，略煮後盛起備用。
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4.水晶梨去芯，將糖水倒入水晶梨中，蓋上錫紙，以中火隔水蒸 1小時，取出後放蘋果片作裝飾即成。
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" f1 L/ l2 t2 \' o4 Z+ \梨挖得太深會漏汁，太淺又未能盛到杏汁，最好將挖好的梨放在光線下，通透就可！/ g& b3 i) I0 C w1 y- q7 x
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發表於 2011-10-21 06:28 AM
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