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蛋白 2隻、鮮奶 200毫升、日本黑糖（弄碎） 30克、無糖黑芝麻粉（炒香） 8克5.39.217.779 t/ d/ j4 S7 P" T
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) F# I# k& ~6 S' Ntvb now,tvbnow,bttvb做法+ }. i- x4 O5 n B. D
1.煲中放入鮮奶、黑糖，以細火煮至糖溶後，加入黑芝麻粉，煮大約 2分鐘，熄火待凉。5.39.217.77' }7 _ x& W; K
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2.蛋白拂勻，逐少加入奶液中，邊加邊拌勻。! N( c3 f! v8 A! o& E
& ]' i+ K& m5 I2 k7 m7 o5.39.217.773.將蛋白液過篩 4次，倒入小碗內，蓋上錫紙，並在錫紙拮一小洞，以中火隔水蒸 10分鐘或至凝固，灑上黑白芝麻作裝飾即成。# N5 _, C; C; @
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錫紙要拮一小孔，可放出蒸氣，不會有倒汗水，令表面更平滑。5.39.217.776 j" ^7 T, h7 L( a* i# ^0 P
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發表於 2011-10-21 06:27 AM
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