材料5.39.217.77/ l$ r3 }8 e y' e7 q8 h! @
鴨頸 2條、青椒/紅椒/黃椒各 10克、乾葱 150克、葱段/豆豉/蒜頭各少許
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# J0 I( m0 C2 r/ ?1 R& a* d醃料
2 D! P/ D/ K* g! i, X; @2 D5.39.217.77鹽/糖/胡椒粉/生粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb0 f) s$ M3 Z$ V; f% b, r+ W9 p
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調味料公仔箱論壇, T* @$ u# n0 ~. l
紹興酒/雞湯/蠔油/雞粉/糖/老抽各少許公仔箱論壇$ ^3 C5 q- C7 ~2 k, H1 c; i8 Y
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5.39.217.77* p0 b/ c8 Q) W: I' p: P
做法公仔箱論壇7 A. r$ I9 b" `
1.鴨頸去皮斬件，下鹽、糖、胡椒粉、生粉拌勻略醃。
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+ X. O I% {" `0 W1 S! v2 Y2.燒滾油，下鴨頸略炸，盛起。然後下乾葱再炸 1分鐘，盛起。
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! j$ k2 A/ t( f. b! }- X3.原鑊倒去油，開小火，下青椒、紅椒、黃椒、豆豉、蒜頭、葱段略炒，下紹興酒、雞湯、蠔油、雞粉、糖、老抽，加蓋焗至水份收乾，上碟後以乾葱作裝飾即可。- q( E b( E7 A7 j: T/ M( S: K
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發表於 2011-10-20 06:29 AM
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