材料
* a) A* K# e# B, s鴨頸 2條、青椒/紅椒/黃椒各 10克、乾葱 150克、葱段/豆豉/蒜頭各少許
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7 ?- p8 J+ [1 Y5 D3 \5 f' f9 k) R醃料
# A! }& I! M6 t2 }: [鹽/糖/胡椒粉/生粉各少許) Y% @- J$ b$ j v
$ g J6 ^$ C/ r1 d9 C調味料# `4 l* e& {4 I' [
紹興酒/雞湯/蠔油/雞粉/糖/老抽各少許
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2 k, N7 h- I7 L% w. atvb now,tvbnow,bttvb做法
# C C7 f, H% N7 Y/ T: ~' I4 H5.39.217.771.鴨頸去皮斬件，下鹽、糖、胡椒粉、生粉拌勻略醃。tvb now,tvbnow,bttvb" _; h2 V! J( J' p, ~! M5 U M
9 [' H: A# @( i- Q6 ~+ r e8 ]2.燒滾油，下鴨頸略炸，盛起。然後下乾葱再炸 1分鐘，盛起。5.39.217.77/ d9 x0 Q9 s5 a* v+ o7 Z3 c1 c
: g& M; E& r: ?& S; Y5.39.217.773.原鑊倒去油，開小火，下青椒、紅椒、黃椒、豆豉、蒜頭、葱段略炒，下紹興酒、雞湯、蠔油、雞粉、糖、老抽，加蓋焗至水份收乾，上碟後以乾葱作裝飾即可。
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發表於 2011-10-20 06:29 AM
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