材料
$ y: t( H; O# |" i$ s B5.39.217.77鴨胸 2件、青瓜（切件）半條、水 1,500毫升、麥芽糖 240克、浙醋 200毫升、紹興酒 40毫升、普洱茶葉 20克、糖少許
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醃料
5 l3 d( ^: v7 u8 ]公仔箱論壇香草醬/鹽/糖/雞粉各少許
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 E) f6 K' {/ o% e' k2 u: x
1.鴨胸起皮，鴨胸下香草醬、鹽、糖、雞粉醃半小時，備用。鴨皮用竹籤穿在竹格上，備用。+ o( A: R2 k, V2 @/ V4 L
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2.開小火，將麥芽糖、浙醋、 1公升水、紹興酒拌勻煮溶成糖醋水。
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6 s- v, M* P' T; O) h* Stvb now,tvbnow,bttvb3.鴨皮用 500毫升水略灼，淋上糖醋水，用電風扇吹乾。, d* [; a' x! @2 F z* ]! j
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4.燒滾油，不斷淋油在鴨皮上，炸至金黃色，瀝油後平均地切片，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y0 I, U( k' y
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5.燒滾油，下鴨胸炸熟，放上碟備用。
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, z% M% F. R+ J6 o# O/ otvb now,tvbnow,bttvb6.另備一鑊，下普洱茶葉、糖，在蒸架放鴨胸連碟，加蓋以慢火熏 15分鐘，取出後平均地切小件，上碟。
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; r% ^. j7 u h, w. M2 |8 \7.每件鴨胸上放青瓜，再鋪上鴨皮，即成。 |
發表於 2011-10-20 06:28 AM
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