8 b: H; ~: i# \4 k5.39.217.77腊肠卷是粤式早茶常有的风味点心，其中间包卷的自然是广式的风味腊肠了。个人认为广式腊肠入口香醇，咸甜适中，加上外层的柔软包皮，既能填肚又能满足爱吃腊肠的喜好。8 `' o: U8 ]# G- ?. M; N2 A5 V
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今天买齐材料，自己动手做腊肠卷，历时一个多小时不算太复杂。卖相当然没有酒楼的好，但味道真不错！
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2 M9 ]( b- M. j7 y5.39.217.77 材料：12个份的9 X* |& i, T% c# P8 F
& o* Y4 G# H/ E8 M9 o+ A5 d# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 （1）. 低筋粉180克、干酵母1小匙半、发粉1小匙、糖2匙、色拉油1匙、盐少许、温水 115ML5.39.217.77$ M- D) Q+ }8 Q, T$ d
' S" r. t) N1 a- h4 Ntvb now,tvbnow,bttvb （2）.广式腊肠3根（先蒸熟，对半切成6段，再剖切成12小根）、包底纸12小张
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$ C% O5 b& W; V5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 制作过程：先把材料（1）混合揉成光滑柔软的面团，置于温暖潮湿的地方发酵40～60分钟，待面团内出现蜂窝状时取出整形
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8 ]+ l7 n+ f% j 用刀切成12等份，再搓成粗细均匀的长条tvb now,tvbnow,bttvb9 Y! C( d" k" |) u
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面条绕在腊肠上，收口捏紧，垫上包底纸（面条的头尾收口向下，分别与旁边的面团捏紧，熟后才不会松开反弹）tvb now,tvbnow,bttvb! K6 \( G7 N) \3 t3 x% u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U; g6 r+ ^8 } w: n
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& o/ {9 k+ R' [7 q* n5 d2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用大火蒸15分钟至熟tvb now,tvbnow,bttvb9 O) c* O6 V9 r
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粤式茶点：风味腊肠卷——成品～公仔箱論壇; r5 \3 g) b* W4 h; O& o$ t. g
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發表於 2007-10-13 03:09 PM
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