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腊肠卷是粤式早茶常有的风味点心，其中间包卷的自然是广式的风味腊肠了。个人认为广式腊肠入口香醇，咸甜适中，加上外层的柔软包皮，既能填肚又能满足爱吃腊肠的喜好。
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) r) K, @$ H- z% z9 R+ i9 v' z& c 今天买齐材料，自己动手做腊肠卷，历时一个多小时不算太复杂。卖相当然没有酒楼的好，但味道真不错！公仔箱論壇5 s) N5 i/ _9 L) K
3 V- q9 L7 f7 T' s+ U 材料：12个份的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o5 k# ^4 d# f0 k( o0 b
3 _7 `# E3 B0 @8 f# K: `, c! a5.39.217.77 （1）. 低筋粉180克、干酵母1小匙半、发粉1小匙、糖2匙、色拉油1匙、盐少许、温水 115ML& M+ D5 e: \1 ~6 r7 j! V2 u
0 }' _: S7 q% @7 o1 r, f) ctvb now,tvbnow,bttvb （2）.广式腊肠3根（先蒸熟，对半切成6段，再剖切成12小根）、包底纸12小张TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {6 f" Z0 P% x5 s. p m
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制作过程：先把材料（1）混合揉成光滑柔软的面团，置于温暖潮湿的地方发酵40～60分钟，待面团内出现蜂窝状时取出整形公仔箱論壇6 q4 V+ U' U# s. L# ^) k
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用刀切成12等份，再搓成粗细均匀的长条
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. `$ q. a' T4 I+ @: F1 U面条绕在腊肠上，收口捏紧，垫上包底纸（面条的头尾收口向下，分别与旁边的面团捏紧，熟后才不会松开反弹）
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9 E6 y: @7 \& V2 e* N8 w用大火蒸15分钟至熟2 {4 {+ y$ Z( P
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粤式茶点：风味腊肠卷——成品～TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c# k3 F( J6 {( v- b
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發表於 2007-10-13 03:09 PM
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