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腊肠卷是粤式早茶常有的风味点心，其中间包卷的自然是广式的风味腊肠了。个人认为广式腊肠入口香醇，咸甜适中，加上外层的柔软包皮，既能填肚又能满足爱吃腊肠的喜好。tvb now,tvbnow,bttvb3 \! q+ _8 |/ G0 N- R U# s& A p
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今天买齐材料，自己动手做腊肠卷，历时一个多小时不算太复杂。卖相当然没有酒楼的好，但味道真不错！
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, a0 W8 S; b/ p$ T+ k5.39.217.77 材料：12个份的
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/ i( X' e/ N8 y& N6 @9 T1 h' Q （1）. 低筋粉180克、干酵母1小匙半、发粉1小匙、糖2匙、色拉油1匙、盐少许、温水 115ML
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2 p8 D# h7 p3 w& Y2 |6 R5 @5.39.217.77 （2）.广式腊肠3根（先蒸熟，对半切成6段，再剖切成12小根）、包底纸12小张! O9 R$ R9 U$ Z1 @1 `
7 P0 W: o" c2 m! E4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 制作过程：先把材料（1）混合揉成光滑柔软的面团，置于温暖潮湿的地方发酵40～60分钟，待面团内出现蜂窝状时取出整形
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& M6 W4 x& x5 P1 o) a. Y$ q5.39.217.77 用刀切成12等份，再搓成粗细均匀的长条
: j6 ~* ?, \& O2 B8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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面条绕在腊肠上，收口捏紧，垫上包底纸（面条的头尾收口向下，分别与旁边的面团捏紧，熟后才不会松开反弹）1 g0 R) A4 C# {& o
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4 M, R9 c! D+ v" u: y0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [) T( T) D1 U/ D; [( l( A- e4 p' q
用大火蒸15分钟至熟公仔箱論壇9 U: }% R, M& a
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粤式茶点：风味腊肠卷——成品～TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f `& F8 R) _ f& d
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發表於 2007-10-13 03:09 PM
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