材料
# R7 D i' ]! z. B, g* K公仔箱論壇乳鴿肉（切絲）半隻、牛肝菌 10克、日本番薯（烚熟） 1個、雲吞皮適量、細葱（切粒）/油/黑椒/鹽各少許、百里香 1束、黑松露菌醬 1湯匙、芝士粉半湯匙、雞蛋（拂勻） 1隻、雞湯 1公升
' b1 L- U# J: s3 t- L qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q: j7 t( U: W6 o A
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做法
/ E# O2 k, R7 Ttvb now,tvbnow,bttvb1.牛肝菌用熱水浸 5至 10分鐘，牛肝菌擠乾水份，切粒，浸牛肝菌水留用。
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% L- M ?- }% t% S+ wtvb now,tvbnow,bttvb2.番薯壓茸，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t/ {: R! f* K
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3.燒熱鑊下油，放入鴿肉絲、牛肝菌粒、黑椒、鹽和百里香，用中火炒香，加入番薯茸，熄火，拌炒均勻成雲吞餡料。
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4.將 1茶匙雲吞餡料放上雲吞皮，邊位掃蛋漿，對摺壓實，用切割刀將雲吞皮切成長方形。公仔箱論壇2 B! e; S5 }3 h4 \1 b L {
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5.煲滾雞湯，加入浸牛肝菌水和少許油，放入雲吞，以大火烚 2分鐘，瀝去多餘水份上碟。tvb now,tvbnow,bttvb3 H: _( [+ J m9 l# m$ y' p
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6.最後下黑松露醬、細葱粒、芝士粉便成。 tvb now,tvbnow,bttvb, m( Q# U! [% ~# z7 {/ A7 r
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貼士
# E' G; q+ ^ }! P. B浸牛肝菌的水勿倒去，烚雲吞時可以用。5.39.217.77 Q# o4 Y2 Q( `# }5 X
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發表於 2011-10-19 06:44 AM
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