材料
' A! B7 c" e9 L& y! r乳鴿 1隻、橙肉 2片、橙汁 200毫升、橙皮 8克、橙酒/雞湯各 100毫升、白酒 50毫升、鹽/黑椒各少許5.39.217.778 w$ V+ L V3 d, B
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( { ^* _0 R; @% X: I0 G; F) o, P做法
5 Y! Y* V2 h6 X' T9 y% V1.從乳鴿中間骨位開始起出胸肉，加入黑椒和鹽醃味。
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5 L* L+ K% K! w% X1 }5 E公仔箱論壇2.平底鑊中加入橙汁、雞湯、橙酒、白酒和橙皮，用大火煮滾 15分鐘至成濃稠醬汁。
0 z3 d) z- J3 B7 I: _6 P, f5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q" \2 M5 O6 W# ^/ \
3.另一平底鑊中放入鴿胸，開中火，鴿皮一面向下，煎至金黃色後反轉煎另一面，可按需要加少許油煎。! v3 w9 U- z. i
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4.當鴿胸煎至兩邊金黃色，便加入醬汁，熄火，放置 2分鐘讓餘熱把鴿肉完全煮熟，盛起，放在橙肉上即可。 tvb now,tvbnow,bttvb7 |- U' n" n( `8 e' @
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煎鴿胸肉時，可先煎有皮的一面，利用鴿皮本身脂肪來煎香鴿肉，不夠油時才加少許油。
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發表於 2011-10-19 06:44 AM
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