材料
. e; K/ N$ F. J& ~6 k# {- ttvb now,tvbnow,bttvb乳鴿 1隻、橙肉 2片、橙汁 200毫升、橙皮 8克、橙酒/雞湯各 100毫升、白酒 50毫升、鹽/黑椒各少許
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# e j5 G0 N% R9 h. B公仔箱論壇做法0 w1 N/ ?! y& |2 R* B
1.從乳鴿中間骨位開始起出胸肉，加入黑椒和鹽醃味。公仔箱論壇- i6 g( j5 \. w" j& m
8 {$ A4 a- C3 O+ i! U6 Gtvb now,tvbnow,bttvb2.平底鑊中加入橙汁、雞湯、橙酒、白酒和橙皮，用大火煮滾 15分鐘至成濃稠醬汁。3 \9 L! r2 K: D# k
# G: B: o- S5 ?: c, R公仔箱論壇3.另一平底鑊中放入鴿胸，開中火，鴿皮一面向下，煎至金黃色後反轉煎另一面，可按需要加少許油煎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v; V) ^8 Z6 r/ a9 z$ B+ z# p
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4.當鴿胸煎至兩邊金黃色，便加入醬汁，熄火，放置 2分鐘讓餘熱把鴿肉完全煮熟，盛起，放在橙肉上即可。 & U5 T, J* Q$ ] m g
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m( |/ I H# W貼士
6 ^3 t0 |( E# ~1 Y0 t" Ftvb now,tvbnow,bttvb煎鴿胸肉時，可先煎有皮的一面，利用鴿皮本身脂肪來煎香鴿肉，不夠油時才加少許油。
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發表於 2011-10-19 06:44 AM
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