材料) y5 S' q5 l% o1 L: h* C
春雞（ 800至 900克） 1隻、檸檬 1個、牛油 100克、蒜茸 2湯匙、味椒鹽 1湯匙、啤酒（剪罐蓋） 2/3罐、蜜糖 2湯匙、芫荽葉 1束
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做法5.39.217.777 e+ @* i; J* y4 P' _4 L; ^
1.牛油、蒜茸、味椒鹽、芫荽葉混合。
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; Z* Q8 O }9 p0 g: Q. o/ rtvb now,tvbnow,bttvb2.檸檬切半，邊擠壓邊抹雞身內外。/ {% ?4 k# p) L- r% j- H4 d: X; u
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3.在雞頸處揭開雞皮，將混合醃料塞入皮與肉間，再推勻雞身作裝飾，醃 3小時備用。
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) S' l( F4 `6 y" {; U# B5 N. Q& n4 j4.將雞頸塞入雞胸腔內收好，把雞腔垂直套入啤酒罐中。2 `/ U9 @9 S! L" Q3 F; W" j
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5.把雞隻放入預熱至 200℃焗爐，焗 20分鐘，取出塗上一層蜜糖即成。
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這道焗雞宜用麥味較重的啤酒，半蒸焗出來的酒味會較香。
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發表於 2011-10-19 06:43 AM
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