***果醬的速成法***tvb now,tvbnow,bttvb" q) S' O/ F2 _3 N+ y# D; a
準備加熱用的深碗，然後放進當季水果，和比水果重三至四倍的糖，以及少許檸檬汁攪拌。再放進微波爐中直接加熱，即可享用到速成果醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u' d' W9 ?& r, m. d! P
1 B8 n9 ^7 m, h5.39.217.77***桂花醬***/ y: f: \+ l6 _* e9 E2 R( r2 I
材料：公仔箱論壇, g! F. B, I1 _( W, @
新鮮的桂花（如為乾燥的桂花時需先用水泡軟）、鹽少許\、砂糖（依個人喜愛適量加入）、清水（溶鹽、糖之用）公仔箱論壇5 e! h2 X8 U4 d; X4 O
做法：; j9 E% P7 K6 k/ X P
桂花剁碎
7 n( W8 r) ^ r' c+ Jtvb now,tvbnow,bttvb糖 + 清水加熱用中大火溶解，溶液冒大氣泡時加入鹽，當開使轉冒小氣泡時加入桂花，轉為小火熬為糖漿即成.
5 n1 O+ D. H) J! y公仔箱論壇熬得不足時會太稀，可再熬煮一下或加少許\麥牙糖調節，熬過火時太硬，可加水稀釋.
3 h6 {) U$ x5 ^/ ^. G桂花醬通常是甜中帶鹹，但加了超多的鹽糖時將會遮蓋\花香. 3 N/ u; T( l) s8 K \ u y
- b3 ~# y" P+ K& s5.39.217.77***一分鐘做草莓醬***
: B( F; O7 P% i; i# o5.39.217.77材料： 草莓100公克 細砂糖50克 檸檬汁少許（作用在增加香氣和酸味以及防止水果褐變）tvb now,tvbnow,bttvb2 W" l. Q) m! z2 C5 Z3 p$ T/ F1 P
步驟說明： 將所有材料倒入碗中，置於微波爐，大火加熱一分鐘，出爐後稍微攪拌一下即可。
L% E! Q8 }3 z* n3 S, G3 c' C& z$ y( E5.39.217.77
: r8 Z0 L# s( o$ } Z' Htvb now,tvbnow,bttvb***自製辣椒醬***
& c- R( x& Z+ T- L) ?* \ l公仔箱論壇1.朝天椒切碎, 放入果汁機, 再加入1/3或2/3份量的油, 間斷式的打碎(注意!!不可加水哦!!)
D$ v* _% s- e2. 鍋中放少許沖油, 大火熱鍋, 放入(1), 大火抄1分鐘後轉小火, 煮30分. ok
% u$ k! o; n! { V! `; V7 Z- Otvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb8 }' O6 ]9 ?; f/ @1 |* j
***早餐店的沙拉醬***公仔箱論壇2 }+ f( N5 w! J) p8 N; a" r
材料：將100公克的水與8公克白醋、30公克細砂糖、20公克玉米粉在鍋中拌勻後，加熱煮至呈透明狀時即可離火繼續攪拌；等稍微降溫後，即可將150公克的沙拉油、3公克鹽與40公克蛋液慢慢分次加入拌勻，就是早餐店的透明沙拉醬了。特別要說明的是，玉米粉是玉米澱粉（corn starch），是白色粉末狀的那一種，千萬別買錯了！公仔箱論壇 K% w6 [+ g; a7 q3 ?: q, s4 R8 Y/ K
另外一種做法：先打蛋一到兩顆就可以了..打散後加入糖跟沙拉油...不夠綢就再加糖跟沙拉油..沒有標準的規定量...打好就是美乃滋,要呈透明狀就再滴一兩滴檸檬汁就OK！0 W* o( v& R7 h* ^ Y: P& l+ @5 ^- w# f
" V- ]" H& u3 Z3 K4 g( x
*** 自製抹醬奶油***
& L$ `/ b$ z5 ~" a$ h F" X3 M公仔箱論壇將少許鹽巴加入鮮奶油混合，再把鮮奶油倒入製冰盒當中，放到冷凍庫裡冰凍起來，約兩個小時後就可以上桌了。
( r9 x& T; t4 i0 \8 y
6 ]- K2 ]/ f: u) z: |2 S***低卡美乃滋***7 Z3 K1 X1 O" V
材料：水煮蛋..........2個，奶油起司......60g，原味優格(最好是低脂肪的)....60g
3 L5 d7 @* ]" ?$ v3 i0 ]' m/ X* Ntvb now,tvbnow,bttvb醋.砂糖.鹽.......各1小匙，芥末醬(哇沙米).......1/4小匙，胡椒......少許。8 W4 ?; E6 y4 g0 B& ^! b4 J
做法：把所有的材料用電動攪拌器或果汁機打碎均勻即可!! , G5 K3 S3 @. ]( g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?6 x# l4 j3 p9 ?
***自製鬆餅麵漿***TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \- d, R! l% M: n9 f8 U$ u
作法：
1 w4 }( t4 f" ]6 h$ |) V( ftvb now,tvbnow,bttvb將低筋麵粉1杯 + 泡打粉1小匙 + 鹽1/4小匙 + 細砂糖1/2大匙過篩二次.& ~! c0 a0 e( j( d3 A0 ]
將蛋黃 2個打發(成發泡淡黃色)後,加入 4大匙已溶化之Butter 及3/4杯牛奶一起打勻.5 V1 Y8 Q# B) J( e* L' u
將 2) 倒入 1) 內, 輕輕拌勻. (勿攪拌過度,否則會生出麵筋)
% r, t) F7 _% M" p5 ]. [5.39.217.77將 2個蛋白打至濕性發泡(蛋白糊倒立時會微彎區,但不流下來)
9 U* Q% u' X) X0 Etvb now,tvbnow,bttvb將 4) 輕拌入 3) (同樣勿攪拌過度)
: s, C8 w" l5 U% K; e, q: T$ Z1 j這時候\"鬆餅麵漿\"已完成了,可以倒入模中烤了.
- a F4 v- R; b4 i1 g @tvb now,tvbnow,bttvb註:如妳喜歡有花樣,這時也可加入 1/4 杯的配料如: 葡萄乾,或切碎之乳酪,洋火腿等
: a2 r5 M7 s$ P7 T公仔箱論壇
/ k8 z1 n) }. V/ X& [3 gtvb now,tvbnow,bttvb***新氏麵衣***
# j4 R6 S* J+ q, f中筋麵粉100公克、水150公克、沙拉醬50公克拌勻即可
: o; Z+ k6 l ?/ A' o. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, x! U" W* c5 |
***快速打發鮮奶油***
) N |8 l5 u1 Q$ ?6 g# T' A/ U: t' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：果醬、鮮奶油、(果醬三大匙，鮮奶油200毫克)。
* ]. O4 O/ j; J: e- a- Y做法：只要將果醬及鮮奶油放入碗中攪打拌勻，即可以平時三分之一 的時間，把鮮奶油打發，打發後的鮮奶油(果醬口味)，可以擠壓於餅乾、 蛋糕、水果...等的食材上，不但美味又具果醬的香味。
( K6 T& v( O( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) n& z. S8 ]$ h
***快速做乳酪***
& u I# V! a0 E* Z) s& ?5.39.217.77材料：鹽、棉布、牛奶200cc、檸檬汁(約半顆)。公仔箱論壇2 x I1 F, E; {! K2 I
作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a/ x7 b5 z6 O3 @
先將牛奶放入微波爐內以大火加熱2分鐘,然後再將檸檬汁倒入加熱好的牛奶內然後攪拌均勻,再將攪拌好的食材放置於桌上(約10分鐘),當食材呈乳果塊狀時即可取出,然後再使用棉布將食材包裹後將多餘的水份擠乾,再將擠乾的食材利用湯匙刮下後放入容器中,最後只要再加入少許的鹽攪拌均勻後即可當餡料塗抹使用！
4 J& F1 i: M2 t$ g! v/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。PS：在擠壓時可加入少許的水,一方面可清潔,另一方面可降低檸檬的酸度！ |
發表於 2007-10-13 11:12 AM
| 
