***果醬的速成法***
2 ^# d7 l; R! V4 h; x& Y0 E. ]4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。準備加熱用的深碗，然後放進當季水果，和比水果重三至四倍的糖，以及少許檸檬汁攪拌。再放進微波爐中直接加熱，即可享用到速成果醬。
) O$ n/ W6 P R0 x! a& L7 Z; P公仔箱論壇6 m: [/ g+ d( G- {
***桂花醬***; b( U) ]" U4 ~3 }9 |2 q
材料：
* Q4 U9 n' P6 G' j7 h! c0 `公仔箱論壇新鮮的桂花（如為乾燥的桂花時需先用水泡軟）、鹽少許\、砂糖（依個人喜愛適量加入）、清水（溶鹽、糖之用）
; J0 t+ ]! v8 K3 ~公仔箱論壇做法：
- B7 F. \( R# x$ r' y% s. o公仔箱論壇桂花剁碎
( V6 m5 P T( d x糖 + 清水加熱用中大火溶解，溶液冒大氣泡時加入鹽，當開使轉冒小氣泡時加入桂花，轉為小火熬為糖漿即成.6 P* _2 _6 v# r% ^* L& r% z
熬得不足時會太稀，可再熬煮一下或加少許\麥牙糖調節，熬過火時太硬，可加水稀釋.
1 |* F% h* g+ m1 N- Z5 o m2 C公仔箱論壇桂花醬通常是甜中帶鹹，但加了超多的鹽糖時將會遮蓋\花香. 1 [) t' S" b) a8 H. a
: z+ ]3 T9 l; S6 @公仔箱論壇***一分鐘做草莓醬***tvb now,tvbnow,bttvb! W, c. _6 T! F, e) N* n
材料： 草莓100公克 細砂糖50克 檸檬汁少許（作用在增加香氣和酸味以及防止水果褐變）
- j* e2 }( e' U" K: G( L步驟說明： 將所有材料倒入碗中，置於微波爐，大火加熱一分鐘，出爐後稍微攪拌一下即可。
3 c, u8 ]$ E/ O4 K* W公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i- p& e6 q! R7 N0 i' v2 T$ \
***自製辣椒醬***/ n5 o$ B2 ~" {3 t; B z
1.朝天椒切碎, 放入果汁機, 再加入1/3或2/3份量的油, 間斷式的打碎(注意!!不可加水哦!!)! Z9 ?" C* {$ g; h3 e
2. 鍋中放少許沖油, 大火熱鍋, 放入(1), 大火抄1分鐘後轉小火, 煮30分. ok tvb now,tvbnow,bttvb9 s% Q. a1 O/ Z( f
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***早餐店的沙拉醬***TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I) f# K U; |$ j% |, j+ h
材料：將100公克的水與8公克白醋、30公克細砂糖、20公克玉米粉在鍋中拌勻後，加熱煮至呈透明狀時即可離火繼續攪拌；等稍微降溫後，即可將150公克的沙拉油、3公克鹽與40公克蛋液慢慢分次加入拌勻，就是早餐店的透明沙拉醬了。特別要說明的是，玉米粉是玉米澱粉（corn starch），是白色粉末狀的那一種，千萬別買錯了！
; w4 [! a& o# Z9 C" u$ j5.39.217.77另外一種做法：先打蛋一到兩顆就可以了..打散後加入糖跟沙拉油...不夠綢就再加糖跟沙拉油..沒有標準的規定量...打好就是美乃滋,要呈透明狀就再滴一兩滴檸檬汁就OK！
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*** 自製抹醬奶油***公仔箱論壇& A7 R* M. C8 A2 Y
將少許鹽巴加入鮮奶油混合，再把鮮奶油倒入製冰盒當中，放到冷凍庫裡冰凍起來，約兩個小時後就可以上桌了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w2 B6 q: o7 n
* U8 W2 Y# A) G5 t6 ?4 ]5.39.217.77***低卡美乃滋***
) f. J: x( H( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：水煮蛋..........2個，奶油起司......60g，原味優格(最好是低脂肪的)....60gtvb now,tvbnow,bttvb# K. j) `7 g" L3 {. t
醋.砂糖.鹽.......各1小匙，芥末醬(哇沙米).......1/4小匙，胡椒......少許。5.39.217.77- j, l& d+ L+ j0 F5 E, l0 o: ^
做法：把所有的材料用電動攪拌器或果汁機打碎均勻即可!! " G/ d+ z. K r$ u$ b0 N7 }
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***自製鬆餅麵漿***
4 y) ~; k# D P7 j; A: Htvb now,tvbnow,bttvb作法：5.39.217.771 M( n$ O4 |+ {, l# J1 |
將低筋麵粉1杯 + 泡打粉1小匙 + 鹽1/4小匙 + 細砂糖1/2大匙過篩二次.
) s7 H; A7 V7 O* Etvb now,tvbnow,bttvb將蛋黃 2個打發(成發泡淡黃色)後,加入 4大匙已溶化之Butter 及3/4杯牛奶一起打勻.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f: M A% ]7 s1 U
將 2) 倒入 1) 內, 輕輕拌勻. (勿攪拌過度,否則會生出麵筋)公仔箱論壇$ M- A: J% v! I4 h X3 N0 S
將 2個蛋白打至濕性發泡(蛋白糊倒立時會微彎區,但不流下來)
: S/ q- M- s$ k4 F9 I公仔箱論壇將 4) 輕拌入 3) (同樣勿攪拌過度)
- Z G0 x) p5 p+ W4 r+ ?$ N5 n' NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這時候\"鬆餅麵漿\"已完成了,可以倒入模中烤了.5.39.217.77; r. d2 v4 J3 ^; e2 t; F
註:如妳喜歡有花樣,這時也可加入 1/4 杯的配料如: 葡萄乾,或切碎之乳酪,洋火腿等
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***新氏麵衣***
% Z" H4 m" |3 O# l8 G5.39.217.77中筋麵粉100公克、水150公克、沙拉醬50公克拌勻即可公仔箱論壇* d7 {( [4 Q/ w4 m9 i! }. s
1 ]1 ]. b, ^# p9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。***快速打發鮮奶油***) c7 l% f( ~: o7 e& y& ^+ T# n
材料：果醬、鮮奶油、(果醬三大匙，鮮奶油200毫克)。
2 s9 G4 O* X" F% m: A/ Otvb now,tvbnow,bttvb做法：只要將果醬及鮮奶油放入碗中攪打拌勻，即可以平時三分之一 的時間，把鮮奶油打發，打發後的鮮奶油(果醬口味)，可以擠壓於餅乾、 蛋糕、水果...等的食材上，不但美味又具果醬的香味。
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5 ]3 v @; V0 [***快速做乳酪***
& ~2 \' q8 S- H7 o/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：鹽、棉布、牛奶200cc、檸檬汁(約半顆)。公仔箱論壇3 r8 y1 I, i. e! H2 Q7 ~
作法：
) o: R! L& D. [/ U( btvb now,tvbnow,bttvb先將牛奶放入微波爐內以大火加熱2分鐘,然後再將檸檬汁倒入加熱好的牛奶內然後攪拌均勻,再將攪拌好的食材放置於桌上(約10分鐘),當食材呈乳果塊狀時即可取出,然後再使用棉布將食材包裹後將多餘的水份擠乾,再將擠乾的食材利用湯匙刮下後放入容器中,最後只要再加入少許的鹽攪拌均勻後即可當餡料塗抹使用！
$ ]2 P9 x O2 Y w9 Vtvb now,tvbnow,bttvbPS：在擠壓時可加入少許的水,一方面可清潔,另一方面可降低檸檬的酸度！ |
發表於 2007-10-13 11:12 AM
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