***果醬的速成法***5.39.217.77& b* m# L% u/ a. n% P
準備加熱用的深碗，然後放進當季水果，和比水果重三至四倍的糖，以及少許檸檬汁攪拌。再放進微波爐中直接加熱，即可享用到速成果醬。
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; j1 d% m+ V8 B: A1 |公仔箱論壇***桂花醬***tvb now,tvbnow,bttvb9 b6 U4 D6 J' s3 V+ p6 m* |/ c6 Z
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I, z1 L* G3 @% J' m0 q- m+ x
新鮮的桂花（如為乾燥的桂花時需先用水泡軟）、鹽少許\、砂糖（依個人喜愛適量加入）、清水（溶鹽、糖之用）公仔箱論壇& K' Z3 \+ u& I" ~" i4 ]% n
做法：1 C& `2 @/ L+ [
桂花剁碎tvb now,tvbnow,bttvb' ]. U4 H: I) m# g1 E4 b
糖 + 清水加熱用中大火溶解，溶液冒大氣泡時加入鹽，當開使轉冒小氣泡時加入桂花，轉為小火熬為糖漿即成.公仔箱論壇; q7 V* V9 j* o1 l
熬得不足時會太稀，可再熬煮一下或加少許\麥牙糖調節，熬過火時太硬，可加水稀釋.
0 ~9 g' F+ J! ntvb now,tvbnow,bttvb桂花醬通常是甜中帶鹹，但加了超多的鹽糖時將會遮蓋\花香.
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***一分鐘做草莓醬***TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 L1 Y! C% L! s" o
材料： 草莓100公克 細砂糖50克 檸檬汁少許（作用在增加香氣和酸味以及防止水果褐變）
5 @: T& ]( \( n3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟說明： 將所有材料倒入碗中，置於微波爐，大火加熱一分鐘，出爐後稍微攪拌一下即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R* o5 K0 G) S. j& e; a
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***自製辣椒醬***TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p" b* b8 z# W! ~( r) u& `- W
1.朝天椒切碎, 放入果汁機, 再加入1/3或2/3份量的油, 間斷式的打碎(注意!!不可加水哦!!)
; B8 K+ g3 w+ `# |9 J公仔箱論壇2. 鍋中放少許沖油, 大火熱鍋, 放入(1), 大火抄1分鐘後轉小火, 煮30分. ok
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***早餐店的沙拉醬***
2 F" c5 ]0 l+ G: d材料：將100公克的水與8公克白醋、30公克細砂糖、20公克玉米粉在鍋中拌勻後，加熱煮至呈透明狀時即可離火繼續攪拌；等稍微降溫後，即可將150公克的沙拉油、3公克鹽與40公克蛋液慢慢分次加入拌勻，就是早餐店的透明沙拉醬了。特別要說明的是，玉米粉是玉米澱粉（corn starch），是白色粉末狀的那一種，千萬別買錯了！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x2 N/ H7 G% m5 k
另外一種做法：先打蛋一到兩顆就可以了..打散後加入糖跟沙拉油...不夠綢就再加糖跟沙拉油..沒有標準的規定量...打好就是美乃滋,要呈透明狀就再滴一兩滴檸檬汁就OK！
& S, W0 a) B ^. {9 v( c( x7 G: m- b l公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s- s; Y) A' f, h. u
*** 自製抹醬奶油***
W" E5 i6 a- b4 T7 ?/ I' w& ztvb now,tvbnow,bttvb將少許鹽巴加入鮮奶油混合，再把鮮奶油倒入製冰盒當中，放到冷凍庫裡冰凍起來，約兩個小時後就可以上桌了。
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***低卡美乃滋***
: E* W6 j3 T; i' ?5 {" ztvb now,tvbnow,bttvb材料：水煮蛋..........2個，奶油起司......60g，原味優格(最好是低脂肪的)....60g7 @ G. i. n% o' j$ q- U
醋.砂糖.鹽.......各1小匙，芥末醬(哇沙米).......1/4小匙，胡椒......少許。% p, d0 O# i5 Q/ a! Y+ q
做法：把所有的材料用電動攪拌器或果汁機打碎均勻即可!! TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i4 D3 n* M6 j
0 |! _( Z, E8 c, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。***自製鬆餅麵漿***5.39.217.77* d* O" y# z5 P0 V( }* ?4 k, G
作法：
; h5 m. p, y* a# S# g" H將低筋麵粉1杯 + 泡打粉1小匙 + 鹽1/4小匙 + 細砂糖1/2大匙過篩二次.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K9 N: ~- Z9 B
將蛋黃 2個打發(成發泡淡黃色)後,加入 4大匙已溶化之Butter 及3/4杯牛奶一起打勻.
/ k# G/ X% n. t) t: P+ S將 2) 倒入 1) 內, 輕輕拌勻. (勿攪拌過度,否則會生出麵筋)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E# O/ [# j2 U6 w
將 2個蛋白打至濕性發泡(蛋白糊倒立時會微彎區,但不流下來)
/ G$ s- e. C: n7 `6 A5 n公仔箱論壇將 4) 輕拌入 3) (同樣勿攪拌過度)公仔箱論壇/ A2 J4 V5 O v
這時候\"鬆餅麵漿\"已完成了,可以倒入模中烤了.- w3 a2 g. W! J7 w
註:如妳喜歡有花樣,這時也可加入 1/4 杯的配料如: 葡萄乾,或切碎之乳酪,洋火腿等" U0 R. Q5 v- |: _7 C/ S
$ y& i5 U" J$ F0 g2 h6 ^" e( {公仔箱論壇***新氏麵衣***
& j/ i* v+ U) w* u) D9 btvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉100公克、水150公克、沙拉醬50公克拌勻即可5.39.217.77' r# G+ r3 w4 E8 Y( a& Y
5 a4 l( V6 b; b( y" j% ~***快速打發鮮奶油***公仔箱論壇: O- x! ^& v" N. ^0 a% ^8 k
材料：果醬、鮮奶油、(果醬三大匙，鮮奶油200毫克)。' m" m2 {( a# B2 e) H5 I( a
做法：只要將果醬及鮮奶油放入碗中攪打拌勻，即可以平時三分之一 的時間，把鮮奶油打發，打發後的鮮奶油(果醬口味)，可以擠壓於餅乾、 蛋糕、水果...等的食材上，不但美味又具果醬的香味。5.39.217.77& h9 G' b, N8 v
$ u0 t' D0 U, y ~; D5.39.217.77***快速做乳酪***
5 n: \5 B8 T# K% O7 f9 w( F, X, u0 E5.39.217.77材料：鹽、棉布、牛奶200cc、檸檬汁(約半顆)。tvb now,tvbnow,bttvb# ] ]( b. U/ R
作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G/ h" a# ]2 D! q+ u6 s7 L& c
先將牛奶放入微波爐內以大火加熱2分鐘,然後再將檸檬汁倒入加熱好的牛奶內然後攪拌均勻,再將攪拌好的食材放置於桌上(約10分鐘),當食材呈乳果塊狀時即可取出,然後再使用棉布將食材包裹後將多餘的水份擠乾,再將擠乾的食材利用湯匙刮下後放入容器中,最後只要再加入少許的鹽攪拌均勻後即可當餡料塗抹使用！
2 _2 _# ~* \4 E5 |tvb now,tvbnow,bttvbPS：在擠壓時可加入少許的水,一方面可清潔,另一方面可降低檸檬的酸度！ |
發表於 2007-10-13 11:12 AM
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