***果醬的速成法***
# N& I. A/ f5 |" Q5.39.217.77準備加熱用的深碗，然後放進當季水果，和比水果重三至四倍的糖，以及少許檸檬汁攪拌。再放進微波爐中直接加熱，即可享用到速成果醬。5.39.217.77. J* a# m# |8 a9 G8 H
1 I N1 z- l$ x" w9 X GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。***桂花醬***5.39.217.77+ `+ i8 Z+ b% e5 z: K# G
材料：* |9 w+ J+ @, f; C7 ~8 y
新鮮的桂花（如為乾燥的桂花時需先用水泡軟）、鹽少許\、砂糖（依個人喜愛適量加入）、清水（溶鹽、糖之用）
) x# m q' a! f. j5.39.217.77做法：; F1 i6 `2 B# a9 ~0 T0 z* J" i
桂花剁碎
! J% f! x# a2 ?4 g( i糖 + 清水加熱用中大火溶解，溶液冒大氣泡時加入鹽，當開使轉冒小氣泡時加入桂花，轉為小火熬為糖漿即成.公仔箱論壇5 R$ H7 Z; x6 |( K
熬得不足時會太稀，可再熬煮一下或加少許\麥牙糖調節，熬過火時太硬，可加水稀釋.
- \1 R6 T' a) E& S4 Z& ^2 }& I4 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桂花醬通常是甜中帶鹹，但加了超多的鹽糖時將會遮蓋\花香. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r, K$ q4 n) V8 M, i8 w
, ?- c4 P; B" Z. G5.39.217.77***一分鐘做草莓醬***8 q- _. G. H7 o% ~9 a
材料： 草莓100公克 細砂糖50克 檸檬汁少許（作用在增加香氣和酸味以及防止水果褐變）
6 S6 o/ F$ u4 w1 @* L6 `' t$ K步驟說明： 將所有材料倒入碗中，置於微波爐，大火加熱一分鐘，出爐後稍微攪拌一下即可。
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+ r) w" f6 ~7 A8 ]0 m/ _公仔箱論壇***自製辣椒醬***5.39.217.773 C% E. R6 e! r' z; Q
1.朝天椒切碎, 放入果汁機, 再加入1/3或2/3份量的油, 間斷式的打碎(注意!!不可加水哦!!)
2 j1 V& Y, H3 O) ^公仔箱論壇2. 鍋中放少許沖油, 大火熱鍋, 放入(1), 大火抄1分鐘後轉小火, 煮30分. ok tvb now,tvbnow,bttvb0 v H2 k0 o+ R% C* R- z/ |; |! \6 t
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***早餐店的沙拉醬***
X; W) k$ M8 P) [材料：將100公克的水與8公克白醋、30公克細砂糖、20公克玉米粉在鍋中拌勻後，加熱煮至呈透明狀時即可離火繼續攪拌；等稍微降溫後，即可將150公克的沙拉油、3公克鹽與40公克蛋液慢慢分次加入拌勻，就是早餐店的透明沙拉醬了。特別要說明的是，玉米粉是玉米澱粉（corn starch），是白色粉末狀的那一種，千萬別買錯了！
' F7 m+ [& p5 @( b0 C- M& X3 ^. X另外一種做法：先打蛋一到兩顆就可以了..打散後加入糖跟沙拉油...不夠綢就再加糖跟沙拉油..沒有標準的規定量...打好就是美乃滋,要呈透明狀就再滴一兩滴檸檬汁就OK！
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, Z7 H; L/ R- S( i# H公仔箱論壇*** 自製抹醬奶油***
+ W: A9 `: e! G將少許鹽巴加入鮮奶油混合，再把鮮奶油倒入製冰盒當中，放到冷凍庫裡冰凍起來，約兩個小時後就可以上桌了。# x: D1 Q- y7 h3 g: e
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***低卡美乃滋***
1 j5 ?; \; t5 @# M, l材料：水煮蛋..........2個，奶油起司......60g，原味優格(最好是低脂肪的)....60g
4 x( h- ]6 Z; f7 q- E% f8 a( b9 o醋.砂糖.鹽.......各1小匙，芥末醬(哇沙米).......1/4小匙，胡椒......少許。4 V' J2 @5 r& I0 P& h
做法：把所有的材料用電動攪拌器或果汁機打碎均勻即可!! # |) m, ]4 f2 `- X) g6 x
2 V I/ I) o$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。***自製鬆餅麵漿***
- b) c. Z/ U1 K8 x. n5 E5 o; z公仔箱論壇作法：- V! [) T. H9 h8 i" ]6 ^
將低筋麵粉1杯 + 泡打粉1小匙 + 鹽1/4小匙 + 細砂糖1/2大匙過篩二次.tvb now,tvbnow,bttvb( L2 C7 R$ l. n* ]& a1 ]
將蛋黃 2個打發(成發泡淡黃色)後,加入 4大匙已溶化之Butter 及3/4杯牛奶一起打勻.
* Q0 E7 \4 |* V5 [將 2) 倒入 1) 內, 輕輕拌勻. (勿攪拌過度,否則會生出麵筋)
2 e q' s, R ~, ztvb now,tvbnow,bttvb將 2個蛋白打至濕性發泡(蛋白糊倒立時會微彎區,但不流下來)公仔箱論壇 }# N! j: p' v4 D. V
將 4) 輕拌入 3) (同樣勿攪拌過度)5.39.217.77/ ^ b, N) j6 d" Z* W+ [' o+ |" C
這時候\"鬆餅麵漿\"已完成了,可以倒入模中烤了.
0 k3 G/ e% e3 t6 ~. itvb now,tvbnow,bttvb註:如妳喜歡有花樣,這時也可加入 1/4 杯的配料如: 葡萄乾,或切碎之乳酪,洋火腿等
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***新氏麵衣***
7 j: {6 N: f! U# k# P) _tvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉100公克、水150公克、沙拉醬50公克拌勻即可5 w: {; }6 l, |( \5 N
( C: B, p( f4 H2 q7 t5.39.217.77***快速打發鮮奶油***TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z2 D9 l& D! v5 C
材料：果醬、鮮奶油、(果醬三大匙，鮮奶油200毫克)。tvb now,tvbnow,bttvb. y& t7 C7 p# P5 f6 x
做法：只要將果醬及鮮奶油放入碗中攪打拌勻，即可以平時三分之一 的時間，把鮮奶油打發，打發後的鮮奶油(果醬口味)，可以擠壓於餅乾、 蛋糕、水果...等的食材上，不但美味又具果醬的香味。
4 e" v, C, T) U. N- E. s! o9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N i; O3 B# X. u$ Y( ]
***快速做乳酪***tvb now,tvbnow,bttvb3 J. q5 A. j+ u
材料：鹽、棉布、牛奶200cc、檸檬汁(約半顆)。公仔箱論壇& b% r3 Y e1 a$ ~0 G& ], f
作法：
! W {6 r5 \: z1 L先將牛奶放入微波爐內以大火加熱2分鐘,然後再將檸檬汁倒入加熱好的牛奶內然後攪拌均勻,再將攪拌好的食材放置於桌上(約10分鐘),當食材呈乳果塊狀時即可取出,然後再使用棉布將食材包裹後將多餘的水份擠乾,再將擠乾的食材利用湯匙刮下後放入容器中,最後只要再加入少許的鹽攪拌均勻後即可當餡料塗抹使用！
) S4 C- `: P+ N0 Z W: Z5.39.217.77PS：在擠壓時可加入少許的水,一方面可清潔,另一方面可降低檸檬的酸度！ |
發表於 2007-10-13 11:12 AM
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