材料
7 a) Y$ K! o5 N5 @% O0 Ztvb now,tvbnow,bttvb沙爆鱔肚 8件、蝦膠 150克、翡翠苗 40克、菜心 8條、蟹粉 60克、薑粒/蒜茸/葱花/生粉各少許
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調味料
( b- x- h8 ~; Q9 u3 Z* e0 T5 O# n生粉/雞湯/蠔油/糖/鹽/雞粉各少許、生粉水 2湯匙2 r& L$ m ^0 F
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做法5.39.217.77* @ k! a8 A$ J6 |$ U
1.開大火煲滾水，放鱔肚，滾起後盛起，瀝乾水份，放凉後撲上生粉，備用。
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2.將蝦膠唧成丸狀，放上鱔肚，用手輕輕抹平蝦膠。
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5 F9 c$ ]8 b# a5 \& O1 N4 Z5.39.217.773.開大火煲滾水，隔水蒸 5分鐘成蝦膠釀鱔肚。
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0 p, b Y6 `5 |4.開大火，煲滾水後下鹽、糖、雞粉、菜心煮熟，盛起，再下翡翠苗，煮熟後盛起備用。
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5.大火燒熱鑊下油，轉慢火，下薑粒、蒜茸、葱花、蟹粉、雞湯、糖、雞粉、蠔油、生粉水，煮熱成醬汁，盛起備用。5.39.217.77: x, K( o! c& Z
: `) O9 Q' \5 ?8 x+ d5.39.217.776.碟上放翡翠苗、蝦膠釀鱔肚，淋上醬汁，以菜心伴碟即可。
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1 e( J$ E/ ]2 u! X公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u/ Y5 F6 J$ d7 p6 }! }! r5 j
貼士
0 [% V a4 _1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮鱔肚前一定要用水滾透，便可去除油味！
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發表於 2011-10-17 07:25 AM
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