材料! c. Y, ^0 B8 J; R8 V6 Y+ }
南瓜（切粒）/毛豆/百合/海螺仁各 80克、鮮蝦仁 6隻、蟹粉 60克、薑粒/蒜茸/葱段各少許
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調味料
) z8 u3 d0 `! @6 D6 C" p, B9 C4 l( Dtvb now,tvbnow,bttvb鹽/糖/雞粉/生粉水各適量、雞湯 70毫升、蠔油 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 j$ l/ `1 m3 S/ ?& I' o8 c# G: e
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做法' K7 N" _& } Y4 l' Q+ t# k4 ]
1.蝦仁、海螺仁下雞粉、鹽、糖拌勻，醃 15分鐘。4 r. \) L& Q+ N
9 V$ X6 g7 ~: ^" C' vtvb now,tvbnow,bttvb2.開大火，煲滾水下油、鹽、糖、雞粉，收慢火，加南瓜粒煮滾，浸腍後，下毛豆、百合略煮，盛起備用。
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3.開大火，煮滾水後放蝦仁煮熟，下海螺仁略煮，盛起備用。 P* C4 f6 ^. @2 R4 q
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4.開大火，燒熱鑊下油，轉慢火，加薑粒、蒜茸、蟹粉、葱段炒香，落雞湯、糖、雞粉、蠔油、南瓜粒、毛豆、百合、蝦仁、海螺仁略炒，下生粉水埋芡上碟。
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貼士
. L2 f4 ~# k' P5 r- h5.39.217.77蟹粉先用油鑊爆香，才下其他材料齊炒，鮮味會更突出。
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發表於 2011-10-17 07:24 AM
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