材料公仔箱論壇- j5 d- V! f" U" Y% c* ]
南瓜（切粒）/毛豆/百合/海螺仁各 80克、鮮蝦仁 6隻、蟹粉 60克、薑粒/蒜茸/葱段各少許7 {" Y t' L( y% S" O8 B
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調味料; k$ G2 Y2 U, ~7 p- E7 H/ \
鹽/糖/雞粉/生粉水各適量、雞湯 70毫升、蠔油 1茶匙* K" o2 c4 d( | z8 D/ A
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做法tvb now,tvbnow,bttvb* u: C* R; Y/ F. e; w5 A
1.蝦仁、海螺仁下雞粉、鹽、糖拌勻，醃 15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P9 N# o, h+ L+ m
6 J( ~+ Q3 d& z! [1 e6 i: s2.開大火，煲滾水下油、鹽、糖、雞粉，收慢火，加南瓜粒煮滾，浸腍後，下毛豆、百合略煮，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb s& Y" a5 S5 l: c
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3.開大火，煮滾水後放蝦仁煮熟，下海螺仁略煮，盛起備用。
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# m; k+ U, _ X3 Y7 R0 M4.開大火，燒熱鑊下油，轉慢火，加薑粒、蒜茸、蟹粉、葱段炒香，落雞湯、糖、雞粉、蠔油、南瓜粒、毛豆、百合、蝦仁、海螺仁略炒，下生粉水埋芡上碟。 tvb now,tvbnow,bttvb% j5 |5 O( I/ s9 [0 B
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蟹粉先用油鑊爆香，才下其他材料齊炒，鮮味會更突出。5.39.217.77+ q7 u# i, L- ~; U3 |
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發表於 2011-10-17 07:24 AM
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