材料3 C( @5 A( N2 u
蟹粉 60克、雞蛋 4隻、叉燒粒/蟹肉各 40克、油條（切片）半條、陳皮（切絲）/乾葱（炸香）各半茶匙、芫荽（切碎）/薑粒/葱花各適量、薄牛油 1片、雞湯 200毫升
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調味料
# G0 o _5 h. {tvb now,tvbnow,bttvb鹽/雞粉/糖各少許0 r$ |% r9 k; q s3 N9 c5 ^
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做法
, v$ U% P! r# y2 x& R1.將 3隻雞蛋拂勻，加雞湯、蟹肉、油條、叉燒、乾葱、芫荽、葱花、陳皮絲、薑粒、蟹粉、鹽、糖、雞粉，拂打後放入砂鍋，以大火蒸 20分鐘。( W5 m8 `0 m0 c! K
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2.拂打另一隻雞蛋，倒入已蒸好的蟹粉蛋上，放入預熱至 200℃焗爐，焗 15分鐘。
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$ Q5 l! @3 E" H* b; N$ G/ |- G3.取出蟹粉蛋，放上薄牛油，放入預熱至 200℃焗爐，焗 3分鐘至牛油融入雞蛋中，撒上葱花作裝飾即可。 ( Q/ C: [: N# u
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雞湯與蛋的份量要一樣，焗出來的雞蛋才會香口！9 E0 \3 D' o% {7 Z1 M
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發表於 2011-10-17 07:23 AM
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