在德國，幾乎人人都喜歡吃大蒜，年消耗量在8000噸以上，近年來更是經常舉辦歐洲大蒜節。大蒜研究所負責人哥特林博士介紹說，大蒜含有400多種有益身體健康的物質，如果人想活到90歲，大蒜應該是食物的基本組成部分。
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4 v, i; r- o) P9 A 都市生活緊張而忙碌，人們常常會忽視對飲食的要求。其實從早晨您喝下第一杯水，一天的飲食生活就已經開始了。不同顏色的蔬菜都含有什麼樣的營養？早中晚三餐怎樣合理進行葷素搭配？為了讓您能遠離由飲食誤區引起的不適甚至疾病，生活家小編精心為您搜羅各類飲食保健信息，貼身定製屬於您的健康飲食！
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大蒜的營養價值高於人參
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/ W. x) b: s- l, H1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 大蒜這一神奇而古老的藥食兩用珍品，被稱作“健康保護神”。世界上首家大蒜研究所就在德國，它的宗旨就是向全世界人民宣傳吃蒜的學問。
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4 q; }7 R X/ K `0 g5 {' v: u; xtvb now,tvbnow,bttvb 在德國，幾乎人人都喜歡吃大蒜，年消耗量在8000噸以上，近年來更是經常舉辦歐洲大蒜節。大蒜研究所負責人哥特林博士介紹說，大蒜含有400多種有益身體健康的物質，如果人想活到90歲，大蒜應該是食物的基本組成部分。
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) ~0 m4 X* O9 R8 z6 }& B' C 研究還表明，大蒜的營養價值高於人參，應列為保健品之首。 tvb now,tvbnow,bttvb& n8 Y j" K" {; i$ G
5 }+ [0 D! V7 T' v7 [0 M5 X公仔箱論壇 大蒜是血管清道夫
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大蒜研究所的研究人員指出，人類的很多疾病都是因為血液中脂肪水平過高引起的。許多日常食物，像雞蛋、香腸、奶酪、鹹肉等，吃了之後就會使血液中的脂肪成倍上升。
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但是如果同時吃蒜，脂肪上升的趨勢就會受到遏製。除了有助於降低血脂外，大蒜還具有預防和降低動脈脂肪斑塊聚積的作用。
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這一點很重要，因為脂肪斑塊在冠狀動脈聚積後，就有可能導致心髒病。
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抽煙喝酒也會使血液變得粘稠，如果同時能吃些大蒜，就會平衡稀釋血液。大蒜能使血液變稀，而且還具有類似於維生素E和維生素C的抗氧化特性。
. u* [$ R3 w# w+ Y, B2 s7 O公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O" C! Y6 `5 {! e. \
大蒜所具有的這些潛在功效，為預防和改善粥狀動脈硬化、防治心髒病，開辟了一條嶄新的天然護理途徑。 5.39.217.77' p. e8 Z# r4 a1 b4 T
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同時，大蒜對降低高血壓也有一定作用。高血壓患者每天早晨吃幾瓣醋泡的大蒜，並喝兩湯勺醋汁，連吃半月就可以降低血壓。
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隻要保持血液正常，就不容易患高血壓、心髒病、腦溢血等疾病。大蒜研究所的專家表示，每天都吃蒜，能夠殺菌解毒、延長壽命。 公仔箱論壇* j9 g; z. |3 S, `% O: s7 X c/ \
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常吃大蒜的人，比不常吃的人患胃癌的幾率要少將近一半。而且，多吃大蒜的人患直腸癌的幾率也非常低。 5.39.217.776 h9 o! ]! U' X1 r
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熟吃不如生吃
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大蒜研究所的專家認為，大蒜之所以能有這麼出色的功效，是因為它含有蒜氨酸和蒜酶這兩種有效物質。 % |6 o" F& G9 W3 Q u; f
$ a3 C0 E3 \2 f+ B4 i6 `! h公仔箱論壇 蒜氨酸和蒜酶各自靜靜地呆在新鮮大蒜的細胞裏，一旦把大蒜碾碎，它們就會互相接觸，從而形成一種沒有顏色的油滑液體———大蒜素。 ( s, {/ \; o5 r$ D& u
大蒜素有很強的殺菌作用，它進入人體後能與細菌的胱氨酸反應生成結晶狀沉澱，破壞細菌所必需的硫氨基生物中的SH基，使細菌的代謝出現紊亂，從而無法繁殖和生長。
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但是大蒜素遇熱時會很快失去作用，所以大蒜適宜生食。大蒜不僅怕熱，也怕鹹，它遇鹹也會失去作用。
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/ O( u T5 u# R9 Z5 v# f+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 因此，如果想達到最好的保健效果，食用大蒜最好搗碎成泥，而不是用刀切成蒜末。並且要先放10—15分鍾，讓蒜氨酸和蒜酶在空氣中結合產生大蒜素後再食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t% X' t8 z" [, u. A9 b9 K
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大蒜可以和肉餡一起拌勻，做成春卷、夾肉麵包、餛飩等，還可以做成大蒜紅燒肉、大蒜麵包。
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; m/ p$ k7 W7 K. C& u0 U! V公仔箱論壇 德國還有大蒜冰淇淋、大蒜果醬和大蒜燒酒等，不僅健康，而且味道不錯。用大蒜素提煉成的大蒜油健康價值也很高，可以抹在麵包上吃或作為烹調油食用。
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不是吃得越多越好 公仔箱論壇4 s5 p! Q' b. c& Y8 H" t
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德國大蒜研究所最近發明了一種叫做“時間晶體”的全蒜提取物生物製品，這標誌著人類對大蒜的利用又取得了新發展。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i( M1 }0 E) J; l' |- @
; Q+ c# P1 [8 C/ i/ S3 ^: ^ 專家們還指出，吃大蒜並不是吃得越多越好。 % m; O& g, i4 u9 M% k# {
+ E: W }7 ], V$ c1 M, x& D# {公仔箱論壇 因為大蒜吃多了會影響維生素B的吸收，大量食用大蒜還對眼睛有刺激作用，容易引起眼瞼炎、眼結膜炎。 8 h, D& R/ u& G
3 @3 k: l( w# B5 H5 I6 [ 另外，大蒜不宜空腹食用。因為大蒜有較強的刺激性和腐蝕性，胃潰瘍患者和患有頭痛、咳嗽、牙疼等疾病時，不宜食用大蒜。每天1次或隔天1次即可，每次吃2—3瓣。
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$ O; B* `8 a$ vtvb now,tvbnow,bttvb 有不少人不吃大蒜，是因為害怕吃了以後嘴裏的氣味會比較重，影響和他人的交流。其實，在吃完大蒜後喝一杯咖啡、牛奶或綠茶，都可以起到消除口氣的作用。還可以嚼一些綠茶葉，效果更好。平時準備些口香糖，也可以在吃完大蒜後派上用場。
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發表於 2011-10-16 01:19 AM
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