因為境內多竹林而聞名的南投竹山，有三寶－茶、竹、番薯，而地瓜包即是用三寶中的兩寶所製成的當地小吃。
) l) @# V9 t9 w% k5 X3 i TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {1 \4 O4 ?6 o) |
地瓜包是用口感香Ｑ、營養價值和纖維高的番薯，搭配當地盛產的竹筍所做成的可口美食，外皮Ｑ軟，餡料豐富的地瓜包，是遊客和當地人最喜愛的好味道。
/ g0 ~# o( B3 btvb now,tvbnow,bttvb2 m) T. H5 |$ K# f4 ]8 S5 X2 C! K
: n+ o$ m' t eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f& M, V7 [) ?) A% ~; W
地瓜包：
1 `/ K! e! s6 J7 t ( Y; Q2 T7 y- w: r# x$ u
【材料】
# p" T' [3 o9 y0 ~1 B# D 4 y! g# M U8 `7 k7 n4 W; Z1 P2 M) S% l
(1) 紅番薯2條（約700公克）、地瓜條300公克、糯米粉150公克' m: a- v. n$ P( }" o2 G+ }- U
4 I9 i: P ]( n! o& q; ~/ o# xtvb now,tvbnow,bttvb(2) 絞肉200公克、筍丁150公克、香菇丁100公克、蝦皮10公克、油蔥酥10公克tvb now,tvbnow,bttvb2 Y+ x+ \3 X0 r3 A
x4 h/ b6 C h' r8 Q* s; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
7 X6 \5 F0 ~. G2 l# L1 `9 R. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F7 g( Y1 V' H' e" [1 l
醬油2大匙、胡椒粉少許、糖1小匙、香油1小匙5.39.217.77$ B% ~& T# b6 c5 U" h7 z
" d9 S1 d. i( R2 M0 w9 Q7 r【作法】
2 D9 X* K2 ~# y& _) J! c5 k! [ # f, a1 E/ ], {; w) c6 M% J# r
1. 紅番薯洗淨，去皮，切薄片，放入蒸籠蒸熟後，趁熱用刀壓成泥狀，接著加入地瓜粉、糯米粉混合拌勻揉成糰，再分切成小塊做成外皮待用。
7 p5 h2 f4 D$ y) T- \7 u! n5.39.217.77 tvb now,tvbnow,bttvb1 J. e1 Y; ?- m( R# Q
2. 鍋中加入1大匙油，將材料(2)混合拌炒均勻，再加入調味料同炒成內餡待用。公仔箱論壇7 E6 h% \5 f2 ~- w: o1 q! h
# C# C7 Z* [* o6 b- q& V
3. 取一份地瓜皮，包入適量內餡後，包成包子狀，排入蒸鍋，用大火蒸約12分鐘即可取出，表面抹上少許香油即可食用。
7 d2 M3 u9 i$ j# M3 w* u5.39.217.77
* o8 v& N) I% T3 `# m; mtvb now,tvbnow,bttvb美味的秘訣：5 ]# q, J8 o, w2 B7 L5 x; g7 u
2 N/ X! ^; q1 P加入糯米粉和地瓜粉是為了要增加外皮的Q度，且番薯要趁熱時才易壓成泥狀。 |
發表於 2011-10-15 05:43 PM
| 