因為境內多竹林而聞名的南投竹山，有三寶－茶、竹、番薯，而地瓜包即是用三寶中的兩寶所製成的當地小吃。
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6 f4 R0 V. ^$ B地瓜包是用口感香Ｑ、營養價值和纖維高的番薯，搭配當地盛產的竹筍所做成的可口美食，外皮Ｑ軟，餡料豐富的地瓜包，是遊客和當地人最喜愛的好味道。& G( n& d: P$ |1 _
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地瓜包：tvb now,tvbnow,bttvb1 G/ `3 S. z" f. i% |0 A9 p2 ~
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【材料】
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(1) 紅番薯2條（約700公克）、地瓜條300公克、糯米粉150公克tvb now,tvbnow,bttvb) F2 g' L+ _& z5 K4 K
0 ?0 `& O* j9 @公仔箱論壇(2) 絞肉200公克、筍丁150公克、香菇丁100公克、蝦皮10公克、油蔥酥10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 U. o' `/ U2 Y$ u, t
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【調味料】6 t$ I5 f$ q4 F' s: Y6 _) A3 J+ N
1 [1 N# r" q: L1 T公仔箱論壇醬油2大匙、胡椒粉少許、糖1小匙、香油1小匙( d9 ~3 z* V; @: B1 O; ~
( Z0 }0 |/ S0 u; G9 z$ [" C【作法】公仔箱論壇3 l' T# V) V2 d! I& j/ l
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1. 紅番薯洗淨，去皮，切薄片，放入蒸籠蒸熟後，趁熱用刀壓成泥狀，接著加入地瓜粉、糯米粉混合拌勻揉成糰，再分切成小塊做成外皮待用。
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2. 鍋中加入1大匙油，將材料(2)混合拌炒均勻，再加入調味料同炒成內餡待用。
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( j+ n, R, t; D! B公仔箱論壇3. 取一份地瓜皮，包入適量內餡後，包成包子狀，排入蒸鍋，用大火蒸約12分鐘即可取出，表面抹上少許香油即可食用。
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: D" l% O: D: O) E, o. ~5.39.217.77美味的秘訣：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W4 s! n5 q7 a7 Y3 p: p% e! D
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加入糯米粉和地瓜粉是為了要增加外皮的Q度，且番薯要趁熱時才易壓成泥狀。 |
發表於 2011-10-15 05:43 PM
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