印度國家營養研究所研究14種水果後發現，番石榴所含抗氧化劑最高，鳳梨最低。抗氧化劑有助防止細胞毀損引起老化、致癌及多種退化性疾病。tvb now,tvbnow,bttvb' [' O/ l0 @" P
4 J' d- I8 R% `3 ]0 l位在海德拉巴（Hyderabad）的國家營養研究所（National Institute of Nutrition）首度針對印度人經常攝取的14種水果，研究其天然氧化劑含量，結果發現，每100公克番石榴的抗氧化劑達496毫克最高，每100公克鳳梨則只有22毫克最低。
6 K6 ]& U' v& g ?* O" }* H2 @( m% m+ h6 `& D2 _: ]+ J& B
「印度時報」（The Times of India）今天報導，上述研究發現，每100公克李子、釋迦、芒果、石榴、蘋果的抗氧化劑都超過100毫克。
. G8 d- I" g% g8 |9 ^4 O( u, J9 }' f6 O: A8 f3 o. y
抗氧化劑含量低的水果，鳳梨之後依序是西瓜、柳橙、甜萊姆、香蕉、木瓜、人心果（Sapodilla）、葡萄，每100公克水果的抗氧化劑都低於100毫克。公仔箱論壇. s4 `2 v' i! z% l* }* c4 D
% Y9 l" z0 z2 q/ l& G6 m5.39.217.77報導說，抗氧化劑有助防止細胞毀損引起老化、致癌及多種退化性疾病。5.39.217.77+ b9 j h, f& F# j, Q3 x
; M+ V* C4 u% w5 \: X1 F
上述研究成果發表在「國際食品研究期刊」（FoodResearch International）。第1作者國家營養研究所內分泌暨新陳代謝部門的史瑞拉姆魯（D. Sreeramulu）表示，一般人大多以為昂貴的水果營養成分最高，因此研究結果還挺讓人吃驚的。
9 q; ?. T# Z1 Z( M* G6 k) Z6 ^6 v7 n8 M5.39.217.77
& y1 \, q+ }8 A0 etvb now,tvbnow,bttvb史瑞拉姆魯說，自蔬果中攝取多酚被認為可降低冠狀動脈心臟病和癌症的風險。上述研究對消費者攝取富含抗氧化劑飲食有幫助，營養師也可藉以評估日常攝取酚類抗氧化劑的影響
2 t* X# G9 V3 s+ _tvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2011-10-15 03:57 AM
| 