5.39.217.77% f6 P; U/ w, {3 V5 d3 ~3 `
5.39.217.77! M' ^3 i8 `: I: q' @" N
|
& R+ g0 y2 m9 T5 U7 U8 \ |
' h8 a! w) B( @ L' n5.39.217.77 |
【材 料】
( N3 ~) j3 m2 `tvb now,tvbnow,bttvb |
| 蛋白 | 210g公仔箱論壇" s1 L$ e* o1 S2 p3 g+ h3 @
|
| 塔塔粉 | 2g
6 r5 G& N$ P1 p( H |
| 鹽 | 2g) ?! N% @1 b6 E) D$ F0 p6 y
|
| 細砂糖 | 80gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [1 h) V4 J3 I0 Q( o3 L6 C2 f
|
| 低筋麵粉 | 100g
* K9 p$ O. k. V* l* ^0 A |
| 紫山藥 | 120g
6 W( P' [2 l8 L/ ?- O, {tvb now,tvbnow,bttvb |
| 白山藥 | 120gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b- R( |) ]- `0 V$ I
|
| 【做 法】 |
| 1.取一攪拌缸及拌打器，並擦拭乾淨至無任何水及油分備用。 |
| 2.蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起細泡。 |
| 3.加入2/3的細砂糖於作法2中拌勻。 |
| 4.將剩餘的1/3細砂糖加入作法3中拌打至濕性發泡。 |
| 5.低筋麵粉過篩後加入作法4中輕輕拌勻成蛋糕體麵糊。 |
| 6.取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，將作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱上層以190℃烤約20分鐘。 |
| 7.紫山藥與白山藥分別削皮，放入電鍋蒸熟，再取出白山藥搗成泥狀、紫山藥切小丁，放入碗中加入沙拉醬拌勻成山藥沙拉內餡。 |
| 8.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙待冷卻。 |
| 9.以較漂亮的一面朝下，另一面抹上作法7的山藥沙拉內餡，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。 |
| 【備 註】 |
裝飾DIY－蛋糕體表面淋醬紫山藥鮮奶油
9 J0 f a( g* l0 _, c公仔箱論壇材料：紫山藥泥30g、鮮奶油30g
; D) J8 y3 P2 s# f" P0 G3 e作法：5.39.217.77* ^1 e) S1 H+ d: E
鮮奶油打至發加入紫山藥泥拌勻，取適量塗抹於作法9的瑞士捲表面，在擠上適量線條裝飾即可。 |
發表於 2007-10-12 12:36 PM
| 