麻薯芝麻瑞士捲tvb now,tvbnow,bttvb, ^) s# ^6 F) c% ]+ q* \$ t2 j0 a+ O! }# ^
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| 【材 料】5.39.217.77" y0 w4 f5 Y y: @7 |1 |
| | 蛋白 | 210g公仔箱論壇) T+ c' \ [7 \9 b# Y; m* ^$ ~
| | 塔塔粉 | 2gtvb now,tvbnow,bttvb2 l/ R6 j$ L- b. [. A& R' ~. \9 t
| | 鹽 | 2g
, k [* i- i' ]$ n& t5.39.217.77 | | 細砂糖 | 80g
- g; K F% V; H& ]) i: E& N: V5.39.217.77 | | 低筋麵粉 | 100gtvb now,tvbnow,bttvb2 c8 n3 z* y7 R4 ]( i& }
| | 粿加膠 | 300g
; s5 S7 i; R/ H, s" ^ S5 Ntvb now,tvbnow,bttvb | | 海苔芝麻 | 適量
5 ?0 @! o: [8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | 海苔粉 | 適量tvb now,tvbnow,bttvb4 A6 e7 f( u, }* F: {6 D; N
| | 沙拉醬 | 適量
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| 【做 法】 | | 1.取一攪拌缸及拌打器，並擦拭乾淨至無任何水及油分備用。 | | 2.蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起細泡。 | | 3.加入2/3的細砂糖於作法2中拌勻。 | | 4.將剩餘的1/3細砂糖加入作法3中拌打至濕性發泡。 | | 5.低筋麵粉過篩後加入作法4中輕輕拌勻成蛋糕體麵糊。 | | 6.取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，將適量海苔粉平均撒上後，再把作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。 | | 7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙。 | | 8.以較漂亮的一面朝下，另一面抹上沙拉醬及海苔芝麻，放上塑成圓柱狀的粿加膠，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。 |
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發表於 2007-10-12 12:34 PM
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