众所周知，苹果富含维C、维E、多酚和黄酮类物质，它们都是天然抗氧化剂，对预防心脑血管疾病尤其有效。苹果的含钙量比一般水果丰富得多，可帮助代谢掉多余盐分，有助减肥。但是苹果核中含有氢氰酸却少有人知。澳大利亚研究人员发现，苹果核含有少量有害物质——氢氰酸。氢氰酸大量沉积在身体，会导致头晕、头痛、呼吸速率加快等症状，严重时可能出现昏迷。
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但也不必过分担心，苹果中的氢氰酸主要存在于果核，果肉里并没有。需要提醒的是：吃苹果时习惯啃到果核，虽不会马上导致中毒，但长期这样吃，的确对健康不利。4 H. x. ?; C) o* a3 ]
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9 n! A; l9 Z& F- `* Y+ i* H7 o+ @公仔箱論壇苹果的潜在“中毒”危险：催红素增色公仔箱論壇6 ~9 m1 `( g0 A: [- u" C
现在人们常抱怨“吃水果没有水果味了”，因为有很多水果在生长过程中，过量使用催长素、催红素、膨大素，或者存放中过量使用防腐剂，甚至出售中也使用着色剂、打蜡、漂白染色等，借此满足消费者“以貌取果”的心理，这些有毒水果已经成为严重威胁人们健康的公害。5.39.217.771 J9 ?3 l8 ~6 R2 G4 C$ X" h, M) B
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食用苹果的危险：膨大素催个，催红素增色，防腐剂保鲜。过量使用膨大素、催红素、防腐剂会伤害肝脏。零售果贩还会给苹果打上工业石蜡，目的是保持水分，是果体鲜亮有卖相。 [ r% @- V$ u* V
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那么苹果表皮有蜡怎么办?
4 P/ J- M. e. X3 ]2 j, B x$ M公仔箱論壇从营养学的角度来说，应该选择连皮吃苹果，因为与果肉相比，苹果皮含有更多的抗氧化物质。其实，苹果皮上的蜡主要分成以下三种：
# I# V2 a* a: ]8 K5 f第一种是苹果表面本身带有的天然果蜡，这是一种脂类成分，是在苹果表面生成的植物保护层，它可以有效地防止外界微生物、农药等入侵果肉，起到保护作用，这是无需去除的。
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第二种是一些进口苹果人工加上去的食用蜡，这种“人工果蜡”其实是一种壳聚糖物质，多从螃蟹、贝壳等甲壳类动物中提取而来。这种物质本身对身体并无害处，其作用主要用来保鲜，防止苹果在长途运输、长时间储存中腐烂变质。要去除这层蜡也很简单，直接用热水冲洗即可去除。
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第三种则是工业蜡，其中所含的汞、铅可能通过果皮渗进果肉，给人体带来危害。辨别方法是：用手或餐巾纸擦拭果皮表面，如能擦下一层淡淡的红色物质，就可能是工业蜡了。5.39.217.77- Y, c( ~2 { l' L" q" S
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6 q% P( |# `* b$ @6 [/ P公仔箱論壇苹果颜色各异保健功效也不一样
: _2 o+ J9 r& ]6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。苹果颜色可以预示保健功效。比如：
! G7 ] \+ k4 N6 ktvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇+ |7 z& s, N; H8 _+ A) {1 i
* Z: E7 s0 C4 Y" f( J- L0 Dtvb now,tvbnow,bttvb红苹果：更有益心脏，提高记忆力，保持泌尿系统的健康;
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7 s6 `7 _1 P& r+ ?1 S0 p公仔箱論壇青苹果：更利于牙齿和骨骼强壮;tvb now,tvbnow,bttvb3 |" ~5 X5 q% P; p8 h
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9 I& p S% j7 m5.39.217.77黄苹果：可强健人体免疫系统，对预防某些癌症也有好处。tvb now,tvbnow,bttvb ~; |# G9 e$ K8 l% v/ [0 p" L, `
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) z' `: I+ T. W: X# g3 L7 y( {中医认为：不同颜色苹果的保健功效各有侧重。tvb now,tvbnow,bttvb% F' v* i+ p9 ?2 q c3 x/ v- P3 W
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6 B6 B$ Y" O. K0 P: P红苹果入心：降低血脂、软化血管的作用更强，可保护心脑血管健康，老年人可以多吃一些。5.39.217.779 S+ K6 H$ ?. `7 Y0 v7 R" o$ ]
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青苹果：具有养肝解毒的功效，并能对抗抑郁症，因此较适合年轻人食用。此外，青苹果还可促进牙齿和骨骼生长，防止牙床出血。
6 {+ z: g0 j: E2 d) qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z$ W/ a- a; W4 ^+ j( t$ d
黄苹果：对保护视力有很好的作用，经常使用电脑的上班族可适当进食。 |
發表於 2011-10-13 12:12 AM
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