材料. g! g$ m" N6 G$ i2 |8 Y2 B, x
急凍柚皮 2件、蝦子/老抽各 2茶匙、菜心 4棵、頂湯皇 250毫升、生粉水/蠔油各 2湯匙、糖少許
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: q$ m9 M1 A3 b0 d& G! |做法5.39.217.77% {( C1 O* w: R& l3 Q
1.煲滾水，柚皮隔水以大火蒸 10分鐘，盛起，用鑊鏟壓出多餘水份，備用。
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( K0 b- a/ H6 ?0 M5 O2.開大火燒熱鍋，下蝦子、頂湯皇、蠔油、老抽、糖、生粉水煮成鮑汁，備用。公仔箱論壇" k- d1 l d% c h" O( c" K, C
3 a$ P$ g Y% H r5 y* O( L ^5.39.217.773.煲滾水，放菜心煮熟盛起，備用。5.39.217.77# q5 e4 @/ v3 z2 v @& K
5 U A4 V# s" Z公仔箱論壇4.柚皮上碟，淋上鮑汁，以菜心伴碟即成。公仔箱論壇( C; \ O* ^' B; B+ \+ u7 F
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: _: [6 P6 d% ^; d9 b; F公仔箱論壇柚皮蒸熟後要擠壓出所有水份，才能吸收鮑汁芡的味道。5.39.217.770 q+ Q: q: Q3 y2 J
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發表於 2011-10-12 01:33 PM
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