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急凍柚皮 2件、蝦子/老抽各 2茶匙、菜心 4棵、頂湯皇 250毫升、生粉水/蠔油各 2湯匙、糖少許公仔箱論壇+ j% r: D8 y) r# E, l. ^
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" V. R+ d* V: H# p8 e公仔箱論壇做法
+ q' E& f# Y* |0 V6 v; W1.煲滾水，柚皮隔水以大火蒸 10分鐘，盛起，用鑊鏟壓出多餘水份，備用。
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" P- l1 \3 K, C) N/ btvb now,tvbnow,bttvb2.開大火燒熱鍋，下蝦子、頂湯皇、蠔油、老抽、糖、生粉水煮成鮑汁，備用。2 [6 V# e4 S) y, h3 z) R" D
( B4 q8 `/ ?- H4 O" Y+ h3.煲滾水，放菜心煮熟盛起，備用。
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4.柚皮上碟，淋上鮑汁，以菜心伴碟即成。
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1 F: l) n2 D( e- K& J5.39.217.77柚皮蒸熟後要擠壓出所有水份，才能吸收鮑汁芡的味道。
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發表於 2011-10-12 01:33 PM
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