材料
& Z: G; \9 _* ], w+ J% a5.39.217.77急凍柚皮 2件、蝦子/老抽各 2茶匙、菜心 4棵、頂湯皇 250毫升、生粉水/蠔油各 2湯匙、糖少許
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1.煲滾水，柚皮隔水以大火蒸 10分鐘，盛起，用鑊鏟壓出多餘水份，備用。
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+ U1 s' a9 |# ~5.39.217.772.開大火燒熱鍋，下蝦子、頂湯皇、蠔油、老抽、糖、生粉水煮成鮑汁，備用。
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- H f2 Y0 O2 V/ Q* M j% z3.煲滾水，放菜心煮熟盛起，備用。
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- e+ P- Y% S% H: {9 ~tvb now,tvbnow,bttvb4.柚皮上碟，淋上鮑汁，以菜心伴碟即成。tvb now,tvbnow,bttvb! A2 h, P) y s$ T. {4 \7 C
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柚皮蒸熟後要擠壓出所有水份，才能吸收鮑汁芡的味道。
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發表於 2011-10-12 01:33 PM
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