材料
, W- l5 ?7 W$ f* t1 X, f鵝肝 150克、魚膠片 4克、白酒 300毫升、白蘭地 25毫升、糖 60克、奶 100毫升、黃意大利青瓜片/綠意大利青瓜片/紅甜椒（切薄片）各 20克、帶子（汆水） 40克、番荽碎 10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q5 i( x C: N: y- F4 q
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醃料5.39.217.77; Q2 {0 E$ s" {! Z1 V
白蘭地/奶各 100毫升、黑椒適量
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: y) p+ _( S5 H0 {做法
, [4 K- w% S R* ]1 }0 { d( E4 L公仔箱論壇1.鵝肝加白蘭地、奶和黑椒至蓋過面醃 2小時。
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2.將鵝肝搓碎，放入四方模中，隔水以細火蒸 45分鐘，蒸完後壓實，放凉後切粒。
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& W* l! G4 f, H- X: }9 [/ J% |4 S3.魚膠片浸冰水。白酒、白蘭地和糖煮至小滾，加入魚膠溶液拌至溶。tvb now,tvbnow,bttvb) P$ _- o# {6 P0 P7 a B
! J# x3 M6 G$ h% \9 \8 O5 s4.杯底先放鵝肝粒，再加入黃青瓜片、綠青瓜片、紅甜椒、帶子和番荽碎，小心注入魚膠液，放入雪櫃雪至少 2小時取出。
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5.將牛奶打成奶泡，放在啫喱上即可。
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( n7 Y$ p. y3 X) z用酒和奶浸鵝肝，可辟除其腥味。
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發表於 2011-10-11 01:48 PM
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