用料
# p% D* K/ H: w1 G5.39.217.77! {. {- _; G+ m; u& f
排骨700克，
8 v* J( a" V$ u$ I花生油、醬油、料酒、鹽、蠔油、可樂、適量，
+ ]2 b! n9 T% z+ X! ^tvb now,tvbnow,bttvb姜、蒜適量公仔箱論壇' B! e! l' J! B5 I }1 |6 v6 G
杭椒三個。tvb now,tvbnow,bttvb4 _) d1 k# ^1 R* J$ G. @1 q
（老公不吃辣，所以用杭椒，能吃辣的可以放點指天椒，這樣更好看） % ^9 r4 {* I/ W! R2 H
6 @: w) I0 Q; [7 |9 P7 N5.39.217.77做法 公仔箱論壇, p) B2 s$ C3 T0 e3 m9 |
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排骨斬件，洗淨瀝干水分
8 V: @0 `* y4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。姜切絲，蒜米切蓉，杭椒斜刀切段，厚包要適中。公仔箱論壇( \. X6 \, f2 [. Z& t+ K/ o- x
冷鍋熱油，放排骨，翻炒變色放醬油，繼續翻炒至均勻上色，放鹽，炒勻。
9 \* @0 z5 f) k8 }/ z- P t放可樂，大約與排骨齊面，中火燜煮至熟透。期間注意翻動，以免糊鍋。# v3 g) V ]4 k
放蠔油收汁，下杭椒、蒜蓉翻炒一分鐘，裝盤即可。tvb now,tvbnow,bttvb* |; L7 H; \0 ?; G/ z. S
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小貼士
$ v3 U/ {5 c0 o6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% @+ [! t6 c4 P1 T! H6 D: _0 Q排骨要炒至熟色才能放可樂，不然會有血沫影響成菜的賣相。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?6 ~5 o) E7 {0 a- ?% C+ o
沒有人比你更了解自己的口味，因此各種調料的分量自己要掌控。
8 P9 @2 T# l3 e' ?公仔箱論壇可樂太多會很甜，可以放少量水衝淡。
: A( w; c V$ z9 ~0 |公仔箱論壇蠔油即將起鍋再放，菜就會油亮油亮的。而且不易糊鍋. a" ~9 _; A: N4 Y( C, @
火候很重要，大了會糊，小了菜不香。 |
發表於 2011-10-10 04:36 PM
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