[健康資訊] 高血壓飲食原則

高血壓飲食原則公仔箱論壇% I: h: _; s. Y( h' ?
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何謂高血壓？
高血壓是血壓超過正常範圍，也就是收縮壓超過140毫米水銀柱，或舒張壓超過90毫米水銀柱。 1. 血壓是什麼？血壓是血流衝擊血管壁引起的一種壓力。公仔箱論壇- ^4 N' d! ~: y$ c) Z
2. 收縮壓是什麼？心臟收縮時，所測得血管壁所承受的壓力。
3. 尿糖是什麼?
4. 舒張壓是什麼？心臟舒張時，所測得血管壁所承受的壓力。舒張壓值小於收縮壓值。
5. 正常血壓的範圍是什麼？公仔箱論壇7 I  n# j  \- a: m0 i- k  |' T
收縮壓在130毫米水銀柱以下，舒張壓在85毫米水銀柱以下。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s9 |& e: W5 d) a% q$ y; J: W+ P
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高血壓患者注意事項5.39.217.77- b$ W! H# l( D0 b0 Y
定期做血壓檢查。
注意自己的體重，使其維持在理想體重範圍內。公仔箱論壇: K5 Z) E; x3 s2 ?% x7 D
食用限鈉、低油飲食，並增加鉀的攝取量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j" m: K. N" W2 s' ]
不要吸煙、喝酒。' V8 O. z# z' i0 I. R) L5 {6 |* W0 w
經常保持大便通暢，預防便秘發生。tvb now,tvbnow,bttvb& M5 x' \+ f- m1 z3 N# N6 P$ Z, w0 m
不要用太冷、太熱的水洗澡或浸泡過久。
做適度的運動。tvb now,tvbnow,bttvb1 f9 H* D+ X8 a
要有充分的睡眠與休息，不要焦躁激動。
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高血壓與飲食
根據流行病學研究，鈉的攝取量與高血壓罹患率成正比，也就是說鈉量攝取過多時，高血壓罹患率相對地提高。而肥胖也是造成高血壓的因素之一，因此鈉量的限制及理想體重的維持是預防高血壓的重點。tvb now,tvbnow,bttvb4 f, w! g# K( Y4 r

鈉是什麼？
鈉是礦物質的一種，是人體調節生理機能不可或缺的元素。攝取過多時，易罹患高血壓，攝取太少或缺乏時，會有疲勞、虛弱、倦怠的現象。鈉可以從自然食物、加工食品、調味品或某些藥物中獲得，而其最主要來源是食鹽，食鹽中約含有40%的鈉，即一公克食鹽中含有400毫克的鈉。
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調味品中的鈉含量如何換算呢？5.39.217.77; y& s5 P- k0 C8 ~5 o* o9 _1 Z
1茶匙食鹽＝2湯匙醬油3 q/ Z4 X* z9 I' Z8 O9 u6 f
1茶匙食鹽＝5茶匙味精5 y; g1 o1 _1 D+ f
1茶匙食鹽＝5茶匙烏醋9 H/ y! S; @% J, w5 S( r& X& ]' c
1茶匙食鹽＝121/2 茶匙蕃茄醬/ }" b; U* G% B( Y/ n' u6 x
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可食用的食品
各類食物攝取量依個人實際需要量攝取公仔箱論壇9 F; U  f, L! T8 z+ y+ ^
類別食物tvb now,tvbnow,bttvb: m; t' T3 }2 ^. Q7 e9 }$ H
奶類各種奶類或奶製品，最好使用低脂奶類，每日限飲兩杯。
蛋豆魚肉類 1. 新鮮肉、魚及蛋類。
2. 新鮮豆類及其製品（如：豆腐、豆漿、豆干等）。/ C  ^( O) p1 d8 K! m6 v6 J  K1 [
五榖根莖類自製米、麵食。公仔箱論壇; R' C; c$ X6 i6 Z+ ?+ n, U
油脂類植物油，如：大豆油、玉米油等。
蔬菜類 1. 新鮮蔬菜（芹菜、胡蘿蔔等含鈉量較高的蔬菜宜少食用）。
2. 自製蔬菜汁，毋須在加鹽調味。
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水果類 1. 新鮮水果。公仔箱論壇, b7 c. g3 z- E
2. 自製果汁。, f# p2 O2 R: k- k( o0 |
其他 1. 白糖、白醋、五香料、杏仁露等。5 {' S/ e8 J  k+ \: G. ^
2. 辣椒、胡椒、咖哩粉等刺激品宜少食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j$ {, P' J+ ], T
3. 茶。

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避免食用的食品
類別食物TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q/ \2 z& J! B' u
奶類乳酪
蛋豆魚肉類 1. 醃製、滷製、燻製的食品，如火腿、香腸、燻雞、滷味、豆腐乳、魚肉鬆等。
2. 罐製食品，如：肉醬、沙丁魚、鮪魚等。( ]  V. T* X7 d8 u2 y' H: y3 Q8 O
3. 速食品，如：炸雞、漢堡、各式肉丸、魚丸等。# ?. D4 v0 ]! C
五榖根莖類 1. 麵包、蛋糕及甜鹹餅乾、奶酥等。公仔箱論壇. W; n5 m% F& Y$ E
2. 油麵、麵線、速食麵、速食米粉、速食冬粉等。5.39.217.776 r: t  m- T+ R$ n
油脂類奶油、瑪琪琳、沙拉醬、蛋黃醬等。
蔬菜類 1. 醃製蔬菜，如：榨菜、酸菜、醬菜等。
2. 加鹽的冷凍蔬菜，如：豌豆莢、青豆仁等。
3. 各種加鹽的加工蔬菜汁及蔬菜罐頭。: P  Z* c% Y; e! L$ V$ Y+ r/ y
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水果類 1. 乾果類，如：蜜餞、脫水水果等。  Z# m) W* \! h5 v' I
2. 各類加鹽的罐頭水果及加工果汁。tvb now,tvbnow,bttvb: J2 K6 S2 ~; \+ H- S3 M
其他 1. 味精、豆瓣醬、辣椒醬、沙茶醬、甜麵醬、蠔油、烏醋、蕃茄醬等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L  ?- G/ g! m. u8 w7 ^
2. 雞精、牛肉精。
3. 炸洋芋片、爆米花、米果。5.39.217.77! m! n( i: a/ C6 x7 {! \$ s+ ^
4. 運動飲料。公仔箱論壇" Y, h( q9 P' ~



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烹調限鈉飲食的小小提示
酸味的利用－在烹調時使用醋、檸檬、蘋果、鳳梨、蕃茄等，可增加風味。
糖醋的利用－烹調時使用糖醋來調味，可增添食物甜酸的風味。
油脂的利用－使用植物油來炸或炒，然後再加上檸檬片，可增添食物的風味。5.39.217.77/ q* Q3 U+ t$ w- D* _5 d% f1 G+ N
甘美味的利用－使用香菜、草菇、海帶來增添食物的美味。7 q; K  N6 X( e0 K$ t$ J0 G
鮮味的利用－用烤、蒸、燉等烹調方式，保持食物的原有鮮味，以減少鹽及味精的用量。
中藥材與香辛料的利用－使用人參、當歸、枸杞、川芎、紅棗、黑棗等中藥材及香辛料，可以減少鹽量的添加。
焦味的利用－可以使用烤、燻的烹調方式，使食物產生特殊的焦味，再淋上檸檬汁，即可降低因少放鹽的淡而無味。( k8 K" }$ V$ t* E7 g
低鹽佐料使用－多用酒、蒜、薑、胡椒、八角、花椒及香草片等低鹽佐料，或味道強烈的蔬菜，如：洋蔥，利用其特殊香味，達到變化食物風味的目的。
低鈉調味品的利用－可使用含鈉量較低的低鈉醬油或食鹽來代替調味，但須按照營養師指導使用。

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發表於 2007-10-11 03:36 PM | 只看該作者

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