咖喱，是由多种香料调配而成的调味品，常见于印度菜、泰国菜和日本菜中，多与肉类同烹成菜，香浓的咖喱汁还是捞饭佳品。Vivi擅长做咖喱菜式，在咖喱膏和咖喱粉中，她喜欢以咖喱膏入菜，因为其味更为香浓细滑，经加热后咖喱膏不仅很快变成咖喱汁，与鸡肉同煮后还更加入味。 $ ~2 Z( M7 Y8 }5 A8 I, p
$ U1 }. b) A5 l' z; u6 {. ^ 烹制材料(两人份) $ I2 z5 Z/ _9 m) {
公仔箱論壇& I" @6 a! V5 v- K: J0 v1 B/ [
材料： 8 N( W4 P0 f3 C) g5 d0 }6 K
+ p5 ~$ a- N" ~. h- Btvb now,tvbnow,bttvb 光鸡(半只)、咖喱膏(100克)、洋葱(1/4只)、牛奶(1/2杯) ) n" k2 q$ Y" P
5.39.217.773 v! i6 k; c+ ^$ [+ o f- x/ U
腌料：
7 F0 c! E. W4 [公仔箱論壇
% w/ p# ]7 x B! |7 u& F1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙) 5.39.217.77$ L9 d- s' t1 o( y9 }
" L, @* o/ p! h 调料：
; ~# K( {9 j0 v; \- s) J4 I公仔箱論壇
/ Q) q7 ?6 r2 e- D& _tvb now,tvbnow,bttvb 油(3汤匙)、盐(1/3汤匙) 5.39.217.77) q) d# z" y9 B- K) w1 E
! o* U. q8 E8 [- Y第一步
% v, m# {0 I3 G% n0 w) V5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb0 n% a( }) e6 K6 Y4 l! q
1 光鸡洗净斩去趾尖，剁成块状，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒和1/2汤匙生粉拌匀，腌制15分钟入味。
) e+ i; W3 F: p( p# i
% r$ O: y5 p$ J' {! l f+ }6 O
/ X) y/ m& [% @' t& o. f$ _5 N+ s第二步
; Q# I% Y/ \8 m4 e0 t5 S6 T$ T3 z公仔箱論壇
$ g! ` l; q( d) {' b# F2 g2 w4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 洋葱剥去外皮，洗净拭干水，切成丝状。 # P' ~9 b8 \+ g( s
tvb now,tvbnow,bttvb. m0 m0 ^9 `$ M. E* R
 & A8 U6 I# B" s- ` C1 Z
: j1 q. j" a! T( S& k0 Rtvb now,tvbnow,bttvb第三步
) s% o* D) j% F* B公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb! G x6 L) `! d- _1 B
3 烧热锅内3汤匙油，爆香洋葱丝，倒入鸡块大火翻炒至肉色变白后，注入1碗清水以大火煮沸。
" r" Y7 Y/ p. g [tvb now,tvbnow,bttvb
9 s! o0 o" v" C- Y d公仔箱論壇
( h& f8 o6 t5 B7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇 c7 H6 w4 G8 q" G
第四步 公仔箱論壇7 Q' @7 C$ f- [1 `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f) Z, D4 r; [) U% [1 m
4 倒入咖喱膏与鸡肉一起搅匀，以小火煮至咖喱膏呈浓稠状。
8 C, J' e' h- b+ g2 Z8 ]/ s4 d公仔箱論壇& m9 P9 H( ^3 ?4 e3 Q) \
 7 k$ U( l# ?0 q& N, d' u
: g+ h2 @' u2 E
第五步
* B, Q1 E; D* a8 y2 c7 k0 H2 z' ~
: G9 `; y, e3 B3 m 5 注入1/2杯牛奶，与锅内食材拌炒均匀，加盖以小火焖煮10分钟，加1/3汤匙盐调味，即可上碟。5.39.217.77 ~+ ^: W& T0 c9 j/ E' }) y" B
2 G/ N8 g+ b% R# s6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 ~/ f+ |9 L2 p. h$ k" h0 I- N1 ztvb now,tvbnow,bttvb
4 N+ h& b2 E4 E# O5.39.217.77 完成
/ h, b0 T+ I. h- j1 j# R# I( }! O 厨神贴士 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f2 D5 D% _: i5 {
公仔箱論壇2 Z2 e% s4 i ~/ t3 y2 T
1、咖喱膏经加热后，很快变成浓稠的汤汁，不宜用大火煮咖喱，否则汤汁很容易粘锅烧焦。
5 D+ G' Q' D5 u: O% N0 Qtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb7 p# x/ P3 E" \, C* H
2、在煮咖喱鸡块的过程中，要不时翻搅汤汁，避免咖喱结块不易溶解和粘锅。 tvb now,tvbnow,bttvb* E: `6 H7 y, U3 h
, |1 j( j$ W/ C8 o; C0 `2 L 3、烹调此菜时，也可以加入土豆、青豆或其他食材，煮至食材充分吸收了咖喱汁后，成菜会更加美味。 tvb now,tvbnow,bttvb9 Y% k @9 n9 ^0 _4 D3 {8 W! B! M
/ g/ |% b" o5 |+ c% s( Y 4、在咖喱鸡中加牛奶或椰浆，可使咖喱汁更为香浓细滑，用来捞饭口感更佳。 |
發表於 2007-10-10 11:06 PM
| 