咖喱，是由多种香料调配而成的调味品，常见于印度菜、泰国菜和日本菜中，多与肉类同烹成菜，香浓的咖喱汁还是捞饭佳品。Vivi擅长做咖喱菜式，在咖喱膏和咖喱粉中，她喜欢以咖喱膏入菜，因为其味更为香浓细滑，经加热后咖喱膏不仅很快变成咖喱汁，与鸡肉同煮后还更加入味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v$ j/ u4 s) X$ _
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烹制材料(两人份) ! E8 Q; K0 D* ]& H/ l
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材料： 1 n: c! e8 W6 k7 a4 i
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光鸡(半只)、咖喱膏(100克)、洋葱(1/4只)、牛奶(1/2杯)
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" [- y! s% e! j- x6 }; ~1 K/ s公仔箱論壇 腌料：
- }6 v9 S- i5 @$ X# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' J2 J; p' Z9 B; C0 e) R- \ 酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)
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* ]' X. y' }# W/ ctvb now,tvbnow,bttvb 调料：
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油(3汤匙)、盐(1/3汤匙) 公仔箱論壇5 c1 c g2 W7 e+ S
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第一步
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1 i2 }' j2 w9 x" X5.39.217.77 1 光鸡洗净斩去趾尖，剁成块状，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒和1/2汤匙生粉拌匀，腌制15分钟入味。
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, \' s$ z# _: w; S0 j6 k" q- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb9 S1 q" j+ _1 J- a8 B. T
第二步
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" \( Q5 m1 n. V* rtvb now,tvbnow,bttvb 2 洋葱剥去外皮，洗净拭干水，切成丝状。 % ^! l8 F0 B8 |0 w2 T: ^
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* H B# `+ e/ S6 Z$ }1 S" P5.39.217.77第三步
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3 烧热锅内3汤匙油，爆香洋葱丝，倒入鸡块大火翻炒至肉色变白后，注入1碗清水以大火煮沸。
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第四步 $ ]9 }. w1 u6 r* i- _
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4 倒入咖喱膏与鸡肉一起搅匀，以小火煮至咖喱膏呈浓稠状。
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" N% B/ |3 m- o4 h0 h, w4 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第五步
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5 注入1/2杯牛奶，与锅内食材拌炒均匀，加盖以小火焖煮10分钟，加1/3汤匙盐调味，即可上碟。
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完成 tvb now,tvbnow,bttvb5 M& {5 Z3 m1 r- N$ L3 m
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! x5 B. G; Y! p# T: g! ` h公仔箱論壇 1、咖喱膏经加热后，很快变成浓稠的汤汁，不宜用大火煮咖喱，否则汤汁很容易粘锅烧焦。 5 X5 q" x3 ^0 h# D" `* H
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2、在煮咖喱鸡块的过程中，要不时翻搅汤汁，避免咖喱结块不易溶解和粘锅。 tvb now,tvbnow,bttvb2 t! y W% o# \) P' T
) F' W+ n7 C8 c# L& W/ h2 ?tvb now,tvbnow,bttvb 3、烹调此菜时，也可以加入土豆、青豆或其他食材，煮至食材充分吸收了咖喱汁后，成菜会更加美味。
* J, ^, @! \ J) p) ~" S0 @/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 ]7 k7 Q9 O7 R0 \公仔箱論壇 4、在咖喱鸡中加牛奶或椰浆，可使咖喱汁更为香浓细滑，用来捞饭口感更佳。 |
發表於 2007-10-10 11:06 PM
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