咖喱，是由多种香料调配而成的调味品，常见于印度菜、泰国菜和日本菜中，多与肉类同烹成菜，香浓的咖喱汁还是捞饭佳品。Vivi擅长做咖喱菜式，在咖喱膏和咖喱粉中，她喜欢以咖喱膏入菜，因为其味更为香浓细滑，经加热后咖喱膏不仅很快变成咖喱汁，与鸡肉同煮后还更加入味。
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烹制材料(两人份) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @$ c1 v! f3 E0 L- ]; Y
0 Y, f% A, v5 r6 y! x5 X 材料： ) w. i- y O7 }
9 s1 _1 s( Z0 i( J! o6 { 光鸡(半只)、咖喱膏(100克)、洋葱(1/4只)、牛奶(1/2杯) 公仔箱論壇. C5 M) ^. x& L7 k; ?5 t b
8 ?9 I7 f5 H$ D: s7 b 腌料：
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% U5 J0 g d* a. @) H$ |公仔箱論壇 酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙) - t; `% o* z! O8 h% O
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调料： 1 n! A' r7 Y2 @
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油(3汤匙)、盐(1/3汤匙)
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7 f) E2 R7 J! ^! w9 Q9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第一步
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2 X/ e9 u- e* J ^5 {6 ^( {8 Mtvb now,tvbnow,bttvb 1 光鸡洗净斩去趾尖，剁成块状，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒和1/2汤匙生粉拌匀，腌制15分钟入味。0 [7 a! L5 X- p: w$ X
% S6 R9 e& `$ X6 n I4 v; Gtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇- s6 c5 l( q; i/ s: _& Z
第二步
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2 洋葱剥去外皮，洗净拭干水，切成丝状。
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$ V7 I, w& G. z+ z: ~3 btvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.770 S* b9 F$ A0 n {
' ~6 q+ v: P) X第三步
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3 烧热锅内3汤匙油，爆香洋葱丝，倒入鸡块大火翻炒至肉色变白后，注入1碗清水以大火煮沸。 [, C0 y" e: z$ W) a }% d
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第四步 5.39.217.77$ k3 N; V, @) Q: P- [5 k
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4 倒入咖喱膏与鸡肉一起搅匀，以小火煮至咖喱膏呈浓稠状。 tvb now,tvbnow,bttvb2 j* [& P& B& q+ ]
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8 u1 A/ F& `$ v9 L9 q/ Etvb now,tvbnow,bttvb第五步
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5 注入1/2杯牛奶，与锅内食材拌炒均匀，加盖以小火焖煮10分钟，加1/3汤匙盐调味，即可上碟。8 b* @% Y/ m# k9 Z2 \) o3 E& {0 ^
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完成
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' p5 ~4 p7 o$ f q公仔箱論壇 1、咖喱膏经加热后，很快变成浓稠的汤汁，不宜用大火煮咖喱，否则汤汁很容易粘锅烧焦。
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2、在煮咖喱鸡块的过程中，要不时翻搅汤汁，避免咖喱结块不易溶解和粘锅。
; l7 o8 n3 V7 [1 r1 R+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77- a6 t+ t! o5 D* V, W% A+ }6 c1 H
3、烹调此菜时，也可以加入土豆、青豆或其他食材，煮至食材充分吸收了咖喱汁后，成菜会更加美味。 2 p5 o1 W. ~9 O0 {% D( l
% P9 d3 X i% A5.39.217.77 4、在咖喱鸡中加牛奶或椰浆，可使咖喱汁更为香浓细滑，用来捞饭口感更佳。 |
發表於 2007-10-10 11:06 PM
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