咖喱，是由多种香料调配而成的调味品，常见于印度菜、泰国菜和日本菜中，多与肉类同烹成菜，香浓的咖喱汁还是捞饭佳品。Vivi擅长做咖喱菜式，在咖喱膏和咖喱粉中，她喜欢以咖喱膏入菜，因为其味更为香浓细滑，经加热后咖喱膏不仅很快变成咖喱汁，与鸡肉同煮后还更加入味。
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8 l& V6 y. b' G' p) MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 烹制材料(两人份) ! e. r2 b g# ]4 A7 H4 _
) |% t# w/ d+ B; ]# F5 f公仔箱論壇 材料： 8 I/ a1 L" E( `: Q9 x, d
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光鸡(半只)、咖喱膏(100克)、洋葱(1/4只)、牛奶(1/2杯) + y: `* i6 C- Y1 @
2 k' m) D; g! X) ?: a2 M, C 腌料：
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酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)
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调料： tvb now,tvbnow,bttvb5 b3 {4 @2 D6 `3 ]" ~
6 _2 W/ |# |! J( i/ R" r 油(3汤匙)、盐(1/3汤匙)
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第一步 公仔箱論壇- V3 l9 i. X6 @+ v/ y, m7 [, z# I
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1 光鸡洗净斩去趾尖，剁成块状，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒和1/2汤匙生粉拌匀，腌制15分钟入味。5.39.217.77) g9 J3 D5 S- P+ z0 y+ j) q
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- Z( o7 ~6 S3 P6 mtvb now,tvbnow,bttvb第二步 5.39.217.776 O4 U! l: X. V: @% n: Z5 {
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2 洋葱剥去外皮，洗净拭干水，切成丝状。 5.39.217.77: R* {* ?' `( J( N5 O" |3 N0 ?- `
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第三步 公仔箱論壇, ]& Q3 ]- k. Q1 z" |, l6 B
) l/ i9 j! ~! R( ?6 @- ^& btvb now,tvbnow,bttvb 3 烧热锅内3汤匙油，爆香洋葱丝，倒入鸡块大火翻炒至肉色变白后，注入1碗清水以大火煮沸。
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- E+ G; M* t3 i9 E1 G第四步 & Y/ ]! `# M! M$ b
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4 倒入咖喱膏与鸡肉一起搅匀，以小火煮至咖喱膏呈浓稠状。
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第五步 5.39.217.777 D0 {8 V( o% z5 X
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5 注入1/2杯牛奶，与锅内食材拌炒均匀，加盖以小火焖煮10分钟，加1/3汤匙盐调味，即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X* }# }- e8 E2 g1 P5 G6 s2 {
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完成
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1、咖喱膏经加热后，很快变成浓稠的汤汁，不宜用大火煮咖喱，否则汤汁很容易粘锅烧焦。
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7 b! M0 E1 y' _# Z: Dtvb now,tvbnow,bttvb 2、在煮咖喱鸡块的过程中，要不时翻搅汤汁，避免咖喱结块不易溶解和粘锅。 # s) f' }; U% E
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3、烹调此菜时，也可以加入土豆、青豆或其他食材，煮至食材充分吸收了咖喱汁后，成菜会更加美味。 tvb now,tvbnow,bttvb3 F: `2 H$ \/ r# U
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4、在咖喱鸡中加牛奶或椰浆，可使咖喱汁更为香浓细滑，用来捞饭口感更佳。 |
發表於 2007-10-10 11:06 PM
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