咖喱，是由多种香料调配而成的调味品，常见于印度菜、泰国菜和日本菜中，多与肉类同烹成菜，香浓的咖喱汁还是捞饭佳品。Vivi擅长做咖喱菜式，在咖喱膏和咖喱粉中，她喜欢以咖喱膏入菜，因为其味更为香浓细滑，经加热后咖喱膏不仅很快变成咖喱汁，与鸡肉同煮后还更加入味。
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烹制材料(两人份)
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3 u. c6 |! l( M! R- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：
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0 q8 @8 a7 I: J6 Y 光鸡(半只)、咖喱膏(100克)、洋葱(1/4只)、牛奶(1/2杯) * v1 Y+ ~2 i* _: p( f* e
5 w# h6 g3 N3 J5.39.217.77 腌料： 公仔箱論壇) P$ h/ }# P3 ^& ^6 Z
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酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙) 5.39.217.778 g. a7 h4 f0 w! I# G' J
1 C; @/ z' G8 h, a8 p公仔箱論壇 调料：
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油(3汤匙)、盐(1/3汤匙) 5.39.217.77 ?8 `6 I8 m' B3 k
3 U. {' R1 |3 ^( E7 a" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第一步 / A4 V/ T9 M( y; O! s9 d& [
/ [, m- v1 R) |' a- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 光鸡洗净斩去趾尖，剁成块状，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒和1/2汤匙生粉拌匀，腌制15分钟入味。
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4 Y; P( P# P/ |6 ftvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇/ O$ a: j/ P4 J# X) ^, {
第二步
0 u6 T5 _" G, r9 }2 k' M# ] k: F0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% U U- K) v+ ^& ?9 @5.39.217.77 2 洋葱剥去外皮，洗净拭干水，切成丝状。
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, f% V# @' y; X4 @( B4 g1 h第三步 % w- A3 ^9 |0 X' n5 R- J
+ v# C: O2 o. t( h/ @1 q) ]5 N+ C 3 烧热锅内3汤匙油，爆香洋葱丝，倒入鸡块大火翻炒至肉色变白后，注入1碗清水以大火煮沸。 ; D( t2 F4 z8 b" t
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第四步
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4 倒入咖喱膏与鸡肉一起搅匀，以小火煮至咖喱膏呈浓稠状。
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第五步 公仔箱論壇" E0 F5 e# t4 s5 e/ L0 G
* [; }0 i" l" ~+ |7 Q6 K1 {4 T3 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5 注入1/2杯牛奶，与锅内食材拌炒均匀，加盖以小火焖煮10分钟，加1/3汤匙盐调味，即可上碟。
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- _1 S, j+ f8 S( R. Q$ L! W6 |tvb now,tvbnow,bttvb 完成 公仔箱論壇& A/ Y! e H9 I5 \
厨神贴士
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" H% i8 e0 Y }6 P6 [5 @6 `tvb now,tvbnow,bttvb 1、咖喱膏经加热后，很快变成浓稠的汤汁，不宜用大火煮咖喱，否则汤汁很容易粘锅烧焦。 公仔箱論壇4 e- X0 W. ~" d; \5 U# c/ d
1 U$ _0 P" b# T2 A4 y9 B 2、在煮咖喱鸡块的过程中，要不时翻搅汤汁，避免咖喱结块不易溶解和粘锅。
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3、烹调此菜时，也可以加入土豆、青豆或其他食材，煮至食材充分吸收了咖喱汁后，成菜会更加美味。
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4、在咖喱鸡中加牛奶或椰浆，可使咖喱汁更为香浓细滑，用来捞饭口感更佳。 |
發表於 2007-10-10 11:06 PM
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