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美國和牛肉眼（ 200克） 1塊、鹽及胡椒少許
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" g; G$ b2 C, ^8 k7 y8 X5.39.217.77做法
# b u. R6 N- I4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.在肉眼兩面撒鹽及胡椒，抹勻略醃。
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% Q0 q) B7 V) B- A5.39.217.772.以中火燒熱鑊，放肉眼煎約 1分鐘至轉深啡色，反轉，同樣煎至深啡色至六成熟，上碟即成。
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肉眼臨煎前才從雪櫃拿出來，一凍一熱，外層才會脆。而上菜的碟要先預熱至 50℃，令肉內的血不會太沸騰，切牛扒時，血水便不會四溢。7 {5 J/ w% e* m- j* v' Z- J/ H
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發表於 2011-10-8 01:44 PM
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