材料：
. G s. B& M' _' ~: ]新鮮蝦仁 ... 300公克
8 k2 Y) v5 m0 H, ?蛋 ... 4個
' z5 Z( s4 _ \4 \: v; g5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配料
0 p2 n2 n' G2 N7 j蔥花 ... 1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb: M+ c2 c/ _) \* k- `
薑末 ... 1/2小匙 {3 R! H3 @* `% b" Z
蒜末 ... 1/2小匙
) B6 e3 f, P0 D1 q$ Ztvb now,tvbnow,bttvb調味料
* M! b. p, I B8 J1 ]2 B0 y6 m# W魚香醬 ... (市售) 公仔箱論壇& X' Y: w, j+ e/ ^7 G. U( y& ?
酒 ... 1/2小匙
* v6 X4 P+ V; T7 ]" Utvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1/2小匙 5.39.217.774 @) m) D& w: y' ~- u( F
太白粉水 ... 1/2小匙 $ d4 j) H/ }2 A2 J" ?" f2 ~# `
香油 ... 1/2小匙
( C8 T4 z$ k6 a) a) e8 G5.39.217.77公仔箱論壇) f2 M( H/ M7 y* c5 @5 \2 f) P- X
做法： $ {! r+ }6 y$ P& p% j8 F; S
1.蝦仁挑去腸泥，剁成蝦茸，拌入鹽、酒。
8 R- h, [9 Y" ?5 Y/ E n8 ~9 i2.蛋打散，加入太白粉水，煎成蛋皮。
9 w8 q2 Y, U" F- N8 `5.39.217.773.蝦茸均勻抹在蛋皮上，再將蛋皮對折，用刀將之切成如圖示之佛手狀。
) o$ ?. {1 _/ Z9 J公仔箱論壇4.熱鍋，注入沙拉油，待油熱，將佛手炸酥，撈出瀝油。
+ O" G! ^. i; {9 d$ p0 I( Gtvb now,tvbnow,bttvb5.原鍋留少許油，爆香配料，加入魚香醬和香油，再將佛手下鍋，燒開湯汁，即可盛盤。 |
發表於 2007-10-10 05:47 PM
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