材料) g( Z0 {/ v( f$ B! U
無鹽牛油（切小粒） 40克、水 100毫升、雞蛋 2隻（拂勻）、低筋麪粉（過篩） 60克、砂糖 2克、鹽 1克、雪糕 1杯tvb now,tvbnow,bttvb2 Y! S3 t$ O, [# S6 z9 z: J
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飾面公仔箱論壇7 l6 t6 g$ H- ?3 m$ \8 k* S D
黑朱古力 100克、榛子朱古力醬 75克、鮮忌廉 70克、蛋漿少許tvb now,tvbnow,bttvb$ \6 w7 H d Z& j
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做法公仔箱論壇* m' J$ G. `' q- D
1.開細火，將黑朱古力、榛子朱古力醬和鮮忌廉隔水加熱坐溶，拌勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb# V { Q( I4 [) @2 W" }
# {1 c7 }; L7 u) F8 ~2.鍋中加水、無鹽牛油、砂糖和鹽，以中火加熱至材料溶合，熄火，加入低筋麪粉拌 2-3分鐘，直至混合物變得黏稠、軟滑，且不黐鍋底。2 x& [" ?9 F9 o4 R R& J2 c) F0 A
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3.開細火，加熱麪糰，約 2分鐘後熄火，取出放於碗中。/ \+ ^, P0 I0 `6 D, _
; U6 }4 j+ i' g) u. u, e" e+ ~2 N4 A4.然後分 3次加入雞蛋，快速攪成光滑且帶黏性狀態，放入唧袋，在焗盤上唧成塔形，可用手指沾少許水為麪糰整理形狀和高度。
, z. s1 K# ?. b* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' q3 s1 H) m$ Y$ p3 i公仔箱論壇5.將少許蛋液薄薄地掃於麪糰上，放入預熱至 200℃焗爐，焗 10-15分鐘，待麪糰膨脹，調細至 180℃再焗 20-30分鐘成泡芙。
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6.泡芙放凉後切開一半，放入雪糕，淋上朱古力醬便完成了。
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蛋漿記住要分三次加入麪糰，輕拉時呈三角形薄膜，那便毋須再下雞蛋！
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發表於 2011-10-3 06:44 AM
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發表於 2011-10-3 03:17 PM
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