材料5.39.217.77/ [- Y) a8 ~; L* ~$ l' Q! k& x
無鹽牛油（室溫放軟） 100克、低筋麪粉（過篩） 85克、糖霜 70克、粟粉 1 1/2茶匙、榛子粉 15克、蛋黃 35克、牛奶 20毫升、呍呢拿香油 1/2茶匙、朱古力（刨碎） 1小磚5.39.217.779 b8 f* E$ T, Y
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裝飾5.39.217.77' Z, g S# }- d; r. u! ~
淡忌廉 75克、朱古力 90克、鏡面果膠 15克、金箔適量5.39.217.77& B& r$ Y/ b4 Y% U
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做法" f1 A6 N4 q2 f0 y
1.牛油、低筋麪粉、糖霜、粟粉用膠刮刀略拌勻，用電動打蛋器由慢速至快速攪拌至沒有粉粒及光滑即可。5 n, n1 E9 s( E# R7 s3 P# [
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2.再加入榛子粉拌勻後，分 2次加入蛋黃，每次必須拌勻，再加牛奶、呍呢拿香油，繼續快打成麪糊，備用。1 A$ Y+ n) U& ]
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3.朱古力碎加入麪糊中，改用膠刮以不規則方向輕輕拌勻。
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8 [' T( M4 \3 K) ^+ |# q" dtvb now,tvbnow,bttvb4.將麪糊放入唧袋，唧入模中約八成滿，放入預熱至 180℃焗爐，焗 20分鐘，放凉脫模。
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5.朱古力隔熱水坐溶，加入淡忌廉、鏡面果膠拌勻，倒入蛋糕中央，加入金箔裝飾便完成。
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發表於 2011-10-3 06:43 AM
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發表於 2011-10-3 03:17 PM
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