材料- R3 c- _* N2 x. _5 v
豬肉 400克、蟹粉 80克、蝦子/醬油/雞粉各 1茶匙、上湯 250毫升、薑葱水/生粉各 2湯匙、鹽半茶匙、白菜 160克
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做法
+ c* \7 }( w6 \2 _. [# y) c* @9 w1.豬肉下蟹粉、蝦子、雞粉、鹽、醬油、生粉拌勻，撻至起膠，分 3份，並搓成大肉丸。
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2 R- ]: Z2 G& r3 h" Ztvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱鑊下油，放大肉丸煎至兩邊金黃色成獅子頭，盛起。
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3.砂鍋中放上湯、薑葱水，以大火煲至滾起，下獅子頭煲 20分鐘，再下白菜略焗，即成。公仔箱論壇: J( O4 |9 y# d& s2 v, V$ b
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想獅子頭有口感又唔嚡，豬肉肥瘦的比例最好為 1:3。tvb now,tvbnow,bttvb& v' B) e) \4 g5 _2 w
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發表於 2011-10-1 06:14 AM
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發表於 2011-10-3 03:26 PM
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