好多人都驚去印尼冇啖好食。儍啦！印尼的食物文化極多樣，好多還啱廣東人口味。特別係來到峇里島，海鮮真係食幾多有幾多，連煮開牛羊豬扒成名的米芝蓮星級大廚，心目中頭三位美食都被這裏的龍蝦、魷魚同吞拿魚佔據 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a l v6 d! K0 T
1 t! _" d) w; C$ Q. F2 A5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb6 f! Z7 K0 T4 t% p: P
 / r' x& S8 s1 S) T0 y/ U( z3 `
2 ]4 T) o, O) m% y" `5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |$ ?. }3 M: u& n4 h
米芝蓮星級 Dava: L/ D" D4 t9 c, b2 r+ _5 V# q
雄霸半個山頭的 Resort有六家不同的餐廳，提供日韓、意大利菜，也有印尼海鮮。但最特別還是由米芝蓮兩星名廚 John Nash坐鎮的 Dava餐廳。 John話佢最叻整扒，以六種最好部位的肉，配全自選醬汁及配菜獨創風格。但一個人一個胃，你六件扒我怎麼吃得完試其功夫呢？於是他推出試菜菜單，三、四、五道菜任擇，碟碟細細份讓你試清楚其真功夫。見藍鰭吞拿居然「煎熟」上桌，雖然天氣熱，因處理問題峇里人最鍾意煎魚燒魚同炸魚，跟魚生絕緣，但實在「」了一聲！然而食落吞拿魚煎得非常香軟又保持中間肉汁，一點都不乾；而一口牛扒的配菜紫薯粒弄來居然像糯米糍般彈牙，讓人一試難忘。
, P# w. d. @& O' z( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 G4 L8 i- p% Y5 T& N+ k公仔箱論壇放大圖片
- b! T' q, t) j9 P4 g) F$ Z& G
# N6 g$ n8 F$ H" BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■印度洋品種有別於日本藍鰭。
. |1 H/ Y. O2 z+ \* A% v# H9 N# E5.39.217.77  
7 f$ U- Q6 P7 K7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 I9 p) V- b: z- {$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^# E n. ?) b* E" o: x4 @" y3 h \0 @
放大圖片 ! H* g. p0 P, e0 q( L
, X# Y! N, s4 |) l1 p, I+ Q: N% [■太陽油一支支倒上身。
: \+ E8 s- b z0 i
& p& n0 p* N6 M; P( S公仔箱論壇
; N; w. P% \( T/ k0 c4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. u6 u' c) x8 D0 \0 Z1 ^% p8 p* n) L3 M
" J' m7 _3 d0 |) c
% e( n9 f r# V, @' X# G! v6 n. E5.39.217.77
& v0 C- d$ o! h2 q" W/ g) Otvb now,tvbnow,bttvb印度洋平靚正吞拿
8 c& q& `0 C4 Q$ {, [* Gtvb now,tvbnow,bttvb煮慣扒的米芝蓮大廚，在峇里最鍾意食居然係龍蝦與吞拿。噢！那當然要去鄰近 Kuta，峇里南部最大最主要的魚市場 Jimbaran看看。晨早四時，彩色的尖葉船開始歸來，船上盛了滿滿的、肥大的藍鰭吞拿。捕到的魚穫不用 5分鐘就送到市場，或直接在灘邊擺賣。印度洋的藍鰭吞拿，雖然顏色、肉質甚至價錢都不及日本品種的吞拿，然而同樣面對絕種危機，卻是島民平常不過的糧食。魚穫平均約$150/kg，市場朝 4晚 5，除了早上最繁忙外，整天都有魚穫運到，所以好多酒店及餐廳都直接跟漁民訂魚。
7 c4 L5 J) j% J, [. A$ L
2 @: v. K3 v. f放大圖片
& d1 F* A2 c' s# Z/ ] TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l& z. l9 Y# n6 B7 r, R
■晨早七點多，商人已經大手一車車送走啦
; c* K' g5 j: R0 U" p 公仔箱論壇7 a1 j7 Z. ~. k+ \/ M8 \: O
7 Y+ i, ]8 M9 ^8 `* z# ?# J5.39.217.779 B- W& }& |. ~, n+ F5 W! F, F2 g
放大圖片
' w9 f) J2 g* [5.39.217.77
9 Q& b- h1 y, R% B) V6 l■阿妹練縮骨功，仲喺桶裏洗衫。
) z- g+ ~7 G- E& Q5.39.217.77
8 g: U' M" W+ h! v* \, w5.39.217.77! O G9 V) B2 O" q* b
# B m- u: h$ Y公仔箱論壇
4 t4 h" `" B/ {$ L' e7 {! x6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o. y, N: {$ V+ E) p; z% C( [- A
tvb now,tvbnow,bttvb" }/ Z# p+ ~. I- O
+ g A' q% |% H! [; `8 h- X5.39.217.7720種配料製印尼菜放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F5 U1 J" f$ K0 Y n$ t
 $ P' D. L' a* @$ G6 q$ O
■買完餸，回酒店中午時還可跟大廚學整印尼菜。
6 {/ X1 j" g K7 H/ ~4 r% B公仔箱論壇 9 E8 \7 T5 @2 @+ N9 R* L6 p7 |
- e4 ?- A9 Z9 k! J; p2 T# I6 v, Y
: n! @8 i- V6 B0 j& L% p+ l買回來的魚，下午我們來學煮印尼菜。今回我們學「蕉葉包魚」。估不到黑黑實實的魚鬆裏，包含了超過 20種印尼配料。其中最重要的可是花生米、黃薑及黃番薯，那可是印尼菜的「靈魂」。將之統統切碎，炒好後混入椰汁、咖喱跟番茄，放在魚肉上以蕉葉包起，塞入焗爐約 15分鐘就得。家中宴客時，個賣相都好似好勁、好夠照架！ 5.39.217.775 @6 M! B( \" l9 @3 U6 V
5.39.217.77) w+ c$ ]( ?' W. o+ d4 }; w
放大圖片
: S. Q+ k) r0 H 公仔箱論壇4 F. j5 @1 i" C* U
■煎好的吞拿外皮好韌，但仍保留滑溜的肉汁。
1 t& f' E* W. A# F* j7 G- S
. m9 h$ n; k* \6 z
: p/ [' e$ e+ F8 a% s8 I6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k0 L" \9 x4 n4 x5 v: c
放大圖片
: A) w/ z3 j0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 & z& u) t( p% V1 I
■溏心蛋配魚乾仔絲，非常特別。 |
發表於 2011-9-30 10:22 AM
| 
