健康之果tvb now,tvbnow,bttvb* N! K: e6 i$ V% q; N2 U
蘋果原產於東歐及西亞，早於西元前四世紀，希臘人已種植蘋果，直至 17世紀，歐洲移民將蘋果引入北美，將它發揚光大，至今全球約有 7,500種蘋果，最常見的華盛頓、加拿、富士等。蘋果營養價值高，含多種礦物質、果膠、果糖及膳食纖維等，既能降血壓和血糖，有益腸狀，亦能健腦壯骨， 07年更被美國《讀者文摘》評為健康水果之王。 & l) F' d# K U& e. e
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4字標籤睇品種放大圖片
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/ U# J* X2 `+ X$ E5 L4 otvb now,tvbnow,bttvb蘋果上的標籤除了印有蘋果的品種名外，一般印有 4位數字的編碼，這編碼是新鮮產品運銷協會制定的國際化四位標籤，名為 Price Look-Up code（簡稱 PLU），一般為 4字頭，部份蘋果亦以 3字作開首，這編碼顯示產品名稱、大小、品種，有時或有產地資料，像大的皇家加拿蘋果，編號便是 4174，小的則為 4133點揀蘋果？5.39.217.77. @' I; v4 F. _, B
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9 D1 n } d4 F% t公仔箱論壇要揀靚蘋果，專賣優質蔬果的菜菜子教路，只要用手輕力彈一彈，聲音清脆代表爽口多汁，較沉實的，通常不算上品。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f/ | c3 n! u1 r. q
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6大常見蘋果
! s7 \) A) l+ P: I& K3 S% itvb now,tvbnow,bttvb王林 Orin放大圖片 5.39.217.77 L$ p8 u$ P/ k/ O7 J9 N4 m. E. y/ P
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/ c3 A, Q4 T( n- u& H於日本福島縣偶然發現的品種，果皮呈綠色，偏黃則過熟。肉質細緻，味特甜汁多，帶濃厚蘋果香。 tvb now,tvbnow,bttvb$ i' p+ u9 N. K
( G3 P# B) V2 Z F& U1 r公仔箱論壇金冠 Golden Delicious放大圖片
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& y% S* s2 w$ @0 g公仔箱論壇原產美國，果皮帶黃綠或金黃，肉質極佳，香甜多汁，適合新鮮吃或榨果汁。
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華盛頓 Red Delicious放大圖片
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q8 W" ?/ d B) q$ Z公仔箱論壇中國人稱為蛇果， 19世紀末於美國發現。果肉口感粉嫩鬆軟，與中菜烹調方式很搭調。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y0 P# r. [( H
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皇家加拿 Royal Gala放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f2 `$ q/ N, `0 q& w
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為舵手橘蘋果及金冠蘋果混種培育而成，其果肉脆且甜，較熟時果肉口感較鬆，適合當甜點。
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; B o3 t) R h T! A2 ^公仔箱論壇於 1939年出現，以國光及元帥蘋果混育而成。它微有芳香，細緻多汁，配以濃味菜式更能突出其清香。
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史密斯 Granny Smith放大圖片
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1868年於澳洲由一位名為史密斯的老婆婆發現，它果皮綠色，果實硬脆，果肉不易氧化，最適合烹調、做沙律及甜點。 5.39.217.77# R8 L0 Y( S" c9 }1 e
6 Y5 b3 b- C1 ^/ H! p* a青蘋果白朱古力曲奇放大圖片 6 a# `$ r8 ~2 C. y; x
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曲奇外脆內煙韌，每一口都吃到大粒青蘋果肉，其酸味中和白朱古力的甜度，使曲奇的味道與口感無比豐富呢！
& j" [$ w$ k: t3 {! q+ t5 \, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( W( M, `3 j* G8 j5 O* PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料公仔箱論壇0 N) n/ Q! f- M Z6 s1 ~
牛油（放軟切粒） 180克、黃糖 90克、雞蛋 1隻、青蘋果（切粒）半個、呍呢拿油/肉桂粉各 1茶匙、低筋麪粉 40克、鹽 1/4茶匙、梳打粉 1/2茶匙、白朱古力（切粒）適量、核桃（已焗切碎） 2粒 5.39.217.778 I2 w( o& a0 u9 {) |
6 b& @" j# G' l( q- ]做法1.焗盤鋪上焗爐紙，放上青蘋果，放入預熱至 180℃焗爐，焗 5分鐘至收乾水份，備用。
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$ }* z6 K( O, l, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.牛油用電動打蛋器打勻，下黃糖打至完全混合加入蘋果、核桃、白朱古力、雞蛋、呍呢拿油，用膠刮拌勻。
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' R* @' r! `3 |4 ]2 B6 h" `tvb now,tvbnow,bttvb3.然後下鹽、梳打粉、肉桂粉再拌勻，分數次篩入低筋麪粉，拌成麪糰。
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4 ]9 X" o4 Q- o& j' T4.麪糰分四份，放在已鋪好焗爐紙的焗盤上，放入預熱至 180℃焗爐，焗 10分鐘，取出放凉後即可。 3 q& j, D6 M$ P, B' N$ |
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貼士下蘋果後不能再用電動打蛋器，應改用膠刮拌勻麪糰，否則便會打碎蘋果。 V: r: N) Y0 R# x, y
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華盛頓蘋果蝦醬炒鮮魷放大圖片 + W- Q! l' {4 h% g$ e$ z" c( ?
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華盛頓蘋果口感粉嫩，最適合煮菜，而蝦醬與蘋果醋的味道，竟然出奇地很搭調！
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) @' F8 \* E: ^5 r1 ^tvb now,tvbnow,bttvb材料蝦醬 1茶匙、華盛頓蘋果（切長條） 1個、乾葱頭 6粒、鮮魷（切條） 2條、油 2湯匙、蘋果醋 3湯匙公仔箱論壇/ s. U7 r1 @. {7 V9 [
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醃料：紹興酒 1 1/2茶匙、鹽 1/4茶匙、白胡椒粉適量 tvb now,tvbnow,bttvb: p9 ?0 r! j8 I& p& y8 ^ M. ~
" q- g! F8 g$ f2 p5 h+ T做法放大圖片 5.39.217.77- Q' @7 A3 ^6 D. F) h' Z6 a
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6 B( T! L5 Q8 g$ Q( y% X- s2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鮮魷下紹興酒、鹽、白胡椒粉醃半小時。tvb now,tvbnow,bttvb7 `7 e6 \5 Y3 ^; G! v
& e1 f4 a* l8 r( {/ {2 t' q: i5.39.217.772.燒熱鑊下油，下鮮魷略炒，待鮮魷捲起，盛起備用。
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3.燒熱鑊下油，爆香乾葱頭，轉中火下蘋果、蘋果醋，搖晃鑊數下，讓食材均勻地吸收蘋果醋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~' D9 c0 O) q. a \
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4.最後下蝦醬，將鮮魷回鑊炒熟，即可上碟。
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* @: k6 H% A" n% Q* t/ stvb now,tvbnow,bttvb加拿蘋果芝士薄餅放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |" N' c; `& i/ b7 l/ \) @' J
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5 M: t! Y1 n1 }% B# G: O* M' W& u公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B1 J" v3 l( Q: r# j- \
) U* i0 I# O. t/ Q9 r加拿蘋果好爽脆，甜味突出，配上芝士、布蘭斯頓醬汁，甜甜酸酸，簡直一吃不可收拾！ 1 j# z0 x5 q! ~6 I; C
7 Q! B: y! j* ?公仔箱論壇材料加拿蘋果（切片） 1個、巴馬臣芝士 100克、布蘭斯頓醬汁（ Branston） 3湯匙、墨西哥薄餅 1塊
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做法1.焗盤鋪上錫紙，放上薄餅，放入預熱至 180℃焗爐，焗 2-3分鐘，取出。
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* @ @/ \" K/ x8 J( L& E) p, _公仔箱論壇2.在餅面平均塗上布蘭斯頓醬汁，放上蘋果片，撒上芝士。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e% }* I2 n: z2 U7 r5 l
7 y- ]9 P. E: D' P- O0 L) H5.39.217.773.將薄餅放入預熱至 180℃焗爐，焗 5分鐘至芝士溶化即可。
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: H0 z/ y5 A8 J9 t2 |( ftvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 ?# I3 v' y; }0 ?2 P
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貼士蘋果要切薄片，使其爽脆口感配合脆卜卜的薄餅。 5 V( K$ M( x) \. N5 @3 t" l
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富士蘋果甜咖喱放大圖片 公仔箱論壇. q( G |6 ~) a% P; q7 ]9 S
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Hilda自創的水果甜咖喱，加入清香的富士蘋果及撒上青檸皮，中和了咖喱的濃味，味道新鮮不肥膩！
0 |1 R# }( E- ]% n# F! z* z! n6 {- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]' u- N+ D' x! B& I2 N
材料富士蘋果（切粒） 1個、葡萄乾適量、青檸皮（已刨碎）/鹽各少許、菠蘿汁 250毫升、豬肉（切片） 120克、咖喱粉/牛油（放軟切粒）各 1湯匙、糖 2茶匙、洋葱 1/4個、肉桂粉 1茶匙、油 2湯匙
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醃料：鹽半茶匙、黑胡椒適量、橄欖油 2茶匙
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* h7 F5 {8 ^8 V0 H; Q! r做法1.豬肉下鹽、黑胡椒和橄欖油，醃半小時。
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2.開大火燒熱鑊下油，放豬肉炒至七成熟，下洋葱略炒，盛起備用。
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3.開細火燒熱鑊，下牛油煮溶，放蘋果略炒，下糖，轉細火下肉桂粉再炒 1分鐘，讓蘋果入味。5.39.217.77& R4 \! _/ q+ ]1 s9 S$ k
# c P( z0 |2 c1 G" P3 f! \" t4.加入葡萄乾、菠蘿汁、咖喱粉、鹽煮至濃稠，將豬肉、洋葱回鑊略炒，上碟，撒上青檸皮即可。 |
發表於 2011-9-29 05:58 AM
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