健康之果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d2 \/ H, L) U! |) H
蘋果原產於東歐及西亞，早於西元前四世紀，希臘人已種植蘋果，直至 17世紀，歐洲移民將蘋果引入北美，將它發揚光大，至今全球約有 7,500種蘋果，最常見的華盛頓、加拿、富士等。蘋果營養價值高，含多種礦物質、果膠、果糖及膳食纖維等，既能降血壓和血糖，有益腸狀，亦能健腦壯骨， 07年更被美國《讀者文摘》評為健康水果之王。 $ W; P/ U( D. ?3 y+ f: C
: R* L% \* T+ _, J3 \# z4字標籤睇品種放大圖片
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" U; ]- i* ?( z) U& r5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  5.39.217.77& T% r1 W& O J, c
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8 {* S5 e5 C% wtvb now,tvbnow,bttvb蘋果上的標籤除了印有蘋果的品種名外，一般印有 4位數字的編碼，這編碼是新鮮產品運銷協會制定的國際化四位標籤，名為 Price Look-Up code（簡稱 PLU），一般為 4字頭，部份蘋果亦以 3字作開首，這編碼顯示產品名稱、大小、品種，有時或有產地資料，像大的皇家加拿蘋果，編號便是 4174，小的則為 4133點揀蘋果？公仔箱論壇$ h$ W, w1 t3 w8 m9 E. L* G* u0 W
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要揀靚蘋果，專賣優質蔬果的菜菜子教路，只要用手輕力彈一彈，聲音清脆代表爽口多汁，較沉實的，通常不算上品。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t5 G) l! d8 m! m0 Y! E0 \0 V6 `' X6 Y
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6大常見蘋果
0 H; Q G5 o, D X3 G王林 Orin放大圖片 公仔箱論壇8 X. r4 w) G8 z1 E& e& Y
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於日本福島縣偶然發現的品種，果皮呈綠色，偏黃則過熟。肉質細緻，味特甜汁多，帶濃厚蘋果香。 tvb now,tvbnow,bttvb% h4 G/ r& e. E2 R) x! W6 W4 }( R
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金冠 Golden Delicious放大圖片
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1 m4 w6 t$ b7 g3 ztvb now,tvbnow,bttvb原產美國，果皮帶黃綠或金黃，肉質極佳，香甜多汁，適合新鮮吃或榨果汁。 公仔箱論壇5 F1 Z) T5 W% u, j9 [# k" c
7 W, U5 y, S: T; Q9 O0 t" W$ ~5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。華盛頓 Red Delicious放大圖片
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C S8 B6 W/ q3 ^8 h: _" E: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中國人稱為蛇果， 19世紀末於美國發現。果肉口感粉嫩鬆軟，與中菜烹調方式很搭調。
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4 _. U8 z0 P) n# q皇家加拿 Royal Gala放大圖片
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為舵手橘蘋果及金冠蘋果混種培育而成，其果肉脆且甜，較熟時果肉口感較鬆，適合當甜點。
0 k( Q" R, t. J/ ^) o% K2 `tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T' D q; O8 |* L
富士 Fuji放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 p) H. L8 w5 ?
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4 e: U8 P6 I hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7 k- m( V0 t3 X# s1 P
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( y' ?1 b/ f0 ]1 Z) `3 u於 1939年出現，以國光及元帥蘋果混育而成。它微有芳香，細緻多汁，配以濃味菜式更能突出其清香。
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史密斯 Granny Smith放大圖片
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) T4 T2 {" s6 G8 k( ]+ v0 v# R% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 s9 Y# i; X+ W公仔箱論壇1868年於澳洲由一位名為史密斯的老婆婆發現，它果皮綠色，果實硬脆，果肉不易氧化，最適合烹調、做沙律及甜點。 - g; d7 e, W }7 M
- G4 j9 V$ w4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青蘋果白朱古力曲奇放大圖片
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曲奇外脆內煙韌，每一口都吃到大粒青蘋果肉，其酸味中和白朱古力的甜度，使曲奇的味道與口感無比豐富呢！ . K3 }3 y8 g) {2 x8 H! d" t- f
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材料# L( q6 y0 k. G0 K7 M( C9 w4 o8 t
牛油（放軟切粒） 180克、黃糖 90克、雞蛋 1隻、青蘋果（切粒）半個、呍呢拿油/肉桂粉各 1茶匙、低筋麪粉 40克、鹽 1/4茶匙、梳打粉 1/2茶匙、白朱古力（切粒）適量、核桃（已焗切碎） 2粒
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! j+ |' a* I% `2 m. l' \2 Ftvb now,tvbnow,bttvb做法1.焗盤鋪上焗爐紙，放上青蘋果，放入預熱至 180℃焗爐，焗 5分鐘至收乾水份，備用。
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+ J& p8 i, d( i5 L' P# h v2.牛油用電動打蛋器打勻，下黃糖打至完全混合加入蘋果、核桃、白朱古力、雞蛋、呍呢拿油，用膠刮拌勻。
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3.然後下鹽、梳打粉、肉桂粉再拌勻，分數次篩入低筋麪粉，拌成麪糰。
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! h9 }9 D! H) P% k5.39.217.774.麪糰分四份，放在已鋪好焗爐紙的焗盤上，放入預熱至 180℃焗爐，焗 10分鐘，取出放凉後即可。 " D- K9 {: n9 ]& s
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' Y/ v! F: Q8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb4 E* g1 N) ^9 o. R& }; J9 ~2 u
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( V2 Z) K, @/ e) J( Z5 o B. u2 f貼士下蘋果後不能再用電動打蛋器，應改用膠刮拌勻麪糰，否則便會打碎蘋果。
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華盛頓蘋果蝦醬炒鮮魷放大圖片
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) Y4 g9 N, f9 ]3 Z% Dtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]) j. B; E, H6 x- ]
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9 o. T: \1 J6 z8 L1 x h6 M+ S華盛頓蘋果口感粉嫩，最適合煮菜，而蝦醬與蘋果醋的味道，竟然出奇地很搭調！ 公仔箱論壇6 }$ e }2 J0 n3 _7 `
% x7 ^# t3 m6 G5 b! D7 u+ P公仔箱論壇材料蝦醬 1茶匙、華盛頓蘋果（切長條） 1個、乾葱頭 6粒、鮮魷（切條） 2條、油 2湯匙、蘋果醋 3湯匙5.39.217.77; v2 o) u2 | x/ \' T
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醃料：紹興酒 1 1/2茶匙、鹽 1/4茶匙、白胡椒粉適量 " n3 Q6 y/ A) K
) x& S2 Y) z- ]0 {0 l1 x5.39.217.77做法放大圖片 - J4 j+ O# [. ?1 R$ h$ _" u2 A% m
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1.鮮魷下紹興酒、鹽、白胡椒粉醃半小時。tvb now,tvbnow,bttvb* H# W! f) P% r+ Q5 B/ i
2 \; w9 C X. l1 ]' H9 W8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒熱鑊下油，下鮮魷略炒，待鮮魷捲起，盛起備用。
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+ j/ t6 I9 z( v5 c" p {5 T3.燒熱鑊下油，爆香乾葱頭，轉中火下蘋果、蘋果醋，搖晃鑊數下，讓食材均勻地吸收蘋果醋。
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+ P, s, X3 s8 f0 Ctvb now,tvbnow,bttvb4.最後下蝦醬，將鮮魷回鑊炒熟，即可上碟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i0 r8 T; ?% _' P- X
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加拿蘋果芝士薄餅放大圖片 ( T8 @) ^3 q0 B, e6 o
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加拿蘋果好爽脆，甜味突出，配上芝士、布蘭斯頓醬汁，甜甜酸酸，簡直一吃不可收拾！
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材料加拿蘋果（切片） 1個、巴馬臣芝士 100克、布蘭斯頓醬汁（ Branston） 3湯匙、墨西哥薄餅 1塊
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' r! B9 [- E" s/ h公仔箱論壇做法1.焗盤鋪上錫紙，放上薄餅，放入預熱至 180℃焗爐，焗 2-3分鐘，取出。
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- C1 R7 y3 g6 Etvb now,tvbnow,bttvb2.在餅面平均塗上布蘭斯頓醬汁，放上蘋果片，撒上芝士。
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9 W* }+ D. h4 ?4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將薄餅放入預熱至 180℃焗爐，焗 5分鐘至芝士溶化即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m9 E: {3 u0 w. v: G4 s
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貼士蘋果要切薄片，使其爽脆口感配合脆卜卜的薄餅。
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富士蘋果甜咖喱放大圖片
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! w' k& l7 v, s' s/ U8 ~公仔箱論壇Hilda自創的水果甜咖喱，加入清香的富士蘋果及撒上青檸皮，中和了咖喱的濃味，味道新鮮不肥膩！
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( h( h9 G6 h- y5.39.217.77材料富士蘋果（切粒） 1個、葡萄乾適量、青檸皮（已刨碎）/鹽各少許、菠蘿汁 250毫升、豬肉（切片） 120克、咖喱粉/牛油（放軟切粒）各 1湯匙、糖 2茶匙、洋葱 1/4個、肉桂粉 1茶匙、油 2湯匙
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醃料：鹽半茶匙、黑胡椒適量、橄欖油 2茶匙
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* S5 ]! u; r3 x4 w! c& @做法1.豬肉下鹽、黑胡椒和橄欖油，醃半小時。5.39.217.77" W: T* u9 ^* _; B) O
3 F' ~: s& K% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.開大火燒熱鑊下油，放豬肉炒至七成熟，下洋葱略炒，盛起備用。
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3.開細火燒熱鑊，下牛油煮溶，放蘋果略炒，下糖，轉細火下肉桂粉再炒 1分鐘，讓蘋果入味。
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4.加入葡萄乾、菠蘿汁、咖喱粉、鹽煮至濃稠，將豬肉、洋葱回鑊略炒，上碟，撒上青檸皮即可。 |
發表於 2011-9-29 05:58 AM
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