健康之果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A& U) y% H4 k
蘋果原產於東歐及西亞，早於西元前四世紀，希臘人已種植蘋果，直至 17世紀，歐洲移民將蘋果引入北美，將它發揚光大，至今全球約有 7,500種蘋果，最常見的華盛頓、加拿、富士等。蘋果營養價值高，含多種礦物質、果膠、果糖及膳食纖維等，既能降血壓和血糖，有益腸狀，亦能健腦壯骨， 07年更被美國《讀者文摘》評為健康水果之王。
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]3 M3 j6 X$ p$ r/ P5.39.217.774字標籤睇品種放大圖片 ( s3 {5 i) P) e$ G, E6 q6 b
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蘋果上的標籤除了印有蘋果的品種名外，一般印有 4位數字的編碼，這編碼是新鮮產品運銷協會制定的國際化四位標籤，名為 Price Look-Up code（簡稱 PLU），一般為 4字頭，部份蘋果亦以 3字作開首，這編碼顯示產品名稱、大小、品種，有時或有產地資料，像大的皇家加拿蘋果，編號便是 4174，小的則為 4133點揀蘋果？
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) m' ?6 N, U3 [tvb now,tvbnow,bttvb要揀靚蘋果，專賣優質蔬果的菜菜子教路，只要用手輕力彈一彈，聲音清脆代表爽口多汁，較沉實的，通常不算上品。
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) `7 i: u4 S W8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6大常見蘋果
3 a8 B9 X1 C& x5.39.217.77王林 Orin放大圖片 - f( N% x' g, \+ {6 p+ `
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於日本福島縣偶然發現的品種，果皮呈綠色，偏黃則過熟。肉質細緻，味特甜汁多，帶濃厚蘋果香。
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金冠 Golden Delicious放大圖片
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, N: N& a7 e9 H HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a8 Q" @- K& t9 M7 U: M
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原產美國，果皮帶黃綠或金黃，肉質極佳，香甜多汁，適合新鮮吃或榨果汁。 5.39.217.774 t4 n) Y4 f1 l1 o
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華盛頓 Red Delicious放大圖片 公仔箱論壇3 E; l7 o* H1 v" C
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* Z7 E5 C6 Y# o4 x( c7 v$ V# d5.39.217.77中國人稱為蛇果， 19世紀末於美國發現。果肉口感粉嫩鬆軟，與中菜烹調方式很搭調。 5.39.217.77* C) F' s: w" H6 b* v
n0 T" v. y! M+ H2 |) vtvb now,tvbnow,bttvb皇家加拿 Royal Gala放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o# X, n! S: o7 v$ k8 Z
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2 v! d4 u0 |: F' |% v% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。為舵手橘蘋果及金冠蘋果混種培育而成，其果肉脆且甜，較熟時果肉口感較鬆，適合當甜點。
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富士 Fuji放大圖片 5.39.217.772 W2 Z) J& n& _/ Q7 T; E7 ]/ K: t
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於 1939年出現，以國光及元帥蘋果混育而成。它微有芳香，細緻多汁，配以濃味菜式更能突出其清香。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n- \2 l# g. O7 a0 c: O |
. c0 u2 H2 z$ A+ p4 [: @% c公仔箱論壇史密斯 Granny Smith放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [. c: x( F E! |
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1868年於澳洲由一位名為史密斯的老婆婆發現，它果皮綠色，果實硬脆，果肉不易氧化，最適合烹調、做沙律及甜點。
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青蘋果白朱古力曲奇放大圖片
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曲奇外脆內煙韌，每一口都吃到大粒青蘋果肉，其酸味中和白朱古力的甜度，使曲奇的味道與口感無比豐富呢！ tvb now,tvbnow,bttvb+ X, f3 n& V! G6 G& w$ G
$ A3 y+ Q F5 z$ L7 c2 J$ m公仔箱論壇材料0 n, W2 N4 Y& t4 {7 {5 Q% R
牛油（放軟切粒） 180克、黃糖 90克、雞蛋 1隻、青蘋果（切粒）半個、呍呢拿油/肉桂粉各 1茶匙、低筋麪粉 40克、鹽 1/4茶匙、梳打粉 1/2茶匙、白朱古力（切粒）適量、核桃（已焗切碎） 2粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }+ ]/ [2 }, C# e
& j- K2 z3 Q* J/ u" J4 k" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法1.焗盤鋪上焗爐紙，放上青蘋果，放入預熱至 180℃焗爐，焗 5分鐘至收乾水份，備用。
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, N9 V- Y k0 ^# [2 C) K, V& s公仔箱論壇2.牛油用電動打蛋器打勻，下黃糖打至完全混合加入蘋果、核桃、白朱古力、雞蛋、呍呢拿油，用膠刮拌勻。5.39.217.77+ u6 h- A9 w% ~
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3.然後下鹽、梳打粉、肉桂粉再拌勻，分數次篩入低筋麪粉，拌成麪糰。
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4.麪糰分四份，放在已鋪好焗爐紙的焗盤上，放入預熱至 180℃焗爐，焗 10分鐘，取出放凉後即可。 公仔箱論壇1 l5 J& ?5 u/ k9 b1 D. ?
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2 W8 c% V! N8 I$ R- itvb now,tvbnow,bttvb貼士下蘋果後不能再用電動打蛋器，應改用膠刮拌勻麪糰，否則便會打碎蘋果。
# `" g7 h" `$ V- e7 p- T9 Y9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! s e @) U3 i: H7 _3 [. L' w公仔箱論壇華盛頓蘋果蝦醬炒鮮魷放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb2 {/ i v m' ~! R
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華盛頓蘋果口感粉嫩，最適合煮菜，而蝦醬與蘋果醋的味道，竟然出奇地很搭調！
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材料蝦醬 1茶匙、華盛頓蘋果（切長條） 1個、乾葱頭 6粒、鮮魷（切條） 2條、油 2湯匙、蘋果醋 3湯匙4 n6 M4 S+ X, ]
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醃料：紹興酒 1 1/2茶匙、鹽 1/4茶匙、白胡椒粉適量 6 m3 [' T6 c9 Q4 b
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做法放大圖片 : Y, ^& a/ h+ j$ ]7 w4 L
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' p# I, {+ t4 x/ n4 g1.鮮魷下紹興酒、鹽、白胡椒粉醃半小時。
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2.燒熱鑊下油，下鮮魷略炒，待鮮魷捲起，盛起備用。
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3.燒熱鑊下油，爆香乾葱頭，轉中火下蘋果、蘋果醋，搖晃鑊數下，讓食材均勻地吸收蘋果醋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i; @7 L( ^2 w% {, e
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4.最後下蝦醬，將鮮魷回鑊炒熟，即可上碟。 : v6 ]6 l) c; G, p% k2 @1 A
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加拿蘋果芝士薄餅放大圖片
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加拿蘋果好爽脆，甜味突出，配上芝士、布蘭斯頓醬汁，甜甜酸酸，簡直一吃不可收拾！
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材料加拿蘋果（切片） 1個、巴馬臣芝士 100克、布蘭斯頓醬汁（ Branston） 3湯匙、墨西哥薄餅 1塊 , l2 J: b4 m' L4 v1 ` u5 b# [2 q
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做法1.焗盤鋪上錫紙，放上薄餅，放入預熱至 180℃焗爐，焗 2-3分鐘，取出。) p$ l* _0 @' N8 N
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2.在餅面平均塗上布蘭斯頓醬汁，放上蘋果片，撒上芝士。
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+ b' J6 u) C3 r公仔箱論壇3.將薄餅放入預熱至 180℃焗爐，焗 5分鐘至芝士溶化即可。
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# H8 b# c- C5 @0 P- P% y+ S放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s; w1 H1 k; }( g8 @
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貼士蘋果要切薄片，使其爽脆口感配合脆卜卜的薄餅。 3 c/ T6 w# o8 x# ]+ t7 c3 V
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富士蘋果甜咖喱放大圖片
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) [7 f, j) I9 y" b: G# `公仔箱論壇Hilda自創的水果甜咖喱，加入清香的富士蘋果及撒上青檸皮，中和了咖喱的濃味，味道新鮮不肥膩！
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$ `+ R- G! n" [) ^: F' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料富士蘋果（切粒） 1個、葡萄乾適量、青檸皮（已刨碎）/鹽各少許、菠蘿汁 250毫升、豬肉（切片） 120克、咖喱粉/牛油（放軟切粒）各 1湯匙、糖 2茶匙、洋葱 1/4個、肉桂粉 1茶匙、油 2湯匙
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醃料：鹽半茶匙、黑胡椒適量、橄欖油 2茶匙 5.39.217.77$ U$ L8 p+ X, x; o
2 A8 L# o3 ]" K) N7 D' J. _9 o5.39.217.77做法1.豬肉下鹽、黑胡椒和橄欖油，醃半小時。
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$ g5 G% q C: q5.39.217.772.開大火燒熱鑊下油，放豬肉炒至七成熟，下洋葱略炒，盛起備用。
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3.開細火燒熱鑊，下牛油煮溶，放蘋果略炒，下糖，轉細火下肉桂粉再炒 1分鐘，讓蘋果入味。公仔箱論壇8 G) W# ^2 @# d, b4 \- f: l$ b# x0 @
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4.加入葡萄乾、菠蘿汁、咖喱粉、鹽煮至濃稠，將豬肉、洋葱回鑊略炒，上碟，撒上青檸皮即可。 |
發表於 2011-9-29 05:58 AM
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