荃灣區內新舊交錯，匯聚不同地方美食。由米線、小炒、打冷以至意法佳餚等一應俱全，但似乎沒有一間專吃生蠔的蠔吧。最近區內首間蠔吧終於出現，店名直接叫「蠔吧」，生蠔品種多又專門，每日由不同地方空運到港，選擇與新鮮度媲美中環、尖沙咀的生蠔專門店，價錢卻至少便宜兩成，一開業已吸引區內外的生蠔粉絲專程惠顧。
/ s+ v( b: C) Q$ o' X; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y H$ M5 M: N" @
20多種靚蠔「蠔吧」老闆Nico愛吃生蠔，因而成為半個生蠔專家，入貨自然夠Pro夠眼光。Nico表示，踏入9月是吃蠔的最佳季節，所以蠔種特別多，包括澳洲來的Tasmania、Coffin Bay及Sydney Rock；來自美國的Kumamoto、Samish Bay、Blue Point、Astoria Jumbo；來自愛爾蘭的Irish Premium及蘇格蘭的Scottish等共20多款選擇。香港人最熟悉法國生蠔，White Pearl、Gillardeau、4個零Belon等大路品種不乏捧場客。不過，時下原來流行吃非洲蠔，皆因其鮮味及甜味出眾，雖然海水味較淡，卻最適合生蠔初哥或不愛濃味的人品嘗。由於店子剛開業，因此暫時只供應Nelia及Rolex兩種非洲蠔。
4 f4 a3 D! T B, B+ H" {
# F, }9 s* t$ U" L) Q% f公仔箱論壇空運海產做刺身生蠔以外，店子還主打時令海鮮刺身，好像蘇格蘭蟶子、加拿大甜蜆、新西蘭龍蝦仔、日本珍寶帶子等，由於每日飛機返貨，大部分來貨後仍然是活的，可以做刺身，味道相當鮮甜。此外，店子雖小，但Nico為了讓食客有更多選擇，請來曾任酒店及大飲食集團的西餐大廚周師傅，炮製以海鮮為主的主菜及意粉等，製作很認真，出品亦具水準。Nico表示，餐廳雖然開在雲集街坊食肆的大壩街之中，但菜式一點也不街坊。菜單簡單分為沙律、主菜、意粉及餐湯，全部由周師傅用自家秘方炮製，包括自製的煙肉白酒忌廉醬汁、用龍蝦頭蝦殼熬製而成的龍蝦湯等，全部都是心機及誠意之作，一點也不馬虎，值得一試。3 U0 h$ G& B: ~( p
4 g) U0 |/ E' {; [各式時令生蠔老闆Nico建議大家由味道較清淡的蠔種開始吃：tvb now,tvbnow,bttvb. m( ^4 f" x( o, K i, i. v
a：法國車厘蜆（約$35/隻）：味清鮮甜，肉質爽脆。
8 `& S" O1 \7 G" y. g5.39.217.77b：Pinky（$68/隻）：肉大肥厚，甜味重。tvb now,tvbnow,bttvb$ k* k2 ?0 F- K$ [. h. Y$ _+ N
c：Nelia（$46/隻）：質感Creamy，帶有水果氣味。5.39.217.77) G3 d7 }- @2 h$ `4 k9 N: e
d：Tasmania（$30/隻）：蠔形修長，帶有微微海水味。
$ F' s0 ` L, I; j( b$ M公仔箱論壇e：Coffin Bay（$32/隻）：蠔肉爽甜，有少許鹹香。公仔箱論壇+ j8 D5 \1 a8 u" [8 S0 ]+ M- @$ A# R
f：Gillardeau（$68/隻）：法國蠔中極品，蠔肉濃又滑溜。& B+ Y' ?, y; H) w* s
g：Fleu Des Eau（$52/隻）：香滑有鮮味，海水味重。
! P4 f' d7 F& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。h：4個零Belon（$98/隻）：肉質爽口，帶有濃濃海水味同金屬味。
( o' N! x. m# qtvb now,tvbnow,bttvb
# o4 R8 U% m$ A$ s" B8 ~; o9 h- p# _tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 L* e+ |! _1 O( P
試食報告0 \. S' }( Z' A5 I4 K+ @5 s5 F0 v5 f
環境氣氛：★★★（以5★為滿分）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n* ^' u7 e( j; F
好味指數：★★★★' L3 N9 u0 B+ q5 C
必食推介：各式時令生蠔、加拿大海膽雜菜意粉、龍蝦湯5.39.217.77& n8 `2 A' e, p+ ^; F: a# r! P
人均消費：$300
4 L1 B! Y- |5 J3 \5 E/ \! ftvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2011-9-28 09:02 AM
| 