$ e% q9 W! `5 V
0 E, u( s4 l0 V4 Z% K. e3 Etvb now,tvbnow,bttvb# z+ }+ [+ @0 ?. z" }
上海阳春面
) j+ }, E5 @; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- ?1 t% g) Z8 z* _% c( @5.39.217.77 材料：阳春手工面、细面、葱花少许 ; \4 r7 T* a/ |( c/ K; D
" X# v h+ B- I0 H9 ~) a 做法：
$ k- i+ _/ ?+ u/ `6 ~- G9 ]" E! i公仔箱論壇
; d& \* ?/ S0 [5 l) O5.39.217.77 1.准备两锅水,一锅水煮滚备用，另一锅为冷开水； tvb now,tvbnow,bttvb$ L a! K9 w: R+ l8 c; m+ F
% r7 } `4 ^, B. V# ^9 U$ m% o公仔箱論壇 2.将大碗放入一半份量的材料和调味料，待水烧开；
: A: f0 |6 |- |( L* Ftvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 ~; O8 s! y' S" m/ m1 z
3.水烧开后，先舀两大瓢至大碗中；
: a* Z1 Y! f' w- _1 [7 K, X3 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t* |( _ q2 N: K3 M0 H
4.将面放入锅中煮熟，放入面时，记得以筷子将面完全搅散开来，待水一滚，迅速将火候转至中火；
( @5 Q+ C1 n1 s. u; U- f( U. V5.39.217.77
2 z3 x/ U$ c7 ^/ Otvb now,tvbnow,bttvb 5.面熟后，迅速捞起，放入冷开水约一分钟，再捞起立干水份，即可入碗， 稍为搅拌，再加入调味料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g& h5 w7 j6 p
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
3 o7 m7 W) x; ]公仔箱論壇
' d3 p- M: j% F/ e6 n' k* e: U/ Htvb now,tvbnow,bttvb5 ]$ v' r5 h6 O; b Q
四川担担面
; Q6 p ?" J E# t" r9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77+ |! `" {+ ]9 f0 z( R
原料：面条200克，猪肉馅400克，芽菜100克，大葱末25克，姜末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克，芝麻酱10克，油菜心1棵，香菜少许。 6 Q1 v4 x" T5 M- A, A! l8 R
) R* ?) \ d3 p9 Q, [# G- Q 调料：老抽，生抽，料酒，米醋，高汤，花椒面，猪油，香油。
: D; E( b: ^ x+ `" M, M5.39.217.77; _ S6 I, }+ d* e
做法：
0 k% a F, v& K) k+ ~
' L8 s0 ]! V% C, P. h; q公仔箱論壇 1.锅热后，倒入猪肉馅炒散待用。 & |+ t9 c/ u5 R; `, v: q8 X
tvb now,tvbnow,bttvb9 _& f0 I1 E: g& H3 m
2.用猪油将葱、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，点少许高汤，出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }+ E' w8 a( P9 j7 \: b
2 M, K# H2 w c' h9 `# E 3.开水下锅将面条煮熟，捞入碗中。油菜心焯熟待用。
! u$ _) m; I: z) ] k公仔箱論壇
3 v Z! @4 m/ G; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4.往碗中面条里倒入适量高汤，加入炒好的酱料和焯熟的油菜心，撒上香菜即可。
- K/ q% z& {3 ~ Q' _8 U+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝5.39.217.776 ~+ s( {. @- B/ X
 tvb now,tvbnow,bttvb3 v9 G: x, v1 ^' {
" H! J; W6 }# c8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湖北武汉热干面 9 u0 ^0 l/ n1 s
* r+ _. H2 B1 O: h7 A 材料：花生酱，意大利面，葱，姜，蒜，辣椒面，和泡辣椒，酱油。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d6 D) V! a% v- o) V+ H& z
' j/ L/ m; ?0 s$ W' e1 r, @tvb now,tvbnow,bttvb 做法：
% \& d# x# |# e9 v2 t$ q1 U5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p) G8 w9 W+ Z
1、面条著熟；
" y$ J& _& x$ y& S+ S2 X vtvb now,tvbnow,bttvb- G5 g# X' ^ d* K, e& h7 @
2、葱，姜，蒜，辣椒面，和泡辣椒，酱油。切好，待用； 公仔箱論壇& d4 M) s) p9 ^ i- S
tvb now,tvbnow,bttvb8 Q9 O7 u" Y- |+ ~1 w
3、锅里放油，将花生酱倒入化开，放入煮好的面条上，拌好；
$ ~* ^* k) P' u7 `& T5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c4 G0 W! N2 X
4、锅里放油，烧热，然后浇在2上； 公仔箱論壇) z3 y7 U1 b, [# H$ a
, B4 E; R& g+ V8 |
5、4和3充分搅拌即好。
; `5 \1 b9 ?- `0 W% c! ~) k9 ]( @' y＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝5.39.217.778 E1 A4 B% {& c. ^- \7 ^- T
 公仔箱論壇3 U ?3 J- l9 E( v! N" c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o `$ w5 [5 W; u
: h, {. j) q* C6 h) W; H/ g7 e- n兰州牛肉拉面
8 p: `# j" }# K8 X# x8 @tvb now,tvbnow,bttvb
# }6 n8 @- j0 B. Y4 g% k/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法： 公仔箱論壇" {) k, p1 V; @" D; \( [+ X
0 Q; o, h2 p8 D3 G- ~ 1、和面，最好加一点盐。 公仔箱論壇& Z2 c$ k4 |$ P! v
. h0 D+ M) x$ `8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、醒面。擀成面饼，两面抹油。然后扣在容器下。每隔几分钟重复一次，一般要重复10遍左右，一直到你把面饼拉一下它不会缩回去，
6 i+ N/ r2 F) ytvb now,tvbnow,bttvb
" y- p1 U, @+ S5 { 3、切牛肉。最好带筋的肉，出油。切成正方体小块。
2 z B' t7 }: s% k8 e% ^0 {4 Ztvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77' [3 N+ }/ k, N' D4 g; P
4、煮汤。最好用一个小布袋，把调料包起来，这样锅底不剩料。包起来的调料有，草果，桂皮（少），花椒。中国超市有的卖和生肉一起煮。我用的是国内的那种现成的已经用小袋包好的卤料之后除去血沫，一定要除得很干净，不能换汤，要保留原汤。 然后放白胡椒，很多，像平时炖肉放盐一样，很多，很多。盐是在最后放。
- n2 c) Z" `! {, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ e2 `7 e) L2 P" l# `8 \; ^ 5、油泼辣子。
% j9 m- M5 l+ \8 B. c公仔箱論壇
& h. l& N0 a$ C9 _5 B6 O% Ptvb now,tvbnow,bttvb 6、拉面。擀成面饼，然后切成一条一条的长条，然后拉！用力要均匀！
9 b5 D8 S) M5 P# a1 A3 p4 I* w) H
! {: p1 m* R( ~7 Wtvb now,tvbnow,bttvb 7、出锅。预先准备好的香菜，先捞面，再搅汤！最好碗大一些，能让面飘在汤里撒上香菜，在泼上有辣椒，最好辣椒油多一些。 : s% r+ j i3 O/ C3 c+ ~( A# W5 K/ y) s
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j" {. p5 A9 i/ G9 j
 5.39.217.77/ T1 _' n0 o H! ^
9 p: i! c& u+ O0 w( c! b5.39.217.77 tvb now,tvbnow,bttvb1 j* q. l' u" m ?: V. a
山西刀削面 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c) t$ w2 N/ O" b
( Y6 l0 J+ I, |( I; ?3 }, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 原料配方：面粉500克 凉水200毫升左右。 9 p- a, N% E; h$ B3 K
- [' d1 F" N S# G6 S- P$ p+ z+ }
制作方法：
_& H3 `) z4 e) r. t; jtvb now,tvbnow,bttvb
# [# F, o4 U' g- ?" N2 i 1.把面粉倒在盆内，加水，和成较硬的面团，充分揉匀揉光后，盖上湿布饧30分钟。 0 w! N6 h' u+ J3 z" ]
n: W% S5 u* \, N! o. Ktvb now,tvbnow,bttvb 2.把饧好的面揉成粗长条，长度比操作者左小臂略长，面下部用一根细面杖托起。也可把面揉成长方形厚饼状，将细面杖卷在中间偏下的位置，使面团沿面杖方向挺起。
+ V8 K4 \3 Q( A% v. B2 D( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; n7 \3 F: u: r9 {2 X5 O4 }# x8 ? 3.操作时站在沸水锅前，左上臂微向前倾，左下臂平伸与手成一直线，托住面团。右手持瓦片刀。瓦片刀是削面专用刀，形状近似瓦片，削面时右手拇指在下，其余四指在上，捏住刀片，刀背凸面朝下，下刀时刀面与面团表面夹角宜小些，刀刃斜向削出，在面团上从右向左一刀挨一刀削，削成的面条成三棱状。长约30厘米。面条背部能够形成一条棱，是因为下一刀总要削在前一刀的一侧刀口上，要求条粗细适中，薄厚均匀，棱正条长。 ! _* j: M2 _( p0 t& C0 }
B0 O- G" H# J3 _+ L; S公仔箱論壇 削好的面条直接削入锅内，随削随煮，水沸后点一次凉水，再沸捞出，过凉水漂一下，即成白坯刀削面。
' U S" G# l; t/ c. G+ |
# N' }6 a1 d, |! i6 R8 A' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 注：刀剥面可配肉丁炸酱、小炒肉、大炒肉或三鲜大卤吃。其中三鲜大卤比较讲究，有海参、鸡丁、兰片等。大炒肉制法如同坛子肉，清水原汁加料焖制，滋味十分醇厚。小炒肉是用瘦肉或是脊丝过油，溜汁，配玉兰片等制成。肉丁炸酱宜选肥占1/3，瘦占2/3的猪肉100克切小丁，加葱姜炝锅，将肉煸至八成熟，倒入100克黄酱，炒至酱呈栗色，起锅 | 公仔箱論壇 M2 X! s! Y. q L) k! I8 U# @
|
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d, c% j) p3 _. [' y& c
|
/ l# v& f% z/ O3 i& o: B, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
| |
公仔箱論壇) ?4 b5 l8 h. N8 a* }& [; P
* g2 {' {% K0 g" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
H* q% m$ P" |9 M4 L
; D8 a I# _1 K8 G. c9 p5.39.217.77 V. u; s) ^! z
|
發表於 2007-10-8 04:02 PM
| 
