1.番茄中華沙律TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m/ J, ?' c2 {& M. @
材料：(2人份量)番茄1/4個、青瓜1/4條、雞胸肉適量、酒少許、米醋少許、洋蔥(切粒)少許公仔箱論壇- m: X* q& g8 _- d, u0 y4 L
做法 ：將番茄和青瓜分別切成5厘米厚及2厘米長。 雞肉切成雞絲，用酒蒸熟。將雞絲和青瓜與醋及洋蔥粒拌勻，鋪在番茄片上即可。5.39.217.77# N$ j. p( M0 Q) i F A
$ Z% a' v3 ]' j9 l4 _公仔箱論壇2.番茄煮瘦肉
9 z! K( c" [) N$ N! F材料：(2人份量)番茄(切塊) 1/2個、瘦肉(切薄片)、100克椰菜適量 、番茄泥5湯匙、水適量、鹽少許公仔箱論壇/ ~0 b# c) l( d4 P a7 u/ l N( e
做法：在鍋內放入大約1厘米深度的水，加入瘦肉及椰菜煲熟，加入少許鹽調味。放入番茄及番茄泥，煮熟，盛起即可。tvb now,tvbnow,bttvb, K" {- L9 I* }2 f! X) k: g0 W
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3.番茄沙司炒蛋
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原料:雞蛋4只，番茄沙司2湯匙，鹽1茶匙，白砂糖3茶匙。
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; f' s3 g# i; C8 U9 L5.39.217.77做法1)先把雞蛋去殼，入碗用筷子打至起泡沫，加鹽後再打勻。(2)起油鍋，待油升溫後放入蛋液翻勻，等到蛋液結塊後盛起。(3)用少量油再起油鍋，油熱後入番茄沙司和糖快速翻炒，見糖化就把蛋塊放入和番茄沙司炒勻即成。tvb now,tvbnow,bttvb- L2 d" v, A! z2 B$ X5 `; O' i
特點:色澤油亮，酸甜可口。tvb now,tvbnow,bttvb- [9 B% |1 J8 C' L4 H( ?
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4.番茄紅衫魚
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材料：失戀紅衫魚一條 往事只能回味番茄四隻 流淚洋蔥一隻 無情姜四片 負心蒜頭一顆tvb now,tvbnow,bttvb' K, G* s& {$ s
調味料：苦酒滿杯 哭泣湖椒粉1/8茶匙 斷腸上湯1/4杯 曾經甜蜜的砂糖一茶匙
! J0 I$ S) I% x: C m5.39.217.77製法：將神情呆滯，度日如年的紅衫魚往砧板上使勁摔數遍，確定它已對人間任何事物失去感覺，然後將魚剮開，挖走早已破碎的心，用毛巾吸乾魚身淚水，用哭泣胡椒粉醃二十分鐘備用； 往事只能回味番茄每個切成四分； 流淚洋蔥頭去衣備用；將負心蒜頭當作負心人，用刀背將之拍扁；
7 @" k8 _. `- i Q/ T" `0 l9 b! l' etvb now,tvbnow,bttvb無情姜切絲備用；燒紅鍋加油煮沸，放入無情姜，把魚放入煎成金黃色，盛起備用，把原鍋再燒紅，爆香負心蒜頭，放流淚洋蔥略炒，加入往事只能回味番茄兜勻，將紅衫魚放回鍋內，灑苦酒滿杯，倒下斷腸上湯及調味料，煮五分鐘後上碟。 此味家常小菜適宜世間癡男怨女享用，多吃能補充體力，再戰江湖。tvb now,tvbnow,bttvb& @+ F$ C; _3 |
" y- w: T! g) T5.番茄燜明蝦
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原料：明蝦７５０克，蔥頭１２５克，芹菜５０克，青椒７５克，番茄７５０克。
' v9 h2 j4 X, L) Q調料：食油７５克，蒜瓣１５克、干辣椒５克，精鹽適量，胡椒粉６粒。5 }- e4 u. I P2 m8 h" S
製作：將明蝦洗淨煮熟，剝殼去腸雜切段；蔥頭、芹菜、青椒，番茄、蒜瓣洗淨切末；胡椒研末；干辣椒洗淨切段；備用。把鍋燒熱後倒入食油，待油溫６成時，放入蔥頭、蒜末炒至微黃，放入芹菜、青椒、番茄炒至５成熟時，放入胡椒末，干辣椒炒透，倒入適量清湯煮沸，加入精鹽調好口味，放入明蝦段用文火燜數分即可食用。 特點：鮮辣味濃。
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& D; b+ R# }1 r& E! l* I6.蝦仁番茄鍋巴
. k j( T- X$ o4 k/ H) Z; g2 Q做法: 先備半焦半黃、具有乾脆性的鍋巴，盛一大碗，然後用蝦仁、番茄在香油中煮得滾燙， 澆在鍋巴上面，發出「刺刺」之聲，色香味美，又加上音樂的旋律，tvb now,tvbnow,bttvb' X% \# `/ P5 R" O
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7.木耳番茄雞塊
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$ G4 k: [7 ^- B2 {: Qtvb now,tvbnow,bttvb原料：鮮雞肉150克，水發木耳20克，番茄2個，紅花5克，蔥段、薑片、鹽、味精、醋各適量。
7 n# S# [7 i2 Y4 m2 r s公仔箱論壇製法: 1、將鴨肉切成片；番茄洗淨，搾汁；木耳切成小片；紅花用水浸泡，撈出，瀝干水。2、將雞塊、蔥段、薑片、醋倒入鍋中，加清水適量，用武火燒沸後，撇去浮沫，改用文火煮45分鐘，加入番茄汁、紅花、木耳，煮5分鐘，加鹽、味精調味即成。5.39.217.776 L& h% P1 v$ c, ?- h' [. X0 W
特點：雞肉爛熟，鮮香適口。
+ w& \3 e ]9 `7 ?5 r- N b) w5.39.217.77 功效；此菜原料清淡，清熱解毒性強，並有潤肺養肺功效。此菜可益血養顏祛斑。適用於氣血不足所致面部雀斑。
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8.牛肝拌番茄
) E) c7 O5 ^- d% s& v" R公仔箱論壇原料：牛肝--50克，番茄--1/4個，洋蔥、胡蘿蔔--1/5個
) [ _; S* }/ V4 U# ^! t製法（1） 將肝外層薄膜剝掉之後用涼水將其血水泡出。tvb now,tvbnow,bttvb7 w% j, e9 r9 k6 Y3 S2 {
（2） 將肝煮爛之後搗碎。5.39.217.779 o" Z0 l5 q1 E( ^ y7 ~& F0 z
（3） 番茄用水焯一下，隨即取出去皮去瓤，並搗碎。
" t6 a9 e* W! z公仔箱論壇（4） 將搗碎的牛肝和番茄拌勻。
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9.雞肉番茄羹
+ F1 k8 e+ o5 r% |9 ~% c, d& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：雞肉--50克，洋蔥--1/8個，胡蘿蔔--1/10個，番茄湯--100克，黃油--1小匙，鹽--若干
2 T$ O" H( b5 W- J製法（1） 將胡蘿蔔和洋蔥切成碎塊，放入雞肉加水同煮。
" B9 J" R) T3 [8 H& c2 Btvb now,tvbnow,bttvb（2） 煮好後將雞肉撈出，同進倒入番茄湯。
7 v v" M7 S7 c- F, e1 m; b公仔箱論壇（3） 撈出的雞肉撕成細絲重新放入（2）中。
2 a) E7 k- a/ D' i5.39.217.77（4） 加鹽、黃油調味。公仔箱論壇! G* N% ^3 c5 A. F& E
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10.番茄雞蛋湯
! I3 u# t4 \6 {1 U8 Z5 `原料：番茄--1/6個，洋蔥--1/10個，雞蛋--1/5個，海帶清湯--2大匙，鹽、白糖、醬油--若干
5 N, q4 t$ `4 n5 N' E2 W% J4 V製法（1） 將番茄去皮去瓤後切成小塊。
. x6 D/ t' L4 t1 @2 n I- A3 v; Z（2） 將洋蔥切碎，放入海帶清湯、白糖、醬油、鹽同煮。# |# X; A" n8 N1 K! \7 z
（3） 洋蔥煮爛後加入番茄。
1 Z% [9 A" y% _( n- Itvb now,tvbnow,bttvb（4） 把雞蛋攪勻倒在煮沸的鍋裡。- J( J2 v- p8 P- l7 P9 g
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11.空心粉番茄湯; |6 y0 i1 C7 U. M. \
原料：番茄--1/2個，空心粉--1大匙，乾酪--1/2小匙，雞精--1小匙5.39.217.77" ~0 R5 O( G' d1 d
製法（1） 交過分心粉煮熟之後切成5mm長。
/ l; \( r' W5 a4 h/ F7 q5.39.217.77（2） 將番茄去皮去瓤之後搾成汁。) V+ F9 r; f% ~+ Q1 A2 D) l
（3） 將雞精用不著/4杯水調勻。公仔箱論壇+ P( L- _+ d$ e7 a6 D
（4） 將空心粉、番茄汁、雞精放入鍋中同煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a" X- L/ s4 E
（5） 煮沸之後撒上乾酪粉。公仔箱論壇1 {4 u* a m: K" V, W
; D1 E" E0 |$ `" e' d) D公仔箱論壇12.奶油牛肉丁番茄湯(法國名菜)9 Q" @) ?0 x; ?6 z
特點:彤紅色，味香鮮肥，濃郁可口。
' h* f* C0 \6 r5 d: jtvb now,tvbnow,bttvb原料:奶油番茄湯2公斤，熟牛150克，胡蘿廣IOO克，土?50克，番茄醬50克，香葉1片，黃酒50克，白塔油50克+ w2 e' @4 V$ b6 l' R
製作: 1．先製出奶油番茄湯：燒熱鋼精鍋，放150克白塔油，將500克蔬菜香料(胡蘿蔔、蔥頭、藥芹菜)放入炒至呈牙黃色，加100克番茄醬炒透呈棗紅色，加 500克番茄醬、2公斤牛肉清湯，用大火燒開，再加10克鹽、胡椒粉、香葉、油面醬攪勻，轉小火熬兩個小時。然後撈出蔬菜香料等雜物，或用潔淨布濾清，配鮮奶油，即成。2．熟牛肉、土豆和蔥頭、胡蘿蔔都切成5毫米見方的塊。3．燒熱鋼精鍋，加白塔油後，燒熱，將蔥頭、胡蘿蔔下鍋炒到八成熟時。將預先制好的 2公斤番茄湯倒入，加牛肉丁、土豆丁、酒；香葉，改小火煮約30分鐘，上菜時，加白塔油攪勻，趁熱裝湯盆即可。
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5 o; @- k0 ?2 I# u# Q13.番茄泡蛋湯(浙江菜)' }) u/ e1 g/ d h% z. Q7 f
特點:此湯紅黃相間,蛋香撲鼻.
/ Q! I; j1 x2 V" t9 e5 Z/ C公仔箱論壇原料:番茄250克,雞蛋4個,熟豬油75克,清湯500毫升,鹽適量
( ~4 h" w9 u9 U0 k2 n: R5.39.217.77製作1)把鮮雞蛋4個磕入碗中放適量鹽,用筷子打起泡.化豬油75克入鍋燒熱,倒入蛋液煎成兩面發泡,再用鍋鏟切成幾塊,在鍋內倒清湯500毫升,煮開,加適量鹽.(2)把用開水燙過的250克番茄去皮,摳去籽、蒂,切片,放蛋湯內略煮起鍋.
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& V; R& Z: ]' {7 wtvb now,tvbnow,bttvb14.番茄牛肉湯
8 _. L# K7 N8 P0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料: 番茄200克，牛肉75克，姜1片，清水2杯。
$ i% p1 R4 Y2 N, y: Z5 J7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法: 清水加人薑片煮滾，放人番茄、牛肉慢火煮熟即成。牛肉可切薄片，或剁成牛肉碎。
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" S- ~& @1 a" K# w$ B6 F: v/ @15.番茄蛋花湯
# j0 C h S2 o' A公仔箱論壇材料: 番茄200克，蛋1個，清水或冬菇腳水1杯半，姜1片。
: N+ R( O; ^! h9 l0 o做法: 清水、薑片煮滾，加入番茄片翻滾，再加入攪勻的蛋液即成。
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; \- l3 I% i! p# p! F$ @16.紫菜番茄湯
; p Q/ m# |/ f6 I' z) R+ q5.39.217.77材料: 番茄200克，日本即食紫菜或即食海藻適量，清水或冬菇腳水l杯半，姜1片。
. ?6 X- U3 i0 D- L! ]8 D5.39.217.77做法: 清水、薑片煮滾，加入番茄煮熟，再放入即食紫菜或海藻即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O$ g q2 f3 o! ~! s! U) U
, x2 ]4 x; C: X0 _6 u* h17.番茄汁
& e" k- Y. Z( J/ J. Y- Y h公仔箱論壇原料：番茄、白糖、開水各適量。, Z" B# h- S# i
製法：(1)將番茄洗淨，用開水燙後剝去皮，用搾汁機或消毒紗布把汁擠出。(2)將白糖放入汁中，用溫開水沖調後即可飲用。
" O+ G% E3 L1 u. L8 b5.39.217.77特點：酸甜適口，色澤艷紅，營養豐富。$ M- ~/ l4 d1 X
提示：要選用新鮮、成熟的西紅柿做原料。可用白糖，也可用蜂蜜調口。此汁適宜4個月的嬰兒食用。
. x( O) O6 r5 O& G8 g; Y5.39.217.77$ t/ ~3 U. T; Y$ I$ z* Y+ h" ^# b
功效：番茄又叫西紅柿，富含維生素C、維生素K、維生素P等，特別含豐富的維生素C。嬰兒食用，可補充維生素C的不足，增加抵抗力，有利於生長發育。它還含有佔其0.6%的各種礦物質，其中鈣、磷較多，鋅、鐵次之；此外還有錳、銅、碘等微量元素。這些礦物質對嬰兒生長發育特別有益。
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' B5 @3 s$ [) h" }2 u! ctvb now,tvbnow,bttvb18.番茄汁
4 v0 I" D6 x& x3 x4 M! {- k! F9 g原料：番茄——1/2個
3 Q; d5 W& Y: x. A* }! l公仔箱論壇製法（1） 將熟透的番茄浸入開水，隨即取出。# I. `1 t+ [9 \; C
（2） 將番茄去蒂、去皮，將瓤剜出。
! q4 y* p4 e) F# y$ {6 R( y! s1 r2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（3） 將番茄紅色部分及甜味的部分搗碎。
2 d- W7 D. X5 Q8 L1 ~4 e4 l" G（4） 用屜布將搗碎的番茄襄好並擰出汁來。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n' W+ N$ t# L1 Y
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19.冰鎮番茄汁(浙江菜)5.39.217.778 i3 ^, a8 j. H8 Y# |- P" n
特點:清涼爽口公仔箱論壇; A% D# {. T, {9 A2 K. X- ?
原料:番茄一公斤，紅甜椒一枚，羅勒葉三片，赫雷斯（Xeres）咖啡一匙，鹽，胡椒粉。
5 D9 |2 \3 |$ o2 M公仔箱論壇製作: 1.番茄洗淨去籽，連同切成丁的紅甜椒放入攪拌器，再加入咖啡一起攪拌。2.加鹽，胡椒粉後，置於冰箱裡冰鎮。取出飲用時將羅勒葉放在面上。
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1 c) y0 O& j5 E- ?6 C1 {7 u8 g5.39.217.7720.番茄糊公仔箱論壇, j0 X7 W6 g/ Q5 O+ y3 R" D
原料：番茄--1/4個/ Q; \4 @* v3 ?4 r8 |
製法:（1） 用叉子將番茄叉好放入開水，隨即取出。 （2） 將番茄去皮去瓤，其餘部分搗碎成糊狀。公仔箱論壇# E+ H3 z3 l* M
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21.番茄南米
- j6 H7 @4 s) Q- E" L# m3 P- \原料：番茄2只、青蒜、芝麻、青椒。
$ h. h" D' L' U# v5.39.217.77製法：番茄洗淨，用烤箱烤軟，去皮，留番茄醬；芝麻炒香；炒鍋加植物油，蔥花爆香，下入切碎的青椒和青蒜略炒，加入番茄醬同煸片刻即成。
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功效：番茄南米是傣語，意為番茄醬。傣家這種番茄醬的做法結合了中西餐的優點，不僅口味好，開胃助消化，而且其中的番茄紅素又可隨脂肪被人體充分吸收，同時芝麻、植物油中含有很多VE，它也是重要的抗氧化營養素。
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22.番茄蒸水蛋
" Y" X ]6 y9 @公仔箱論壇原料：番茄、雞蛋。公仔箱論壇* f" A+ Z: Z; c7 C3 {, ^ S, n
製法：番茄去皮切小丁，急火快炒5秒鐘；雞蛋打散調味、加水，小火蒸至七成熟時加番茄丁，繼續蒸熟即成。
$ w' V, {# c3 _6 ^6 z2 H; Htvb now,tvbnow,bttvb功效：番茄蒸水蛋D常滑嫩，酸而不膩，如果作為正餐主菜，還可以即興加上些肉末，味道會更上一層樓，營養也更加均衡。
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4 F2 H( D7 \" @3 i/ b" J5.39.217.7723.番茄生菜沙拉公仔箱論壇3 y3 |2 p5 ] K- V/ V. m* ]
原料：番茄、生菜、沙拉醬(若能自家用植物油、蛋黃調製，食療效果會更好)。公仔箱論壇 V' p5 _0 A* p, d: S3 Y
製法：番茄燙過，去皮，切塊；生菜洗淨，煎成稍小的片，與番茄混合，調以沙拉醬即成。
3 U! l) A2 b. @1 w6 B+ Dtvb now,tvbnow,bttvb
t! M3 |3 X n; `$ g功效：這道菜不僅生吃方便，而且最大限度地保留了原料中的番茄紅素和VC，可更大地發揮祛斑效力，因而成為祛斑美食的特別推薦菜。5.39.217.778 O4 }, ^2 I$ R* {- ?; b: o
$ d! x. a; N' Z# X' D24.意大利沙律公仔箱論壇/ r& Y: S* m$ p/ @/ V& ~% g
這是一款芝士與鮮番茄配搭的沙律，還加上黑水欖調味，夠營養。
8 Q) @0 p, R; |' y主材料：番茄1只，芝士50g，黑水欖2粒，生菜適量5.39.217.77, a- z+ M( w* J3 r& t6 x. e# y
製法：1、番茄切成4片厚片，芝士切成4片，黑水欖切5.39.217.77& a( G0 G0 Z- q/ W2 E/ q. ~
2、生菜放底，番茄片、芝士片相隔排放。. P! E1 z! \5 ^+ f
3、將意大利汁淋在上面，用黑水欖作裝飾、調味。
r( b9 _; }8 ?3 ~, m9 B- ?6 Dtvb now,tvbnow,bttvb要點：芝士要求保留原汁原味，「巴馬臣」芝士不太幼滑，正是這款沙律的首選用料，只是這種芝士市面上較少出售。轉用市面上較多的「卡夫」芝士也可以，只是香味稍遜，一般用做三明治風味更佳。 傳統的配搭中應該還有一種原材料：水瓜，它能中和芝士的甜膩。不過貨源很不穩定，有時候也可以省略。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K+ C$ J& A% h; T
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25.茄汁番茄. g/ C+ X& I% M8 I: M% V) U# Q$ ^
+ d {5 [ Y( N$ H. F/ A) \3 Ntvb now,tvbnow,bttvb做法: ３００克番茄切成兩半，再切成薄片。打雞蛋２個攪勻，番茄片先沾麵粉，再掛蛋液，沾麵包屑，拍實。鍋內油燒五成熱，將番茄片放入炸至老紅色時撈出瀝油；鍋內放底油燒熱，先放入番茄醬略炒，再加２５克胡蘿蔔丁、蔥丁、姜 絲、白糖、鹽、味精及湯等燒開；用濕澱粉勾薄芡，淋上麻油，澆在炸好的番茄片上即成。
C2 D! ?# E8 ^% f, A; ^3 Ntvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77' v+ ]* b) j+ R, _5 ?* V* o
& B- P& F0 C5 f# P( L! T- w/ H5.39.217.7726.油煎番茄餅9 O8 {) D! D* @+ Y2 ]- X
' G4 _& ]$ _" {, g' y4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法: 將３００克番茄洗淨，切成薄片，撒少許鹽、味精拌勻後，沾上５０克麵粉。將２個蛋打勻加麵粉２５克攪拌均勻。鍋內油燒熱，把番茄片掛蛋糊入鍋煎，兩面煎成金黃色即成。5.39.217.774 u% t: ^0 N. m# @2 ]
# B! I, E+ l, A. n3 I) \) ]6 f5.39.217.7727.涼拌番茄4人用量tvb now,tvbnow,bttvb6 P8 n7 p% E- Q L8 u* j
tvb now,tvbnow,bttvb8 V9 ^/ r. e/ [ z
選料：紅番茄4只，大洋蔥2只，歐芹碎葉3湯勺，新鮮橄欖5湯勺，陳年老醋2湯勺，細鹽，味精，黑胡椒粉少許，熟透的小番茄一隻（用於搾汁）。 _2 ]1 U6 U4 v) h% S0 ]- j0 ~
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製作：前一天，先將一隻小番茄去皮搾汁，用濾勺撈出果肉，加入2勺橄欖油和1勺醋，做成沙司，蓋上薄膜，放入冰箱。第二天，把其餘的番茄切成3—4毫米厚的圓片，洋蔥也切成細圈。食用前、用剩下的橄欖油、醋、味精和胡椒粉做成醋酸沙司，摻入前一天製作的番茄沙司中，澆在切成的蕃茄上，飾以歐芹葉即可食用。 |
發表於 2007-10-8 12:18 PM
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