1.番茄中華沙律
/ Z& V) Q9 J% W) |( d; R, R0 c6 a" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：(2人份量)番茄1/4個、青瓜1/4條、雞胸肉適量、酒少許、米醋少許、洋蔥(切粒)少許 C$ }2 K4 i/ ^: |) O. R1 z3 ]9 n
做法 ：將番茄和青瓜分別切成5厘米厚及2厘米長。 雞肉切成雞絲，用酒蒸熟。將雞絲和青瓜與醋及洋蔥粒拌勻，鋪在番茄片上即可。
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1 w+ J% y5 [2 @, e$ ?6 L2.番茄煮瘦肉5.39.217.77/ n, W9 h E3 w
材料：(2人份量)番茄(切塊) 1/2個、瘦肉(切薄片)、100克椰菜適量 、番茄泥5湯匙、水適量、鹽少許
7 f3 e/ ^1 p; |- j B/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：在鍋內放入大約1厘米深度的水，加入瘦肉及椰菜煲熟，加入少許鹽調味。放入番茄及番茄泥，煮熟，盛起即可。公仔箱論壇4 o+ B* l3 W& d+ K6 z* e
( g$ o& I/ F) ]+ |5 G" r, p* a9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.番茄沙司炒蛋0 J' B2 q) t4 L3 Z# I2 S
5.39.217.77+ y$ |% n2 l/ U/ l( X, G
原料:雞蛋4只，番茄沙司2湯匙，鹽1茶匙，白砂糖3茶匙。tvb now,tvbnow,bttvb8 `3 l0 x6 K5 x
( Q* u- ?* F( }5 n公仔箱論壇做法1)先把雞蛋去殼，入碗用筷子打至起泡沫，加鹽後再打勻。(2)起油鍋，待油升溫後放入蛋液翻勻，等到蛋液結塊後盛起。(3)用少量油再起油鍋，油熱後入番茄沙司和糖快速翻炒，見糖化就把蛋塊放入和番茄沙司炒勻即成。
7 \( y- n! k2 K! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特點:色澤油亮，酸甜可口。
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: }% y/ l* T5 H% d) V4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.番茄紅衫魚
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2 P: ?4 e/ X- G' A* q" htvb now,tvbnow,bttvb材料：失戀紅衫魚一條 往事只能回味番茄四隻 流淚洋蔥一隻 無情姜四片 負心蒜頭一顆tvb now,tvbnow,bttvb7 j6 W6 u( l( w6 ~7 Z) r$ l$ ^9 Z+ j
調味料：苦酒滿杯 哭泣湖椒粉1/8茶匙 斷腸上湯1/4杯 曾經甜蜜的砂糖一茶匙
! p0 a6 u0 d$ p& w- l+ T; ?0 v5.39.217.77製法：將神情呆滯，度日如年的紅衫魚往砧板上使勁摔數遍，確定它已對人間任何事物失去感覺，然後將魚剮開，挖走早已破碎的心，用毛巾吸乾魚身淚水，用哭泣胡椒粉醃二十分鐘備用； 往事只能回味番茄每個切成四分； 流淚洋蔥頭去衣備用；將負心蒜頭當作負心人，用刀背將之拍扁；公仔箱論壇+ X: {# r$ r& z
無情姜切絲備用；燒紅鍋加油煮沸，放入無情姜，把魚放入煎成金黃色，盛起備用，把原鍋再燒紅，爆香負心蒜頭，放流淚洋蔥略炒，加入往事只能回味番茄兜勻，將紅衫魚放回鍋內，灑苦酒滿杯，倒下斷腸上湯及調味料，煮五分鐘後上碟。 此味家常小菜適宜世間癡男怨女享用，多吃能補充體力，再戰江湖。5.39.217.77, e$ N. _/ g1 c+ T5 d
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5.番茄燜明蝦
( C; ~- k4 e7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q2 s. X: J. t. b
原料：明蝦７５０克，蔥頭１２５克，芹菜５０克，青椒７５克，番茄７５０克。
/ S5 ~5 n2 Q3 `$ g+ _7 _! X調料：食油７５克，蒜瓣１５克、干辣椒５克，精鹽適量，胡椒粉６粒。
8 w# F6 f! g2 c& S2 t4 m製作：將明蝦洗淨煮熟，剝殼去腸雜切段；蔥頭、芹菜、青椒，番茄、蒜瓣洗淨切末；胡椒研末；干辣椒洗淨切段；備用。把鍋燒熱後倒入食油，待油溫６成時，放入蔥頭、蒜末炒至微黃，放入芹菜、青椒、番茄炒至５成熟時，放入胡椒末，干辣椒炒透，倒入適量清湯煮沸，加入精鹽調好口味，放入明蝦段用文火燜數分即可食用。 特點：鮮辣味濃。+ i7 t7 A2 b7 E- V B7 i8 f4 d
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9 I" q1 ?7 |7 T' C0 A4 S$ O" X$ `5.39.217.776.蝦仁番茄鍋巴
: @9 R2 x% W! U* {( A/ b, @公仔箱論壇做法: 先備半焦半黃、具有乾脆性的鍋巴，盛一大碗，然後用蝦仁、番茄在香油中煮得滾燙， 澆在鍋巴上面，發出「刺刺」之聲，色香味美，又加上音樂的旋律，
+ ], e: {( O- s9 W+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 X [, L7 u0 D6 e* Q% Ytvb now,tvbnow,bttvb7.木耳番茄雞塊- P, ^5 t) N1 s4 u" @
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原料：鮮雞肉150克，水發木耳20克，番茄2個，紅花5克，蔥段、薑片、鹽、味精、醋各適量。
' h" a" s) z! |0 h2 Y; r5.39.217.77製法: 1、將鴨肉切成片；番茄洗淨，搾汁；木耳切成小片；紅花用水浸泡，撈出，瀝干水。2、將雞塊、蔥段、薑片、醋倒入鍋中，加清水適量，用武火燒沸後，撇去浮沫，改用文火煮45分鐘，加入番茄汁、紅花、木耳，煮5分鐘，加鹽、味精調味即成。
9 m5 V/ h0 s3 d' J5.39.217.77特點：雞肉爛熟，鮮香適口。5.39.217.77" |$ R: Q4 x1 h6 Q5 [
功效；此菜原料清淡，清熱解毒性強，並有潤肺養肺功效。此菜可益血養顏祛斑。適用於氣血不足所致面部雀斑。5.39.217.77* z* `- J Q9 U- Y7 H l
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8.牛肝拌番茄
; b* _, B/ `# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：牛肝--50克，番茄--1/4個，洋蔥、胡蘿蔔--1/5個tvb now,tvbnow,bttvb7 ^0 ?5 N/ d* }) W- h/ \. p
製法（1） 將肝外層薄膜剝掉之後用涼水將其血水泡出。
2 |/ D' t. A, h4 y$ p" O bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（2） 將肝煮爛之後搗碎。
6 p/ U8 Q7 d* p8 y% y1 G（3） 番茄用水焯一下，隨即取出去皮去瓤，並搗碎。
, Z2 \) e& }7 b @# `6 H) k9 Q9 H8 Mtvb now,tvbnow,bttvb（4） 將搗碎的牛肝和番茄拌勻。
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9.雞肉番茄羹
+ c" @4 O) K* }- |" M( V原料：雞肉--50克，洋蔥--1/8個，胡蘿蔔--1/10個，番茄湯--100克，黃油--1小匙，鹽--若干1 p; W* z8 U/ `7 P+ y8 @
製法（1） 將胡蘿蔔和洋蔥切成碎塊，放入雞肉加水同煮。
( N+ l& N, N* ?: W5.39.217.77（2） 煮好後將雞肉撈出，同進倒入番茄湯。
, @2 w) i0 P/ P( r* h% U公仔箱論壇（3） 撈出的雞肉撕成細絲重新放入（2）中。
2 L" ]) ]: y, W; @, z5 o5.39.217.77（4） 加鹽、黃油調味。
) b0 c2 M: K2 X6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s; h* ~4 P0 G; K$ J% w( b
10.番茄雞蛋湯tvb now,tvbnow,bttvb$ J6 N9 O( Z8 ]0 a5 F9 e
原料：番茄--1/6個，洋蔥--1/10個，雞蛋--1/5個，海帶清湯--2大匙，鹽、白糖、醬油--若干
% {- R" ^- B9 T" B& ^" T5.39.217.77製法（1） 將番茄去皮去瓤後切成小塊。
0 ?; a+ Z$ h& c% w" ?. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（2） 將洋蔥切碎，放入海帶清湯、白糖、醬油、鹽同煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B0 ~: [2 J+ T, r% h, ~
（3） 洋蔥煮爛後加入番茄。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \3 _& m2 I! @7 y9 a- y9 D+ t
（4） 把雞蛋攪勻倒在煮沸的鍋裡。
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11.空心粉番茄湯
; L2 d* w2 J0 y. S/ r1 o; F5.39.217.77原料：番茄--1/2個，空心粉--1大匙，乾酪--1/2小匙，雞精--1小匙tvb now,tvbnow,bttvb$ k: W/ [: z, o2 z4 ~+ w" f
製法（1） 交過分心粉煮熟之後切成5mm長。
0 v, E: t+ u. P7 N8 }5.39.217.77（2） 將番茄去皮去瓤之後搾成汁。5.39.217.77& r _: F# h7 m: p* u0 U
（3） 將雞精用不著/4杯水調勻。
/ _1 G E- R, Z( n& c) Z: o5.39.217.77（4） 將空心粉、番茄汁、雞精放入鍋中同煮。
8 O% c" J: ?+ m6 V. |/ ^; u% Y. O7 r9 L5.39.217.77（5） 煮沸之後撒上乾酪粉。公仔箱論壇& S5 w1 j9 W. i5 Q8 M {' R
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12.奶油牛肉丁番茄湯(法國名菜)tvb now,tvbnow,bttvb! d+ U) i- r; {2 J
特點:彤紅色，味香鮮肥，濃郁可口。公仔箱論壇& ?9 n- k' W6 v/ |. Y, D; N4 R
原料:奶油番茄湯2公斤，熟牛150克，胡蘿廣IOO克，土?50克，番茄醬50克，香葉1片，黃酒50克，白塔油50克
) [2 f& \9 @* x$ Z5.39.217.77製作: 1．先製出奶油番茄湯：燒熱鋼精鍋，放150克白塔油，將500克蔬菜香料(胡蘿蔔、蔥頭、藥芹菜)放入炒至呈牙黃色，加100克番茄醬炒透呈棗紅色，加 500克番茄醬、2公斤牛肉清湯，用大火燒開，再加10克鹽、胡椒粉、香葉、油面醬攪勻，轉小火熬兩個小時。然後撈出蔬菜香料等雜物，或用潔淨布濾清，配鮮奶油，即成。2．熟牛肉、土豆和蔥頭、胡蘿蔔都切成5毫米見方的塊。3．燒熱鋼精鍋，加白塔油後，燒熱，將蔥頭、胡蘿蔔下鍋炒到八成熟時。將預先制好的 2公斤番茄湯倒入，加牛肉丁、土豆丁、酒；香葉，改小火煮約30分鐘，上菜時，加白塔油攪勻，趁熱裝湯盆即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a8 V6 d O( ~% _
2 c) h) I6 Q* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13.番茄泡蛋湯(浙江菜)5 r3 d0 E$ O" s. c. F# k/ i
特點:此湯紅黃相間,蛋香撲鼻.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [; Q0 `1 U/ [ i
原料:番茄250克,雞蛋4個,熟豬油75克,清湯500毫升,鹽適量# L" `3 s K2 Q4 {
製作1)把鮮雞蛋4個磕入碗中放適量鹽,用筷子打起泡.化豬油75克入鍋燒熱,倒入蛋液煎成兩面發泡,再用鍋鏟切成幾塊,在鍋內倒清湯500毫升,煮開,加適量鹽.(2)把用開水燙過的250克番茄去皮,摳去籽、蒂,切片,放蛋湯內略煮起鍋.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^; L/ ^+ r9 X3 l' K* g2 L" u' K- d
~8 G6 g3 m, U, |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14.番茄牛肉湯
! b3 G6 ]5 }' |% Q公仔箱論壇材料: 番茄200克，牛肉75克，姜1片，清水2杯。
( E7 {& I. K0 L7 z' ]" ?做法: 清水加人薑片煮滾，放人番茄、牛肉慢火煮熟即成。牛肉可切薄片，或剁成牛肉碎。
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( c. \% ~2 i- ?' A5.39.217.7715.番茄蛋花湯
8 L' w$ I0 K% Z, n, U5.39.217.77材料: 番茄200克，蛋1個，清水或冬菇腳水1杯半，姜1片。
/ u- M( Y9 Z4 f0 F8 \8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法: 清水、薑片煮滾，加入番茄片翻滾，再加入攪勻的蛋液即成。' g! G4 D9 p, b; T% n3 j+ d
+ ]4 ^1 C- W4 Z) f# k公仔箱論壇16.紫菜番茄湯公仔箱論壇0 q7 n; S, @, d! d% R: ^
材料: 番茄200克，日本即食紫菜或即食海藻適量，清水或冬菇腳水l杯半，姜1片。tvb now,tvbnow,bttvb I+ ^ L" M# }& m
做法: 清水、薑片煮滾，加入番茄煮熟，再放入即食紫菜或海藻即成。! q: B) O& [0 G
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17.番茄汁
) g$ E- A; t6 T, a原料：番茄、白糖、開水各適量。
7 F# S" J9 J& t製法：(1)將番茄洗淨，用開水燙後剝去皮，用搾汁機或消毒紗布把汁擠出。(2)將白糖放入汁中，用溫開水沖調後即可飲用。
& W( W) F! f5 {2 k1 M公仔箱論壇特點：酸甜適口，色澤艷紅，營養豐富。
& _; q2 c4 d, t4 p2 c( e$ y/ gtvb now,tvbnow,bttvb提示：要選用新鮮、成熟的西紅柿做原料。可用白糖，也可用蜂蜜調口。此汁適宜4個月的嬰兒食用。
( a. [+ J, w* Y8 c公仔箱論壇# A6 Q3 Z2 E# e |1 @; L" M
功效：番茄又叫西紅柿，富含維生素C、維生素K、維生素P等，特別含豐富的維生素C。嬰兒食用，可補充維生素C的不足，增加抵抗力，有利於生長發育。它還含有佔其0.6%的各種礦物質，其中鈣、磷較多，鋅、鐵次之；此外還有錳、銅、碘等微量元素。這些礦物質對嬰兒生長發育特別有益。
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% c+ X j7 S; W& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。18.番茄汁
' c. W) y9 E2 `0 Q' G原料：番茄——1/2個
6 R- T' J- ~" D' b- ~; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法（1） 將熟透的番茄浸入開水，隨即取出。
/ x* F! M0 x, i+ z0 Z4 A$ z公仔箱論壇（2） 將番茄去蒂、去皮，將瓤剜出。
3 Z6 m0 Y' L8 c- s, ltvb now,tvbnow,bttvb（3） 將番茄紅色部分及甜味的部分搗碎。公仔箱論壇% E* X/ s2 m( R7 \* l
（4） 用屜布將搗碎的番茄襄好並擰出汁來。
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19.冰鎮番茄汁(浙江菜)
; z! G% E9 w% a! q5 D( G. B1 s9 [公仔箱論壇特點:清涼爽口
$ A6 D; [8 c5 I4 [ i5.39.217.77原料:番茄一公斤，紅甜椒一枚，羅勒葉三片，赫雷斯（Xeres）咖啡一匙，鹽，胡椒粉。公仔箱論壇5 x& q" O) L$ Z+ `8 N
製作: 1.番茄洗淨去籽，連同切成丁的紅甜椒放入攪拌器，再加入咖啡一起攪拌。2.加鹽，胡椒粉後，置於冰箱裡冰鎮。取出飲用時將羅勒葉放在面上。
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20.番茄糊
( V6 T' a1 E3 ?4 U' T, K" K原料：番茄--1/4個5.39.217.773 |( \0 z h( W
製法:（1） 用叉子將番茄叉好放入開水，隨即取出。 （2） 將番茄去皮去瓤，其餘部分搗碎成糊狀。
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7 n% E0 k3 f6 l4 K! Q* ?* u公仔箱論壇21.番茄南米
5 s. Y" k1 ^8 X/ z/ l: o原料：番茄2只、青蒜、芝麻、青椒。公仔箱論壇( w1 b9 u8 [6 L* [ ~- k
製法：番茄洗淨，用烤箱烤軟，去皮，留番茄醬；芝麻炒香；炒鍋加植物油，蔥花爆香，下入切碎的青椒和青蒜略炒，加入番茄醬同煸片刻即成。! t3 a- I8 L% F6 W" M
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功效：番茄南米是傣語，意為番茄醬。傣家這種番茄醬的做法結合了中西餐的優點，不僅口味好，開胃助消化，而且其中的番茄紅素又可隨脂肪被人體充分吸收，同時芝麻、植物油中含有很多VE，它也是重要的抗氧化營養素。
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% N: b8 |; H+ s9 [! d) l4 E. ^22.番茄蒸水蛋
3 @% {. j. T* K7 K/ U- c! |原料：番茄、雞蛋。
0 g9 d8 b+ i/ m8 i' x2 j, I8 W公仔箱論壇製法：番茄去皮切小丁，急火快炒5秒鐘；雞蛋打散調味、加水，小火蒸至七成熟時加番茄丁，繼續蒸熟即成。公仔箱論壇 a, I! j, r& w* ^9 s
功效：番茄蒸水蛋D常滑嫩，酸而不膩，如果作為正餐主菜，還可以即興加上些肉末，味道會更上一層樓，營養也更加均衡。tvb now,tvbnow,bttvb$ p2 ^2 Q p# n+ z
& ~% [# f N) Q7 B* A: s3 u) {; gtvb now,tvbnow,bttvb23.番茄生菜沙拉
0 M( u, K, j& R8 m3 o& X) W( A原料：番茄、生菜、沙拉醬(若能自家用植物油、蛋黃調製，食療效果會更好)。
& z+ Z$ ?1 e1 Z F% i5.39.217.77製法：番茄燙過，去皮，切塊；生菜洗淨，煎成稍小的片，與番茄混合，調以沙拉醬即成。
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9 n& D7 J; [/ k2 U8 W0 @功效：這道菜不僅生吃方便，而且最大限度地保留了原料中的番茄紅素和VC，可更大地發揮祛斑效力，因而成為祛斑美食的特別推薦菜。5.39.217.77% N' k5 R. W+ v! q2 X: H2 j
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24.意大利沙律
" z- Q8 a- u' h/ M8 }2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這是一款芝士與鮮番茄配搭的沙律，還加上黑水欖調味，夠營養。
2 |3 { O" G1 m6 p2 U5 ~# S主材料：番茄1只，芝士50g，黑水欖2粒，生菜適量tvb now,tvbnow,bttvb6 S; f- Y' ? Q7 _8 j
製法：1、番茄切成4片厚片，芝士切成4片，黑水欖切5.39.217.77, p. Q% Y; n0 O3 v$ A
2、生菜放底，番茄片、芝士片相隔排放。
% U S, Q$ p* ^7 S2 A% e3、將意大利汁淋在上面，用黑水欖作裝飾、調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z5 C+ F& l2 H4 x
要點：芝士要求保留原汁原味，「巴馬臣」芝士不太幼滑，正是這款沙律的首選用料，只是這種芝士市面上較少出售。轉用市面上較多的「卡夫」芝士也可以，只是香味稍遜，一般用做三明治風味更佳。 傳統的配搭中應該還有一種原材料：水瓜，它能中和芝士的甜膩。不過貨源很不穩定，有時候也可以省略。6 {) w6 D6 q4 K l+ R C) l0 ^4 Y
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25.茄汁番茄
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8 `3 r( P7 @1 m2 N9 S$ g做法: ３００克番茄切成兩半，再切成薄片。打雞蛋２個攪勻，番茄片先沾麵粉，再掛蛋液，沾麵包屑，拍實。鍋內油燒五成熱，將番茄片放入炸至老紅色時撈出瀝油；鍋內放底油燒熱，先放入番茄醬略炒，再加２５克胡蘿蔔丁、蔥丁、姜 絲、白糖、鹽、味精及湯等燒開；用濕澱粉勾薄芡，淋上麻油，澆在炸好的番茄片上即成。
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/ T: d% |6 \# S" b& Z5.39.217.7726.油煎番茄餅
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, a, X) X; U0 T: k9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法: 將３００克番茄洗淨，切成薄片，撒少許鹽、味精拌勻後，沾上５０克麵粉。將２個蛋打勻加麵粉２５克攪拌均勻。鍋內油燒熱，把番茄片掛蛋糊入鍋煎，兩面煎成金黃色即成。
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27.涼拌番茄4人用量
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選料：紅番茄4只，大洋蔥2只，歐芹碎葉3湯勺，新鮮橄欖5湯勺，陳年老醋2湯勺，細鹽，味精，黑胡椒粉少許，熟透的小番茄一隻（用於搾汁）。5 \8 K6 X' b' [- A# z
; a5 A- L. [* b) {1 R! D$ z# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作：前一天，先將一隻小番茄去皮搾汁，用濾勺撈出果肉，加入2勺橄欖油和1勺醋，做成沙司，蓋上薄膜，放入冰箱。第二天，把其餘的番茄切成3—4毫米厚的圓片，洋蔥也切成細圈。食用前、用剩下的橄欖油、醋、味精和胡椒粉做成醋酸沙司，摻入前一天製作的番茄沙司中，澆在切成的蕃茄上，飾以歐芹葉即可食用。 |
發表於 2007-10-8 12:18 PM
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