1.番茄中華沙律
$ |: [# c1 A8 q材料：(2人份量)番茄1/4個、青瓜1/4條、雞胸肉適量、酒少許、米醋少許、洋蔥(切粒)少許# g, h8 x& X6 R( O d( j
做法 ：將番茄和青瓜分別切成5厘米厚及2厘米長。 雞肉切成雞絲，用酒蒸熟。將雞絲和青瓜與醋及洋蔥粒拌勻，鋪在番茄片上即可。. G4 A7 ~" ]/ v! O) O- \
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2.番茄煮瘦肉公仔箱論壇, f8 q: f. I' e7 |7 D% }
材料：(2人份量)番茄(切塊) 1/2個、瘦肉(切薄片)、100克椰菜適量 、番茄泥5湯匙、水適量、鹽少許
3 d/ }. r) H2 Z* _, R" F. E公仔箱論壇做法：在鍋內放入大約1厘米深度的水，加入瘦肉及椰菜煲熟，加入少許鹽調味。放入番茄及番茄泥，煮熟，盛起即可。, }6 X5 o: j8 C# p) T) K$ F2 R
L0 E( }9 m) g( c# W6 r5 G3.番茄沙司炒蛋
6 D/ s" }1 S( A2 Rtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb0 a" V7 F' I8 @, Y4 W
原料:雞蛋4只，番茄沙司2湯匙，鹽1茶匙，白砂糖3茶匙。
* F" ^& a" T% s9 w# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ w d& G7 T8 |4 M& b公仔箱論壇做法1)先把雞蛋去殼，入碗用筷子打至起泡沫，加鹽後再打勻。(2)起油鍋，待油升溫後放入蛋液翻勻，等到蛋液結塊後盛起。(3)用少量油再起油鍋，油熱後入番茄沙司和糖快速翻炒，見糖化就把蛋塊放入和番茄沙司炒勻即成。
$ D+ P2 v3 Q4 Y/ q6 n- K, s特點:色澤油亮，酸甜可口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \+ v; x, {, |5 {( {
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4.番茄紅衫魚
7 s; _$ x( h6 }5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~* C$ H2 r$ t( Y P% }
材料：失戀紅衫魚一條 往事只能回味番茄四隻 流淚洋蔥一隻 無情姜四片 負心蒜頭一顆
& A) D9 b; N2 z% o+ B# ?+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：苦酒滿杯 哭泣湖椒粉1/8茶匙 斷腸上湯1/4杯 曾經甜蜜的砂糖一茶匙公仔箱論壇 Q! v: ~/ @4 }' m- J( n, l9 l
製法：將神情呆滯，度日如年的紅衫魚往砧板上使勁摔數遍，確定它已對人間任何事物失去感覺，然後將魚剮開，挖走早已破碎的心，用毛巾吸乾魚身淚水，用哭泣胡椒粉醃二十分鐘備用； 往事只能回味番茄每個切成四分； 流淚洋蔥頭去衣備用；將負心蒜頭當作負心人，用刀背將之拍扁；tvb now,tvbnow,bttvb# Z8 G" s) w/ f, I7 u' x* I& E
無情姜切絲備用；燒紅鍋加油煮沸，放入無情姜，把魚放入煎成金黃色，盛起備用，把原鍋再燒紅，爆香負心蒜頭，放流淚洋蔥略炒，加入往事只能回味番茄兜勻，將紅衫魚放回鍋內，灑苦酒滿杯，倒下斷腸上湯及調味料，煮五分鐘後上碟。 此味家常小菜適宜世間癡男怨女享用，多吃能補充體力，再戰江湖。! I3 W/ c' d( ^1 y/ a) b
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5.番茄燜明蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T- h8 _4 d7 g; A
$ E, o1 C. n! B6 A% B& L, ~tvb now,tvbnow,bttvb原料：明蝦７５０克，蔥頭１２５克，芹菜５０克，青椒７５克，番茄７５０克。
6 ?& Q* T5 P0 ~5 z* Z1 s; D$ mtvb now,tvbnow,bttvb調料：食油７５克，蒜瓣１５克、干辣椒５克，精鹽適量，胡椒粉６粒。
F L. K7 ?, d1 W8 {. x! J製作：將明蝦洗淨煮熟，剝殼去腸雜切段；蔥頭、芹菜、青椒，番茄、蒜瓣洗淨切末；胡椒研末；干辣椒洗淨切段；備用。把鍋燒熱後倒入食油，待油溫６成時，放入蔥頭、蒜末炒至微黃，放入芹菜、青椒、番茄炒至５成熟時，放入胡椒末，干辣椒炒透，倒入適量清湯煮沸，加入精鹽調好口味，放入明蝦段用文火燜數分即可食用。 特點：鮮辣味濃。
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6.蝦仁番茄鍋巴
; ]! U y* Y; [$ a& _2 \% S7 {- Y公仔箱論壇做法: 先備半焦半黃、具有乾脆性的鍋巴，盛一大碗，然後用蝦仁、番茄在香油中煮得滾燙， 澆在鍋巴上面，發出「刺刺」之聲，色香味美，又加上音樂的旋律，% D9 x$ f1 u6 [5 b9 [2 d! [
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7.木耳番茄雞塊: m7 ]9 ]/ ?6 S, j" t
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原料：鮮雞肉150克，水發木耳20克，番茄2個，紅花5克，蔥段、薑片、鹽、味精、醋各適量。
! Z3 V. X& o" | f" X! V, z& JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法: 1、將鴨肉切成片；番茄洗淨，搾汁；木耳切成小片；紅花用水浸泡，撈出，瀝干水。2、將雞塊、蔥段、薑片、醋倒入鍋中，加清水適量，用武火燒沸後，撇去浮沫，改用文火煮45分鐘，加入番茄汁、紅花、木耳，煮5分鐘，加鹽、味精調味即成。公仔箱論壇: u. t: F# N4 H. Y
特點：雞肉爛熟，鮮香適口。5.39.217.776 m1 K) e* ?/ J# k- y) S+ Y: R) z+ A9 ^: K
功效；此菜原料清淡，清熱解毒性強，並有潤肺養肺功效。此菜可益血養顏祛斑。適用於氣血不足所致面部雀斑。0 \* o' v8 k8 D( A6 R* W |6 i3 t! R
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8.牛肝拌番茄
. V0 Q) h4 k0 T, h5.39.217.77原料：牛肝--50克，番茄--1/4個，洋蔥、胡蘿蔔--1/5個
) `/ p x2 D) B/ [, c0 E9 i製法（1） 將肝外層薄膜剝掉之後用涼水將其血水泡出。
4 I8 s. H( C% g& itvb now,tvbnow,bttvb（2） 將肝煮爛之後搗碎。
; H% t" T% ]0 }, d' [ n9 Rtvb now,tvbnow,bttvb（3） 番茄用水焯一下，隨即取出去皮去瓤，並搗碎。
^, y7 ~+ j, _! |tvb now,tvbnow,bttvb（4） 將搗碎的牛肝和番茄拌勻。5.39.217.776 K! k. ~( ^* u4 ?* p1 u0 b+ |
( L4 a4 c( Y7 f$ \. F7 i/ o公仔箱論壇9.雞肉番茄羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 L7 L: `8 I- Z! d' `$ c
原料：雞肉--50克，洋蔥--1/8個，胡蘿蔔--1/10個，番茄湯--100克，黃油--1小匙，鹽--若干
+ w2 F. Y8 L' r5.39.217.77製法（1） 將胡蘿蔔和洋蔥切成碎塊，放入雞肉加水同煮。
+ X- } q) P' @3 G1 d' ?! [' @（2） 煮好後將雞肉撈出，同進倒入番茄湯。
' i n: k9 }) J! z公仔箱論壇（3） 撈出的雞肉撕成細絲重新放入（2）中。tvb now,tvbnow,bttvb. g4 L. R+ P! N2 C# f& C
（4） 加鹽、黃油調味。公仔箱論壇& K9 K8 T! Y2 U: U! n3 m! _% Y# K8 @% P
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10.番茄雞蛋湯
* s# K7 L0 x k& e4 _ e3 S原料：番茄--1/6個，洋蔥--1/10個，雞蛋--1/5個，海帶清湯--2大匙，鹽、白糖、醬油--若干
1 b' T! L5 s+ J% j' mtvb now,tvbnow,bttvb製法（1） 將番茄去皮去瓤後切成小塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 G& @& N8 S7 J' @1 @8 O1 g# |& c
（2） 將洋蔥切碎，放入海帶清湯、白糖、醬油、鹽同煮。5.39.217.77/ e" L( j* H3 W% e* U
（3） 洋蔥煮爛後加入番茄。& y: E" Y# H9 X" r* p* ~$ U( P7 l1 s
（4） 把雞蛋攪勻倒在煮沸的鍋裡。
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$ x2 a8 k+ Y( T$ Q4 i7 M11.空心粉番茄湯
4 a) L- h, k/ c' H; }" w原料：番茄--1/2個，空心粉--1大匙，乾酪--1/2小匙，雞精--1小匙
$ P$ k+ h# |3 J7 F- N製法（1） 交過分心粉煮熟之後切成5mm長。tvb now,tvbnow,bttvb$ l7 x: g1 r" a$ w4 J/ c8 {
（2） 將番茄去皮去瓤之後搾成汁。
& I" k) l6 l* g* l1 {& l$ a（3） 將雞精用不著/4杯水調勻。
1 j$ m8 `/ w; X* m5.39.217.77（4） 將空心粉、番茄汁、雞精放入鍋中同煮。
* F" t1 M$ B- b, i# \( n8 f: x: |5.39.217.77（5） 煮沸之後撒上乾酪粉。+ @4 q& h' c- o& _
, Y- T; N- u7 ^2 W2 U12.奶油牛肉丁番茄湯(法國名菜)5.39.217.775 R& V5 k. z/ |; v
特點:彤紅色，味香鮮肥，濃郁可口。
+ u: [& c4 A! p& B6 Btvb now,tvbnow,bttvb原料:奶油番茄湯2公斤，熟牛150克，胡蘿廣IOO克，土?50克，番茄醬50克，香葉1片，黃酒50克，白塔油50克5.39.217.771 M6 o. x2 F% v3 ^
製作: 1．先製出奶油番茄湯：燒熱鋼精鍋，放150克白塔油，將500克蔬菜香料(胡蘿蔔、蔥頭、藥芹菜)放入炒至呈牙黃色，加100克番茄醬炒透呈棗紅色，加 500克番茄醬、2公斤牛肉清湯，用大火燒開，再加10克鹽、胡椒粉、香葉、油面醬攪勻，轉小火熬兩個小時。然後撈出蔬菜香料等雜物，或用潔淨布濾清，配鮮奶油，即成。2．熟牛肉、土豆和蔥頭、胡蘿蔔都切成5毫米見方的塊。3．燒熱鋼精鍋，加白塔油後，燒熱，將蔥頭、胡蘿蔔下鍋炒到八成熟時。將預先制好的 2公斤番茄湯倒入，加牛肉丁、土豆丁、酒；香葉，改小火煮約30分鐘，上菜時，加白塔油攪勻，趁熱裝湯盆即可。
0 p( i2 |, S$ c; C/ G: @公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |$ J' Q' N' ~+ s. G' Z" x
13.番茄泡蛋湯(浙江菜)
2 I, o( n6 l3 k' D: X公仔箱論壇特點:此湯紅黃相間,蛋香撲鼻.
1 M0 a/ w* J8 D3 @! U, d公仔箱論壇原料:番茄250克,雞蛋4個,熟豬油75克,清湯500毫升,鹽適量5.39.217.77& t( [) K) }' @+ N% V
製作1)把鮮雞蛋4個磕入碗中放適量鹽,用筷子打起泡.化豬油75克入鍋燒熱,倒入蛋液煎成兩面發泡,再用鍋鏟切成幾塊,在鍋內倒清湯500毫升,煮開,加適量鹽.(2)把用開水燙過的250克番茄去皮,摳去籽、蒂,切片,放蛋湯內略煮起鍋.+ U0 w" b' W- d" j7 \1 o: s
m3 O$ I# {4 u2 R9 R3 a5.39.217.7714.番茄牛肉湯
5 o5 ~6 s' n' I' {; R% P8 xtvb now,tvbnow,bttvb材料: 番茄200克，牛肉75克，姜1片，清水2杯。
! {8 V# T: e4 I1 y5 w: t1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法: 清水加人薑片煮滾，放人番茄、牛肉慢火煮熟即成。牛肉可切薄片，或剁成牛肉碎。' q! v g+ H) F& N- T$ ?% O& G
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15.番茄蛋花湯
8 Z" n, W; k, t# B* i [3 a* j公仔箱論壇材料: 番茄200克，蛋1個，清水或冬菇腳水1杯半，姜1片。' C" Q* h% R9 m% u# x
做法: 清水、薑片煮滾，加入番茄片翻滾，再加入攪勻的蛋液即成。5.39.217.77% c% D3 r6 q* G) x6 P
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16.紫菜番茄湯
6 U2 R7 x% M+ i; k; v' E; d$ h K. \5.39.217.77材料: 番茄200克，日本即食紫菜或即食海藻適量，清水或冬菇腳水l杯半，姜1片。& j% H9 N' ~2 |' w x% ^( g0 e
做法: 清水、薑片煮滾，加入番茄煮熟，再放入即食紫菜或海藻即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y$ a" o- ~4 d& A9 U
, }! V4 X/ V( b1 btvb now,tvbnow,bttvb17.番茄汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 [: A- j+ H5 C$ c
原料：番茄、白糖、開水各適量。
9 `9 Q! o5 Q( J) ], H) E" I製法：(1)將番茄洗淨，用開水燙後剝去皮，用搾汁機或消毒紗布把汁擠出。(2)將白糖放入汁中，用溫開水沖調後即可飲用。5.39.217.779 ?2 p1 `) V! A/ b
特點：酸甜適口，色澤艷紅，營養豐富。
; t9 Y. T5 P" X+ ?公仔箱論壇提示：要選用新鮮、成熟的西紅柿做原料。可用白糖，也可用蜂蜜調口。此汁適宜4個月的嬰兒食用。
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# d) o) X z) w. K# etvb now,tvbnow,bttvb功效：番茄又叫西紅柿，富含維生素C、維生素K、維生素P等，特別含豐富的維生素C。嬰兒食用，可補充維生素C的不足，增加抵抗力，有利於生長發育。它還含有佔其0.6%的各種礦物質，其中鈣、磷較多，鋅、鐵次之；此外還有錳、銅、碘等微量元素。這些礦物質對嬰兒生長發育特別有益。tvb now,tvbnow,bttvb- U. Y4 U$ o) T1 }( d/ x
9 C$ I4 K# U3 D2 ?18.番茄汁) Z# K- c0 R& `. \% E" X
原料：番茄——1/2個
/ E' @! {: s% @7 L. D製法（1） 將熟透的番茄浸入開水，隨即取出。) k1 A3 s2 _& I2 ~8 g G" `
（2） 將番茄去蒂、去皮，將瓤剜出。6 \5 z' C! p; n2 y" k7 X' Q% V0 G
（3） 將番茄紅色部分及甜味的部分搗碎。
* B! s4 D" ~. h$ ^（4） 用屜布將搗碎的番茄襄好並擰出汁來。tvb now,tvbnow,bttvb5 ^! s3 L* c4 F) S9 x2 l% e3 B
0 u4 f5 Y) i) R! Y; t公仔箱論壇19.冰鎮番茄汁(浙江菜)& C$ |: t/ \8 U& J8 `) w0 ?2 x7 B
特點:清涼爽口公仔箱論壇* h4 W; W8 Z, F( I7 _+ r% X
原料:番茄一公斤，紅甜椒一枚，羅勒葉三片，赫雷斯（Xeres）咖啡一匙，鹽，胡椒粉。5.39.217.77- J' b# A8 P( F8 _0 _0 E& Y
製作: 1.番茄洗淨去籽，連同切成丁的紅甜椒放入攪拌器，再加入咖啡一起攪拌。2.加鹽，胡椒粉後，置於冰箱裡冰鎮。取出飲用時將羅勒葉放在面上。
' Z( X1 I: O A& C& h公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb q; U0 X) @6 q# y6 t
20.番茄糊公仔箱論壇+ V, d0 H; g: y4 }$ b
原料：番茄--1/4個
9 j: X X* W% E2 E4 P9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法:（1） 用叉子將番茄叉好放入開水，隨即取出。 （2） 將番茄去皮去瓤，其餘部分搗碎成糊狀。# V+ v- `1 z3 o& A7 f1 x9 I- H
% M! ^# t# o- z5.39.217.7721.番茄南米
$ m6 O4 t! v" ]4 N原料：番茄2只、青蒜、芝麻、青椒。/ A' u8 e0 {; L& o' E! U( U
製法：番茄洗淨，用烤箱烤軟，去皮，留番茄醬；芝麻炒香；炒鍋加植物油，蔥花爆香，下入切碎的青椒和青蒜略炒，加入番茄醬同煸片刻即成。# O W/ Q' g8 q/ [$ p) U
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功效：番茄南米是傣語，意為番茄醬。傣家這種番茄醬的做法結合了中西餐的優點，不僅口味好，開胃助消化，而且其中的番茄紅素又可隨脂肪被人體充分吸收，同時芝麻、植物油中含有很多VE，它也是重要的抗氧化營養素。
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5 t# b/ N& t1 B6 {0 _. s# E5 Xtvb now,tvbnow,bttvb22.番茄蒸水蛋2 ^1 {- H* m6 p( {* M2 H _
原料：番茄、雞蛋。# y; C1 o. O: s: `6 Q/ \3 J
製法：番茄去皮切小丁，急火快炒5秒鐘；雞蛋打散調味、加水，小火蒸至七成熟時加番茄丁，繼續蒸熟即成。5.39.217.775 q7 f1 Q! e8 }% R6 D
功效：番茄蒸水蛋D常滑嫩，酸而不膩，如果作為正餐主菜，還可以即興加上些肉末，味道會更上一層樓，營養也更加均衡。! j5 w1 X1 B: M2 q
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23.番茄生菜沙拉
- e d) K6 z9 V; X, |' Q0 W" |5.39.217.77原料：番茄、生菜、沙拉醬(若能自家用植物油、蛋黃調製，食療效果會更好)。
3 M3 E# B. @/ K3 ^製法：番茄燙過，去皮，切塊；生菜洗淨，煎成稍小的片，與番茄混合，調以沙拉醬即成。& @' V2 v: J6 G/ {
" @' m8 `% m2 I9 ^* M+ ^- a4 B ?公仔箱論壇功效：這道菜不僅生吃方便，而且最大限度地保留了原料中的番茄紅素和VC，可更大地發揮祛斑效力，因而成為祛斑美食的特別推薦菜。5.39.217.774 X e: K6 C+ j: B
: S b' K) H/ A. E6 S* i. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。24.意大利沙律$ `- `8 u0 P8 u- L& d8 I% Z- e9 o
這是一款芝士與鮮番茄配搭的沙律，還加上黑水欖調味，夠營養。
3 ]. b, ~; S$ L V# [/ T$ I$ o主材料：番茄1只，芝士50g，黑水欖2粒，生菜適量6 l" k, w& P$ }( D; Y. L8 R# f6 i
製法：1、番茄切成4片厚片，芝士切成4片，黑水欖切5.39.217.77$ G3 B, a( w) j; l& \
2、生菜放底，番茄片、芝士片相隔排放。% _" D9 I+ P- {
3、將意大利汁淋在上面，用黑水欖作裝飾、調味。
$ p0 P. s: d5 t& N7 D w1 F1 k公仔箱論壇要點：芝士要求保留原汁原味，「巴馬臣」芝士不太幼滑，正是這款沙律的首選用料，只是這種芝士市面上較少出售。轉用市面上較多的「卡夫」芝士也可以，只是香味稍遜，一般用做三明治風味更佳。 傳統的配搭中應該還有一種原材料：水瓜，它能中和芝士的甜膩。不過貨源很不穩定，有時候也可以省略。* {" |' z5 H' q+ ?, u
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25.茄汁番茄
4 t% C7 t% M M/ z$ Z9 s5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 J9 `, F# P: {3 P做法: ３００克番茄切成兩半，再切成薄片。打雞蛋２個攪勻，番茄片先沾麵粉，再掛蛋液，沾麵包屑，拍實。鍋內油燒五成熱，將番茄片放入炸至老紅色時撈出瀝油；鍋內放底油燒熱，先放入番茄醬略炒，再加２５克胡蘿蔔丁、蔥丁、姜 絲、白糖、鹽、味精及湯等燒開；用濕澱粉勾薄芡，淋上麻油，澆在炸好的番茄片上即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q' b9 j$ t* H; Q! \4 D
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26.油煎番茄餅
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做法: 將３００克番茄洗淨，切成薄片，撒少許鹽、味精拌勻後，沾上５０克麵粉。將２個蛋打勻加麵粉２５克攪拌均勻。鍋內油燒熱，把番茄片掛蛋糊入鍋煎，兩面煎成金黃色即成。
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27.涼拌番茄4人用量. f2 @* w/ N3 O- d7 c) U
# F+ U% u0 P1 b% w% k) M2 ntvb now,tvbnow,bttvb選料：紅番茄4只，大洋蔥2只，歐芹碎葉3湯勺，新鮮橄欖5湯勺，陳年老醋2湯勺，細鹽，味精，黑胡椒粉少許，熟透的小番茄一隻（用於搾汁）。
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製作：前一天，先將一隻小番茄去皮搾汁，用濾勺撈出果肉，加入2勺橄欖油和1勺醋，做成沙司，蓋上薄膜，放入冰箱。第二天，把其餘的番茄切成3—4毫米厚的圓片，洋蔥也切成細圈。食用前、用剩下的橄欖油、醋、味精和胡椒粉做成醋酸沙司，摻入前一天製作的番茄沙司中，澆在切成的蕃茄上，飾以歐芹葉即可食用。 |
發表於 2007-10-8 12:18 PM
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