放在冰格內的肉類、魚類，往往都硬至結冰，想立刻用來入饌必先要解凍。
+ N, c8 Y% L" k# j公仔箱論壇食用時不少人的做法是：取出後即置於室溫下解凍；有的人心急則用熱水浸泡，立即烹調。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s. j& L7 O& }! X" `
這是錯誤的做法。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E1 O, m1 U5 ~& f+ A
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謹記切勿用熱水解凍，否則肉中的維生素便會流失！
5 I7 n1 R: J Z+ z: W6 \3 g, u R7 ?tvb now,tvbnow,bttvb當肉類快速解凍後，常會生成一種稱做丙醛的物質，它是一種致癌物。tvb now,tvbnow,bttvb! y5 J4 i0 B7 R* M. R4 b
教大家兩個解凍肉良方，首先可以用叉子沾點醋叉入肉中或在肉上塗上芥末，* M5 J, N- p; `
約等三十分鐘後肉便會變軟；或者可將肉置於冰箱下層，逐漸解凍，然後再使用。 |
發表於 2007-10-8 10:31 AM
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