放在冰格內的肉類、魚類，往往都硬至結冰，想立刻用來入饌必先要解凍。( I( s( u5 \/ {$ Q6 |0 z
食用時不少人的做法是：取出後即置於室溫下解凍；有的人心急則用熱水浸泡，立即烹調。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G) o. E" F. {: a( \( d+ H0 |, O& f
這是錯誤的做法。tvb now,tvbnow,bttvb6 ^" [9 j2 d3 X2 [& j
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謹記切勿用熱水解凍，否則肉中的維生素便會流失！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k/ b& w5 U0 z* G
當肉類快速解凍後，常會生成一種稱做丙醛的物質，它是一種致癌物。
/ u2 J: Y3 l2 y/ I公仔箱論壇教大家兩個解凍肉良方，首先可以用叉子沾點醋叉入肉中或在肉上塗上芥末，5.39.217.773 k0 l/ S; j' j' Z0 r6 ?
約等三十分鐘後肉便會變軟；或者可將肉置於冰箱下層，逐漸解凍，然後再使用。 |
發表於 2007-10-8 10:31 AM
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