抹茶布丁
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& Y) X* {1 H: ? | 【材 料】
; ?( }- f1 [; C5 I& |6 Ytvb now,tvbnow,bttvb | | 吉利丁片 | 15公克
( c* w a- v, H, c8 C# d | | 動物性鮮奶油 | 185公克
! d- I1 f3 S0 i( T" V5.39.217.77 | | 鮮奶 | 637公克
3 d! L' Z8 O/ ^+ i' Z" m% G3 e | | 細砂糖 | 55公克tvb now,tvbnow,bttvb# F+ D% |0 k y8 A
| | 抹茶粉 | 13公克0 w" Y; _- R3 H0 P! H2 m; `& |) l: q
| | 冷開水 | 89公克
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| 【做 法】 | | 1.將吉利丁片用冰開水泡軟；動物性鮮奶油使用打蛋器攪打至六分發備用。 | | 2.將鮮奶、細砂糖一起放入鍋內，加熱煮至80℃左右後熄火，再加入作法1的吉利丁和抹茶粉一起拌勻。 | | 3. 讓作法2的材料坐浴在冰上，直到呈現微凝稠狀後，加入作法1的動物性鮮奶油一起拌勻，再倒入模型中，並放入冰箱冷藏即可。 |
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發表於 2007-10-8 08:43 AM
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