材料
9 v2 b7 x6 C: `# l# `8 i. P公仔箱論壇雞髀菇（切片） 2隻、茴香（切件） 1個、嫩菠菜 1手、橄欖油 3湯匙、無鹽牛油 25克、大啡菇 1隻、雜菇粉 3茶匙、本菇 100克、蒜頭 2片、洋葱 1/2個; W# n3 \9 I I1 V
* L, ~5 ?4 i3 l: v, ]醬汁公仔箱論壇( B/ o% W: H" R2 t2 X; o- P
本菇 20克、大啡菇/雞髀菇各 1/2隻、水/牛油各 1/4杯、鹽少許、特純橄欖油 1/2杯( C* S4 l' j) }! `
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; h+ p0 E9 b1 X做法
* Z2 a) ~. E! l1 r公仔箱論壇1.大啡菇上灑上 1茶匙雜菇粉、橄欖油，放入預熱至 180℃焗爐，焗 10分鐘。
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2.雞髀菇放在坑紋煎鑊上，以大火煎至菇身有坑紋，備用。
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0 V8 f, q' _, q+ C k( `tvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱鑊下牛油，下洋葱炒至透明，下蒜頭、本菇、 2茶匙雜菇粉、茴香，炒至腍身，備用。
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5 P7 _. N6 B4 {4.做醬汁，攪拌機內下本菇、大啡菇、雞髀菇、水、鹽、牛油、橄欖油，攪成茸狀，備用。
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5.雞髀菇圍碟邊，鋪上嫩菠菜，再放（ 1）及（ 3），最後淋上醬汁即成。tvb now,tvbnow,bttvb( l! P4 {" k' \
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貼士
2 g7 P9 e* Y* Z2 F1 W1 `. L公仔箱論壇炒洋葱及本菇時，定要先下洋葱，炒至透明，使其焦糖化，令其糖份完全釋出，吃起來才有甜味。" n2 b/ I4 p0 K. F% a
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發表於 2011-9-24 06:21 AM
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