材料tvb now,tvbnow,bttvb3 [, x }. `+ j" s' G, M8 [
雞髀菇（切片） 2隻、茴香（切件） 1個、嫩菠菜 1手、橄欖油 3湯匙、無鹽牛油 25克、大啡菇 1隻、雜菇粉 3茶匙、本菇 100克、蒜頭 2片、洋葱 1/2個
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醬汁公仔箱論壇8 K. d' ~4 R& ^+ z4 u5 y
本菇 20克、大啡菇/雞髀菇各 1/2隻、水/牛油各 1/4杯、鹽少許、特純橄欖油 1/2杯
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0 ]: w; @ S7 R/ x做法
5 u$ a% g6 z5 }8 Y& k! n1 _公仔箱論壇1.大啡菇上灑上 1茶匙雜菇粉、橄欖油，放入預熱至 180℃焗爐，焗 10分鐘。. s& s; r2 m- [9 n: i. O, r
" t+ ~- v s8 D5 ^1 w! u" i1 I+ s公仔箱論壇2.雞髀菇放在坑紋煎鑊上，以大火煎至菇身有坑紋，備用。
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6 J7 p {/ z# R9 m& H/ k5.39.217.773.燒熱鑊下牛油，下洋葱炒至透明，下蒜頭、本菇、 2茶匙雜菇粉、茴香，炒至腍身，備用。
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4.做醬汁，攪拌機內下本菇、大啡菇、雞髀菇、水、鹽、牛油、橄欖油，攪成茸狀，備用。
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# U. |8 t7 i/ Q1 t* ]6 ^5 t, @$ h9 O5.39.217.775.雞髀菇圍碟邊，鋪上嫩菠菜，再放（ 1）及（ 3），最後淋上醬汁即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c7 j1 p1 g1 Z- \2 L) N& M' k0 p) u
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0 S4 `0 ?( X. K公仔箱論壇貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x/ V6 P% d$ G! r- h" u7 u
炒洋葱及本菇時，定要先下洋葱，炒至透明，使其焦糖化，令其糖份完全釋出，吃起來才有甜味。
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發表於 2011-9-24 06:21 AM
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