材料" }2 A! i( e* K: g
意大利粉 1/4包、鹽 3克、水 1公升
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醬汁
- h! ` P7 l; X/ {* O+ \# x9 Z( D- `tvb now,tvbnow,bttvb茄子（切件） 1條、車厘茄 50克、羅勒 20克、蒜頭（剁茸） 3瓣、番茄醬 3湯匙、紅酒醋 2茶匙、牛至/鹽各少許、上湯 2杯、 Ricotta芝士粉適量、橄欖油 250毫升
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做法tvb now,tvbnow,bttvb, h1 s5 q; }7 w, d7 U
1.燒熱鑊下橄欖油開中火，下茄子、鹽，煮至茄肉帶啡色，臨上碟前開大火，逼出茄子油份，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u& { m' k5 I+ t/ S' U: j
! p0 t$ E' n9 C3 t& _! e' n2.燒熱鑊炒香蒜茸，下車厘茄、上湯、番茄醬，轉大火煮至稠身，下紅酒醋、牛至、羅勒及茄子。公仔箱論壇3 W3 }6 e- x; ]# |
9 i) r) D6 I }7 d3.煲滾水落鹽，下意大利粉，不斷攪拌約 10分鐘至意大利粉剛熟，盛起，放入醬汁內，放少許裝飾羅勒攪拌，上碟時灑上芝士粉即成。tvb now,tvbnow,bttvb5 d2 l& f1 ~2 \, D0 K. s! x
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- ]0 h* ~6 }8 wtvb now,tvbnow,bttvb醬汁和麪條要同步煮，如醬汁太乾而麪條還未熟，可放意大利粉的烚水於醬汁調校濃稠度。
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發表於 2011-9-24 06:20 AM
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