富貴炒飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f6 J* |/ G/ a( Z; Q6 `
2 f, ?8 C* K D( C" G/ v( etvb now,tvbnow,bttvb主要材料約1至2人份量)6 T) N4 s/ d6 M; a" ~6 R9 H
: U* C2 a! F1 q4 ]4 P" @蛋白3隻、壽司100米克、甘筍30克、露筍30克、乾瑤柱2粒、鮮菇40克、雞髀菇30克、秀珍菇30克、蒜蓉少許
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7 b) ^2 P6 A0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油汁材料:
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' H/ T+ ]9 }9 }* W7 I8 m5.39.217.77蠔油1湯匙、雞湯2湯匙、麻油半茶匙、Liquid Aminos 1茶匙、Arrow Root Ground 1茶匙、tvb now,tvbnow,bttvb/ c/ \6 L9 A2 f
tvb now,tvbnow,bttvb1 G- p6 K9 M/ N) ]* r: q, N$ x& }
製法:
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5 ?0 a ?' h+ p2 k; }公仔箱論壇1.先落油起鑊,爆香蒜蓉,然後加入雜菇炒一會,再加入蠔油汁,埋芡便成,上碟備用。
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2.另一,邊落油起鑊,加入乾瑤柱、蛋白及白飯, 炒一會,然後古入已飛水及切粒的甘筍及露筍,調味及炒勻。
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3.最後,將炒飯擺放在雜菇上便成
) s; x$ v! o: i- a9 z5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 | T4 g6 ?# E8 i8 Q! q
貼士:
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1乾瑤柱須用適量水浸稔後,蒸熟後切絲備用。
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2.可於售賣健康食品的商舖購買Liquid Aminos 及Arrow root Ground。公仔箱論壇8 y+ b) Y/ w! S
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香芒蟹肉炒飯
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) l5 k2 x- G' E# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料3至4人份量)
& w- n+ @ ?2 l8 z" G5.39.217.77白飯４豌、蟹肉４、芒果半個、洋蔥小半個、蔥半條、蛋白２隻。
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4 ~ f' b( a* J/ `; e9 G! ]5.39.217.77調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S( h. J* q9 e [0 Z! M9 A/ g8 j
1 ^: m+ r1 P) L% ztvb now,tvbnow,bttvb魚露１湯匙、薑汁半茶匙、胡椒粉少許。公仔箱論壇; V' b5 O* u6 F& ~ s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y- x$ E# ~. d+ c& n+ d
製法：5.39.217.77) A! s$ j& {8 S/ y* R5 s
' ]: s2 ~, ^0 P5 M6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先將蟹肉加胡椒粉及少許薑汁伴混，備用。5.39.217.771 ~% _' n5 I+ h) G9 q. E8 z- l
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2.將芒果及洋蔥切粒。
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3.燒熱油鑊，爆香洋蔥，加入蛋白炒熟，加入白飯及蟹肉，炒至於鑊中微跳，加入魚露、芒果、蔥等再炒片刻。
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( s Z4 P* f- q- Y( X; u! [4.最後，灑上炸香蒜及乾蔥碎便成。公仔箱論壇 A1 ^/ X8 S% q* x, t ~
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0 R9 I5 ?5 ~2 r, h8 i. m. M0 e6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ I ^+ Z. t- p9 c3 K! C4 d9 a8 Ttvb now,tvbnow,bttvb1.宜先將蟹蒸熟，後拆肉作材料。tvb now,tvbnow,bttvb C; x+ G9 q2 I2 D' K9 I
2 C) i% U! ]2 P9 w" _. Y+ [/ Y$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.芒果份量不宜過多，否則炒飯不夠乾身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x6 F4 d t( H m
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泰式菠蘿炒飯
( b C0 w3 r: O8 @5 a0 s' Q1 H6 J3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: T) X' t( L3 A" f$ V K材料：（３至４人份量）
1 w, c$ ?5 R! ^9 m: Mtvb now,tvbnow,bttvb
; N" W0 p. z0 Z# G6 a9 q! A, |tvb now,tvbnow,bttvb菠蘿１個、白飯３豌、雞蛋１隻、提子乾１０粒、菠蘿肉１０粒、青豆１０粒、中蝦６隻、雞肉２、臘腸１條。5 f ]' f7 u6 {5 c
! j; j5 M% p' d# Y& ?2 r' G調味料：
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" f, t8 x. \& t, [& M( A% Vtvb now,tvbnow,bttvb魚露半湯匙、咖喱粉１茶匙、糖半茶匙、牛油半湯匙、胡椒粉少許。
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& M* L4 g' R# X `4 d0 T製法：
( z; [, m4 L9 Q4 I3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( M4 T( t B7 ~( B% N
1.在菠蘿約３／４位置切開，留較大邊用作盛飯器皿；將菠蘿肉挖出來作炒飯材料。公仔箱論壇! {9 P. `% G# I" _5 C1 S
; [# t. f0 s) k. z: `# N9 K' h2.菠蘿肉、臘腸切粒；中蝦去頭及去殼，留尾。先用胡椒粉、糖、及魚露醃蝦及雞肉，飛水至熟，撈出後瀝乾水份。
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9 A. D0 \, \- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.用猛水將鑊燒紅下油，注入蛋漿炒熟，再放入蝦、雞肉、臘腸、青豆一同爆香；加入飯、牛油及調味料等炒香，最後加入提子乾及菠蘿肉略炒片刻，即 可盛入菠蘿殼內。
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" u4 ] d) P; N選用大庄菠蘿；可加入果仁或腰果同吃。5.39.217.775 r& g2 R3 x7 W2 s$ A0 C+ {; p
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老板炒飯
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材料：（2-3人份量）/ O9 w" ^2 j* a1 x
1 m' j' Q5 I) A/ w5 n8 I- m& g) O: D$ ^tvb now,tvbnow,bttvb白飯2碗、椰子芯3片、芥蘭2枝切粒、豆角條切粒、大紅椒半隻切粒、鹹魚粒1湯匙、蒜茸一湯羹、薑絲適量、生抽1湯羹
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, }5 r& U3 A. V7 Y6 g; S) d8 S6 T8 A製法：
9 \% h; K) w- i& Wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |5 \0 U0 @' O( g8 ]
1.將椰子芯粒、豆角粒、芥蘭枝粒拖水用。
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, B. r* e: X4 T ]* _5.39.217.772.落油爆鑊，倒入鹹魚粒、薑絲、蒜茸、紅椒粒炒香、加入白飯與拖水之材料同炒至乾身及微焦即成。
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) u. v( `: e: Y8 ^$ ?2 ~" C$ j3 Etvb now,tvbnow,bttvb1.若想增加整碟飯的口感，可把蔬菜粒的份量增加。
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1 R* ^2 a* N1 G7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.椰子芯口感像竹筍，可在東南亞雜貨店購買。買後盡快食用，不可存放太久。
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- z: G5 K! N& r4 [7 x9 ]( J/ }& Ntvb now,tvbnow,bttvb3.先把鹹魚粒及蒜茸粒以中火炒香，再加入白飯，炒數下然後收火，會有蝦膏的香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v. V- S6 x- U2 b
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菠蘿炒飯
9 C$ F2 Z4 \9 d% U, p" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v8 V+ [1 l0 B8 s2 k' ]4 [8 N
材料：
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新鮮菠蘿１個、帶子（約３－４粒）、石班魚肉、蝦肉、蟹１隻（約半斤重）、蛋３隻、白飯１斤、西芹（約兩條）、姐蘿蔔、芥蘭梗、干蔥３粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P P0 H, e. d8 x( O3 T
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調味料：
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帶子、蝦肉及魚肉調味料：鹽半茶匙、胡椒粉少許、生粉１茶匙、蛋白茶匙、油１湯匙。
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炒飯調味料：; e0 L6 a' Z6 I
+ t- ~' D# r- x& J5.39.217.77鹽半茶匙、上湯１湯匙。
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3 E; j& @) y$ L, C, g9 l# _1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 y5 A. b/ \7 p5 Z0 B/ u z ^
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製法：
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m! F; ^! m1 ?3 o, @3 z' i) g1.橫切一片菠蘿留作蓋用，起肉，留回菠蘿殼，菠蘿肉切粒（約４）吸乾水份備用；帶子洗淨抹乾一開四；蝦肉及魚肉洗淨抹乾切粒，加入調味料，與帶子一同醃１０分鐘。蟹淨，火蒸約１０分鐘至熟，拆肉（約２）待用。
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2.西芹、紅蘿蔔及芥蘭梗切粒；紅蘿蔔粒及芥蘭梗粒飛水待用；干蔥切幼粒，蛋打散；燒油至熱，放下帶子、蝦肉及函肉一同泡嫩油，盛出溺乾待用。9 v. ?4 Y! V+ `, {; j7 W( e4 M5 v
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3.熱油湯匙，爆香西芹及干蔥粒，離火加入蛋汁，炒至半熟，再加入油半湯匙及白飯，炒熱，倒入炒飯調味料；炒透加入海鮮炒飯放菠蘿殼內，加蓋放入焗爐(妁約２００度)焗約１０至１５分鐘即成。
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! s% z9 g$ h( a W8 |" G$ E$ u! b. s貼士：
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1.偏黃菠蘿較熟較香；5.39.217.778 H- J; b$ C6 T L
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2.炒飯要用隔夜飯及前一晚要用保鮮紙包妥放入雪櫃，才有乾身效果，炒出來的飯才好吃；tvb now,tvbnow,bttvb- w* c8 o( ?3 P: O, `8 ?/ f7 t
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3.炒飯調味可以雞粉代替上湯。 |
發表於 2007-10-7 04:23 PM
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