富貴炒飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m# T0 X4 b' u2 n/ x+ C
w) u V" D# x; g* F主要材料約1至2人份量)! X6 R7 H! q1 ]7 A6 O
4 @1 _$ c+ V9 p- f公仔箱論壇蛋白3隻、壽司100米克、甘筍30克、露筍30克、乾瑤柱2粒、鮮菇40克、雞髀菇30克、秀珍菇30克、蒜蓉少許
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" B$ Q6 w9 `1 e) h: I9 Z9 i7 `tvb now,tvbnow,bttvb蠔油汁材料:; p$ v6 Y1 V0 N+ L# n6 C
- C% ]) q0 S$ ]) }) `- [蠔油1湯匙、雞湯2湯匙、麻油半茶匙、Liquid Aminos 1茶匙、Arrow Root Ground 1茶匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m! h; o# R$ A! g2 _* C* _" k
8 R/ K4 W% r" O3 X3 L, @8 ytvb now,tvbnow,bttvb製法:
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1.先落油起鑊,爆香蒜蓉,然後加入雜菇炒一會,再加入蠔油汁,埋芡便成,上碟備用。tvb now,tvbnow,bttvb( u" u8 v- O, B6 x
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2.另一,邊落油起鑊,加入乾瑤柱、蛋白及白飯, 炒一會,然後古入已飛水及切粒的甘筍及露筍,調味及炒勻。
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3.最後,將炒飯擺放在雜菇上便成
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貼士:
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( l4 ]3 |! G, D+ C2 d7 J$ B5.39.217.771乾瑤柱須用適量水浸稔後,蒸熟後切絲備用。
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2.可於售賣健康食品的商舖購買Liquid Aminos 及Arrow root Ground。公仔箱論壇, i+ ^9 R5 p% \3 C; g0 C- z
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香芒蟹肉炒飯
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3 ^' K( c6 W3 q; F8 b1 _/ x. p, Y5.39.217.77材料3至4人份量)tvb now,tvbnow,bttvb& J: t! T, h# R6 }" ~- k) ^# \- |( i4 g5 a
白飯４豌、蟹肉４、芒果半個、洋蔥小半個、蔥半條、蛋白２隻。" d) K* {% u' y2 l$ Q- i) j1 e- b
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調味：
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+ Z3 C* _3 u) X# P% N公仔箱論壇魚露１湯匙、薑汁半茶匙、胡椒粉少許。
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2 @) g, h$ M$ v* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：
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1.先將蟹肉加胡椒粉及少許薑汁伴混，備用。tvb now,tvbnow,bttvb R: S; }8 }2 `5 e, I
0 n+ v% h9 n! y2.將芒果及洋蔥切粒。tvb now,tvbnow,bttvb7 y `" S5 g1 d
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3.燒熱油鑊，爆香洋蔥，加入蛋白炒熟，加入白飯及蟹肉，炒至於鑊中微跳，加入魚露、芒果、蔥等再炒片刻。
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4.最後，灑上炸香蒜及乾蔥碎便成。公仔箱論壇$ b8 i+ _9 V e/ W- ]" x( C9 V7 ^
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1.宜先將蟹蒸熟，後拆肉作材料。
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' U* L, I' z; n7 J. r5.39.217.772.芒果份量不宜過多，否則炒飯不夠乾身。
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$ H1 y' Q( c* ~9 ]tvb now,tvbnow,bttvb泰式菠蘿炒飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |6 F5 D0 t! s) K) ~
8 G; y1 S9 x d2 C. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：（３至４人份量）tvb now,tvbnow,bttvb# z1 s" ^4 o( s
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菠蘿１個、白飯３豌、雞蛋１隻、提子乾１０粒、菠蘿肉１０粒、青豆１０粒、中蝦６隻、雞肉２、臘腸１條。
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調味料：公仔箱論壇6 [5 { ~$ K0 s" @* ~
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魚露半湯匙、咖喱粉１茶匙、糖半茶匙、牛油半湯匙、胡椒粉少許。
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製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F8 j( Z( B3 H% W( P$ o
8 [* |( b! I& U7 xtvb now,tvbnow,bttvb1.在菠蘿約３／４位置切開，留較大邊用作盛飯器皿；將菠蘿肉挖出來作炒飯材料。
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1 \9 ~0 \5 ^( k! S$ ?3 V# t9 S5.39.217.772.菠蘿肉、臘腸切粒；中蝦去頭及去殼，留尾。先用胡椒粉、糖、及魚露醃蝦及雞肉，飛水至熟，撈出後瀝乾水份。& c+ @2 y& L% c0 Y* K5 m, O' K
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3.用猛水將鑊燒紅下油，注入蛋漿炒熟，再放入蝦、雞肉、臘腸、青豆一同爆香；加入飯、牛油及調味料等炒香，最後加入提子乾及菠蘿肉略炒片刻，即 可盛入菠蘿殼內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~$ T. O- ], |/ C4 e; \& r
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選用大庄菠蘿；可加入果仁或腰果同吃。5.39.217.771 {* i! |" i9 A
4 b2 p5 _ w0 [. x公仔箱論壇=========================================================公仔箱論壇1 y6 Z3 z0 Y; H8 e, {
老板炒飯
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& ~/ O' U+ x1 c材料：（2-3人份量）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]+ R' g& R; q' L4 K& J' x
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白飯2碗、椰子芯3片、芥蘭2枝切粒、豆角條切粒、大紅椒半隻切粒、鹹魚粒1湯匙、蒜茸一湯羹、薑絲適量、生抽1湯羹# F; O j* C" L! |0 ]6 `
tvb now,tvbnow,bttvb8 Q, Z4 f( P0 v! T3 [! |
製法：
0 s) Z* @8 N1 B9 o' f$ p$ P: d# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77/ V8 R& n f/ S. G# w4 j ?
1.將椰子芯粒、豆角粒、芥蘭枝粒拖水用。2 C$ O) x) |, |2 H- {
7 {5 ]* ?. M$ |+ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.落油爆鑊，倒入鹹魚粒、薑絲、蒜茸、紅椒粒炒香、加入白飯與拖水之材料同炒至乾身及微焦即成。5.39.217.77( `0 o/ @% w; [0 X7 ]. |
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" y; O+ V3 `1 q7 l% utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 \: N! H" {6 C* U/ V# Z" S8 r- _
貼士：5.39.217.770 n: n" E. k5 a9 L& ~6 S
1 i# y! x( |' V& m, X: w* I# F1.若想增加整碟飯的口感，可把蔬菜粒的份量增加。3 g% q- g! }2 t1 o; }6 _
5 }4 V. Y5 ~* ~5 }1 q( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.椰子芯口感像竹筍，可在東南亞雜貨店購買。買後盡快食用，不可存放太久。公仔箱論壇. u! g9 S; h+ c$ H1 w
7 [ I1 ~ I( Y4 S; q w3.先把鹹魚粒及蒜茸粒以中火炒香，再加入白飯，炒數下然後收火，會有蝦膏的香味。5.39.217.775 X% c" x4 f% x ~6 W7 @; q+ [
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菠蘿炒飯
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材料：
3 G) ^& l7 L" Z" H+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& X1 ], n9 t- v' [# F- m新鮮菠蘿１個、帶子（約３－４粒）、石班魚肉、蝦肉、蟹１隻（約半斤重）、蛋３隻、白飯１斤、西芹（約兩條）、姐蘿蔔、芥蘭梗、干蔥３粒。tvb now,tvbnow,bttvb0 x! b o1 |4 g4 D: l s
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調味料：
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5 e5 p' }; i& g( O% C公仔箱論壇帶子、蝦肉及魚肉調味料：鹽半茶匙、胡椒粉少許、生粉１茶匙、蛋白茶匙、油１湯匙。
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3 P+ v# h5 _& W& J, W4 ]( ]公仔箱論壇炒飯調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U: f2 o/ a+ k( z$ C% n
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鹽半茶匙、上湯１湯匙。5.39.217.77( K x! w/ V' z: Y4 @
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3 i2 c. I" s# d+ Z* l公仔箱論壇製法：
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6 ~1 H, z1 Y& I8 R( Q6 B5 E, e) Y1.橫切一片菠蘿留作蓋用，起肉，留回菠蘿殼，菠蘿肉切粒（約４）吸乾水份備用；帶子洗淨抹乾一開四；蝦肉及魚肉洗淨抹乾切粒，加入調味料，與帶子一同醃１０分鐘。蟹淨，火蒸約１０分鐘至熟，拆肉（約２）待用。
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+ r6 K$ t6 y3 H. v2.西芹、紅蘿蔔及芥蘭梗切粒；紅蘿蔔粒及芥蘭梗粒飛水待用；干蔥切幼粒，蛋打散；燒油至熱，放下帶子、蝦肉及函肉一同泡嫩油，盛出溺乾待用。
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3.熱油湯匙，爆香西芹及干蔥粒，離火加入蛋汁，炒至半熟，再加入油半湯匙及白飯，炒熱，倒入炒飯調味料；炒透加入海鮮炒飯放菠蘿殼內，加蓋放入焗爐(妁約２００度)焗約１０至１５分鐘即成。公仔箱論壇; M+ h: Z( a$ c8 l. ?- o# z$ v3 f
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0 m% w% D3 q1 X2 [' p公仔箱論壇1.偏黃菠蘿較熟較香；tvb now,tvbnow,bttvb1 h( i6 [# L& m7 q {
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2.炒飯要用隔夜飯及前一晚要用保鮮紙包妥放入雪櫃，才有乾身效果，炒出來的飯才好吃；
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y* @% g2 Z0 S: }. V8 n6 utvb now,tvbnow,bttvb3.炒飯調味可以雞粉代替上湯。 |
發表於 2007-10-7 04:23 PM
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