材料
, Z" e3 [; Q( R" M3 W* Y( K5.39.217.77雞肉（切碎） 300克、西芹（切碎）/紅蘿蔔（切碎）/洋葱（切碎）各 50克、雞蛋 2隻、雜菜絲（西芹絲/紅蘿蔔絲/洋葱絲）少許、水 1公升
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醃料
6 c2 x3 h4 D$ f3 o& U5.39.217.77鹽/白酒各 1湯匙、胡椒粉少許、雞粉/雜香草各 1/3茶匙
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& ^& B" o8 W+ s3 l公仔箱論壇調味料
) A0 r1 B( p I, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽/白酒各 1茶匙
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做法
5 x* d9 W4 m. V. s公仔箱論壇1.雞肉碎、洋葱碎、紅蘿蔔碎、西芹碎拌勻，放入煲中。. i$ N) o7 W0 U' m; w
" s$ f \3 X+ X: u7 h' F! |5.39.217.772.煲內繼續加入鹽、雜香草、雞粉、胡椒粉、白酒、雞蛋、雞蛋殼、水拌勻，開大火煮滾後，轉中火煮 1小時。tvb now,tvbnow,bttvb8 g6 u' t3 l/ N2 k
5 d4 F5 e+ x: S) m! Y$ i2 B3.煲滾後用笊籬隔去湯渣成雞清湯。
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4 r: O3 Z" |' q2 t3 v* K0 T. w公仔箱論壇4.煲滾水，下雜菜絲汆水 1分鐘，放入碗中。公仔箱論壇. T) C& N' [5 s3 h
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5.將雞清湯煲滾，加鹽、白酒，加入碗中即可。
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8 ]) Z% h y4 |; b: N: r湯滾起時不要攪拌，否則會弄鬆肉的蛋白質，使湯變得混濁！ 2 I* ^7 W' V- H" r7 y( K
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發表於 2011-9-23 06:16 AM
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