材料' r) }. F4 ]& Z4 i9 L: D7 e
雞肉（切碎） 300克、西芹（切碎）/紅蘿蔔（切碎）/洋葱（切碎）各 50克、雞蛋 2隻、雜菜絲（西芹絲/紅蘿蔔絲/洋葱絲）少許、水 1公升
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) @4 E5 F8 m9 i9 f- `" @+ G5.39.217.77醃料公仔箱論壇; i* A0 v8 l" I! O
鹽/白酒各 1湯匙、胡椒粉少許、雞粉/雜香草各 1/3茶匙公仔箱論壇* I2 W) _1 A8 [- w
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調味料
# F z! ?1 |8 `' T G& E" VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽/白酒各 1茶匙
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, L8 g+ _& Z' e' E5 R' c zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ W% q% I# o! l, T/ Ttvb now,tvbnow,bttvb做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a: f0 K0 n' G) ?% g
1.雞肉碎、洋葱碎、紅蘿蔔碎、西芹碎拌勻，放入煲中。
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2.煲內繼續加入鹽、雜香草、雞粉、胡椒粉、白酒、雞蛋、雞蛋殼、水拌勻，開大火煮滾後，轉中火煮 1小時。
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3.煲滾後用笊籬隔去湯渣成雞清湯。公仔箱論壇9 E5 F7 k6 w6 M1 V- [
: [* n9 h( A& ptvb now,tvbnow,bttvb4.煲滾水，下雜菜絲汆水 1分鐘，放入碗中。
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; ` A# [ s: p, h) [5.將雞清湯煲滾，加鹽、白酒，加入碗中即可。
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貼士
# A' N! S- N% Q2 C b( c5.39.217.77湯滾起時不要攪拌，否則會弄鬆肉的蛋白質，使湯變得混濁！ 公仔箱論壇# X E, F3 k' g3 M0 N
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發表於 2011-9-23 06:16 AM
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