材料
% g) \' l- Y# ^( q# z- ^9 J雞扒 1件、青椒/洋葱各 1/2個、紅椒 1隻、金不換 1棵、魚露/參巴醬/茄汁各 1湯匙、米酒/糖各 1茶匙
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6 v% y( P0 ^. V5 M% r公仔箱論壇醃料
: N1 o, z0 S/ B9 n鹽/雞粉/糖各 1/3茶匙、米酒/生粉各 1茶匙、胡椒粉/橄欖油各少許、水 1湯匙5.39.217.77% E# u8 ]: o X% A* X7 B$ f1 o$ V
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做法! Y' q5 s6 m9 \" [
1.雞扒斜切成雞球，下鹽、糖、雞粉、胡椒粉、生粉、水、米酒攪拌，再下橄欖油攪拌。
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+ s: j% p* c: a4 A% X2.燒熱鑊下油，落雞扒，先將雞皮煎香，再煎雞肉至八成熟，備用。
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; [ [. o& t1 I& Q3 L: E* g3.另燒熱鑊，以大火炒香洋葱、青椒、紅椒，下參巴醬、雞肉、米酒、茄汁、魚露、糖和金不換快炒，炒勻即可上碟。( \$ t9 O' L& q
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雞肉要以大火回鑊，才能使雞與配料的味道完全融合。
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發表於 2011-9-23 06:15 AM
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