材料公仔箱論壇8 L6 s3 n, r# e
雞扒 1件、青椒/洋葱各 1/2個、紅椒 1隻、金不換 1棵、魚露/參巴醬/茄汁各 1湯匙、米酒/糖各 1茶匙5.39.217.77& G# y: N3 d# o
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醃料5.39.217.778 ~9 \ H+ O7 L" |" u- X. D
鹽/雞粉/糖各 1/3茶匙、米酒/生粉各 1茶匙、胡椒粉/橄欖油各少許、水 1湯匙公仔箱論壇( L" w) J" K% T4 q
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5.39.217.775 G4 i# X% m0 g% G& O% C$ v
做法
% V: O+ `) c5 Q+ R* t* k4 W A1.雞扒斜切成雞球，下鹽、糖、雞粉、胡椒粉、生粉、水、米酒攪拌，再下橄欖油攪拌。
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! O" l$ J5 Q4 K0 U+ ttvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱鑊下油，落雞扒，先將雞皮煎香，再煎雞肉至八成熟，備用。
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3.另燒熱鑊，以大火炒香洋葱、青椒、紅椒，下參巴醬、雞肉、米酒、茄汁、魚露、糖和金不換快炒，炒勻即可上碟。
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雞肉要以大火回鑊，才能使雞與配料的味道完全融合。
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發表於 2011-9-23 06:15 AM
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