材料
7 O5 i+ g% E) W7 \; {5 R雞髀 1隻、西芹（切碎）/紅蘿蔔（切碎）/洋葱（切碎）各 1湯匙
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雞扒醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z- q) h; k8 v
鹽/雞粉/糖各 1/3茶匙、白酒/生粉各 1茶匙、胡椒粉/雜香草/黑椒碎各少許、水 1湯匙、油半茶匙
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薯茸
2 {2 i, e9 N) P/ z/ F9 J7 j9 S3 j公仔箱論壇薯仔（已熟去皮） 1個、鹽/糖/胡椒粉各 1/3茶匙、牛油 1茶匙、黑椒碎/雜香草各少許、忌廉 1湯匙
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|) ?* O; T: W, b' T% [2 e5.39.217.77醬汁
( V, K& T, P# X- }鹽/黑椒碎各 1/3湯匙、紅酒 1茶匙、燒汁 50毫升、雜香草少許
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$ Y$ r% o7 G$ \公仔箱論壇雞茸醃料5.39.217.77/ }/ M8 J- I4 g* ]" ^" ^$ E
鹽/橄欖油/黑椒碎/雜香草/雞粉/糖/生粉各少許0 C% R/ e; P7 Y. E ^ O) O+ a
& }* J" r! J/ Q _6 ~7 r5.39.217.775.39.217.773 D. \& I0 E' K4 W$ s' A' l
做法
6 A, z0 Y* r. H1 U& N1.薯仔壓成茸，下 1/3茶匙牛油略拌，加入鹽、糖、胡椒粉、忌廉、黑椒碎、雜香草、餘下牛油拌勻，先上碟。
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/ |5 ?5 s( j% `0 p; L$ \- b公仔箱論壇2.雞髀起骨切成雞扒，在較厚身位置切少許肉，剁成茸。
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: o, A+ L; }+ z! W: B) E% U公仔箱論壇3.開大火燒熱鑊下油，將洋葱碎、紅蘿蔔碎和西芹碎炒成雜菜碎，盛起。
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4.雞茸、雜菜碎、雜香草、糖、鹽、生粉、雞粉、黑椒碎拌勻，下少許橄欖油再拌，備用。
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8 z) u+ y4 O& O公仔箱論壇5.雞扒下鹽、糖、雜香草、黑椒碎、雞粉、白酒、水、生粉、胡椒粉拌勻略醃，加油再拌勻。# }: n3 b$ |8 l- t& H2 x7 W6 X
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6.雞扒放在錫紙面，鋪上雞餡，捲成圓條，放入預熱至 210℃焗爐，焗 20分鐘。公仔箱論壇( ^: @# T0 V. Q; S
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7.燒熱鑊下油，轉細火下雞卷煎香，切件放在薯茸面。燒熱鑊，轉細火，下黑椒碎、紅酒、燒汁、雜香草和鹽，煮成醬汁，淋上雞卷即成。
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發表於 2011-9-23 06:15 AM
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