沙律食譜

和風豆腐沙律

材料：軟豆腐半個、生菜40克、車厘茄2粒、青瓜絲和紅蘿蔔絲各適量、紫菜絲(裝飾用)少許、日式芝麻汁適量 # @' C% F9 w# a) V
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做法：1,豆腐隔去水份，再切成一口大小的方粒備用。

2,生菜洗淨、再切成一口大小的小塊，用冰水泡浸約十分鐘，然後篩去水份備用。

3,圓碗內先加入生菜片，再依次序加入青瓜絲、紅蘿蔔絲及豆腐。
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4,車厘茄垂直切成兩邊，然後放在豆腐旁，再在豆腐上面放上裝飾的紫菜絲。完成。

P.S.由於豆腐的味道比較淡，所以這個沙律的佐料要選用較濃的芝麻沙律醬。生菜用冰水泡浸的目的是令生菜更加脆口。食用時再加入芝麻沙律汁混勺便可。

法汁拌沙律  k: E) O2 n! q. {' `. q

材料：沙律 ─青瓜1個、西芹2片、蕃茄2個、青椒1隻、生菜1/2 磅0 x$ y) O( w9 `0 l' _' l, O
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法汁：蒜頭 1 粒、蔥頭 1 粒、蛋黃 2 隻、芥醬 1 茶匙、菜油 2 湯匙、白醋 4 湯匙、黑胡椒 1 茶匙、西芹鹽 1 茶匙、糖 1 湯匙、 worcestershire sauce 1 茶匙1 V' L, M& k$ y3 u8 i
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做法：1/青瓜、西芹、蕃茄、青椒洗淨切片。

2/ 生菜洗淨撕開放沙律盆中。隨將青瓜、西芹、番茄、青椒排放在上。
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3/ 蒜頭、蔥頭剁爛成茸放在小盆中。加入蛋黃、芥醬以蛋拂滑後，再將菜油、白醋、胡椒、鹽、糖、worcestershire sauce汁一同拌入搞勻。以汁盅上或淋在沙律上，立刻進食。
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素什菜沙律
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材料：椰菜半個、合掌瓜1個、青瓜2 條、紅蘿蔔1條(小)、青椒1個、車厘茄20粒(原粒)、西芹2條、黑橄欖8粒、磨菇6粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p, v3 J! z' ]4 m/ g

沙律汁：日本醋4湯匙、橄欖油 4 湯匙、黑、白胡椒粉各1/4 茶匙、鹽1/2茶匙、芥辣1/2 茶匙、Tabasco1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( |3 r! f4 b. K* [) Q
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做法：1,椰菜用滾水燙熟，隔去水份待冷； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K/ V0 F2 _3 A) f. b! K9 ^
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2,用清水煮熟椰菜及合掌瓜；西芹、青椒切幼絲；
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3,青瓜切半圓薄片，橄欖、磨菇切片；

4,將材料倒入沙律盤，放入冰箱冷凍，食前放入沙律汁，即可。
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P.S.可以用生菜替代椰菜，也可以加菠蘿或其他可以用來做沙律的蔬菜，視乎個人喜好而定；公仔箱論壇7 G) j1 g- ]9 K' G

日泰式柚子沙律5.39.217.778 ?; i# M5 x; j- p

材料：8隻中蝦、1/2杯天婦羅粉、適量沙律菜、適量柚子肉、適量橄欖油9 v& C8 `9 B8 {
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調味料：少許奇奧粉Cajun Powder、1/3杯熱情果汁、1茶匙乾荵茸
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做法：1,將蝦洗凈, 抹乾水份, 去殼留頭同尾

2,將天婦羅粉加入1/3杯清水成為粉漿
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3,燒熱適量橄欖油, 將蝦沾滿粉漿, 放入油內炸脆, 上碟,伴以沙律菜及柚子肉

4,燒熱1湯匙橄欖油爆香乾荵茸, 加入其他汁料煮勻盛起, 以供食

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